Roasted peanuts

Reference: 0228

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Ingredients: roasted peanuts. Origin: Egypt

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Arachidi tostati: proprietà, benefici ed usi Proprietà e benefici Le arachidi offrono diverse proprietà e benefici. Innanzitutto sono una buona fonte di proteine vegetali, ma non mancano anche di fornire al nostro organismo sali minerali (in particolare magnesio, potassio, zinco, fosforo, manganese e rame), vitamine (soprattutto vitamina E), fibre e grassi buoni (nonostante siano ricche di grassi si evidenzia l’assenza di colesterolo). Si tratta poi di un alimento particolarmente ricco di antiossidanti (polifenoli), che riducono il rischio di ammalarsi di diverse patologie. La ricerca è stata condotta su un campione di 120 mila persone e si è visto che chi mangiava almeno 10-15 grammi di noci o arachidi ogni giorno (il corrispondente di una mezza manciata) vedeva ridurre il rischio morte per alcune gravi malattie. Le proprietà delle arachidi sono state confermate da diversi studi scientifici come quello pubblicato sull’Internation Journal of Epidemiology secondo cui basta mangiare una piccola manciata di frutta secca al giorno per vivere più a lungo. La conferma di questo effetto protettivo nei confronti di alcune malattie arriva poi da un altro studio condotto su circa 200 mila persone tra Stati Uniti e Cina che ha visto come ad un maggiore consumo di noci e arachidi corrisponda anche un più basso tasso di mortalità soprattutto causata da ictus. Origini e cenni di storia L’arachide , originaria dell’America meridionale, è una delle coltivazioni più diffuse al mondo, per lo meno nella fascia temperata-subtropicale che attraversa l’America, l’Africa e l’Asia.  Frutto di un incrocio di antica origine non presente in natura, questa pianta fa parte delle leguminose, come i fagioli e i ceci. Il primo a parlarne fu lo spagnolo Fernando de Oviedo nel 1520: da qui, probabilmente il nome di spagnoletta.  . In Italia arrivò un po’ più tardi, solamente nel 1772. Era largamente coltivata, soprattutto nel dopoguerra, quando la superficie raggiunse i 5600 ettari, massimo storico di sempre. In Italia le coltivazioni ora sono molto ridotte e si limitano ad alcune zone del Veneto e della Campania. Oggi praticamente tutto il fabbisogno in Italia viene importato, in particolar modo dagli Stati Uniti, primo esportatore a livello mondiale. La parte commestibile sono i semi, che si caratterizzano per una notevole versatilità e possono essere trattati in modi diversi, per ottenere prodotti di largo consumo. Come sappiamo, il guscio è molto più friabile rispetto a quello delle noci, mentre il seme all’interno conserva le peculiarità comuni alla frutta secca. Uso in cucina PANE ALLE ARACHIDI INGREDIENTI 50 g Lievito di birra 350 ml Acqua 75 g Pasta madre naturale liquida 400 g Farina di frumento tipo 0 100 g Farina di segale 175 g Burro d'arachidi 10 g Sale 250 g Arachidi tostate PREPARAZIONE Per l’impasto, stemperare il lievito in una terrina con l’acqua tiepida e unirvi la pasta madre. Aggiungere le farine, quindi il burro di arachidi, il sale e mescolare bene il tutto.Lavorare l’impasto per 8–10 min. con un robot da cucina (2 min. a bassa velocità e 6 min. a velocità più elevata) o a mano. Incorporare infine delicatamente le arachidi.Coprire e fare lievitare per 20 min. a temperatura ambiente.Dividere in due l’impasto sulla superficie di lavoro infarinata e dare una forma allungata alle due pagnotte. Appoggiarle su una teglia con carta da forno, coprirle e lasciarle lievitare per altri 20–25 min.Nel frattempo, preriscaldare il forno (preferibilmente non ventilato) a 230° con una teglia con un dito di acqua. Quando il forno raggiunge la temperatura, togliere la teglia con l’acqua.Infornare i pani (al centro) e abbassare la temperatura a 200°. Cuocere i pani per 45–50 min. Valori nutrizionali quantità per 100 grammi ​ Calorie 0 Kcal Grassi 0 g Acidi grassi saturi 0 g Acidi grassi polinsaturi 0 g Acidi grassi monoinsaturi 0 g Sodio 0 mg Potassio 0 mg Carboidrati 0  g Fibra alimentare 0 g Carboidrati di cui zuccheri 0 g Proteine 0 g Vitamina A 0 IU Calcio 0 mg Ferro 0 mg Vitamina D 0 mg Vitamina B6 0 mg Vitamina B12 0 mg Sale 0 mg Le informazioni pubblicate su Naturadoriente.com hanno carattere esclusivamente divulgativo e non devono essere considerate come consulenze né prescrizioni di tipo medico o di altra natura. Prima di prendere decisioni riguardanti la propria salute, compresa quella di variare il proprio regime alimentare, è indispensabile consultare, di persona, il proprio medico.

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Egitto

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EAN13
8056479081486

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