Un mix che raccoglie i preziosi nutrienti dei legumi, da tutto il mondo. Il nostro Misto Fantasia di legumi assicura alto contenuto proteico e un sapore ancora più intenso.
Misto Fantasia di legumi: proprietà e benefici
Le componenti sono tante, e il nostro misto “fantasia” racchiude piselli, lenticchie e fagioli di varia tipologia.
Contiene fagioli Borlotti, fagioli Cannellini, fagioli tondini, abbinati con lenticchie Pantelleria e lenticchie verdi medie, oltre alle lenticchie decorticate spezzate e intere.
Sono presenti anche le lenticchie verdi grandi, i fagioli Dark rossi, i fagioli dell'occhio, i fagioli bruni e i fagioli great.
Inoltre, è presente il farro perlato, per donare un'offerta completa a livello proteico, con questo abbinamento.
Questa miscela di legumi ha ottime proprietà, dato che i legumi, sono semi benefici per il nostro corpo. Piselli, lenticchie, fagioli: sono ricchi di fibre e proteine, oltre alle vitamine e minerali. Hanno poche calorie rispetto a diversi alimenti dei piatti principali, sono privi di colesterolo, e rappresentano una grande risorsa nelle diete vegetariane e vegane.
Derivano tutti dalle piante della famiglia dei legumi, Fabaceae, che in totale comprende oltre 19.000 specie diverse!
Fagioli, lenticchie e piselli sono le principali classi di legumi, tutti comparabili a livello di contenuto nutrizionale.
Quando si assumono fibre così ottime, come in un mix di legumi, ne beneficia sicuramente il benessere intestinale, in un'azione che contrasta la stitichezza.
Abbiamo accennato all'ottimo apporto di questo mix di legumi per proteine e fibre, e micronutrienti come folato, ferro, magnesio, fosforo, manganese e potassio.
Alcuni legumi presenti nella confezione, contengono anche una buona quantità di rame, zinco, calcio, selenio, e soprattutto vitamine del gruppo B.
Alcuni fagioli sono anche ottime fonti di antiossidanti, come gli antociani benefici per proteggere il corpo dall'attacco dei radicali liberi (cibi malsani, stress, inquinamento ambientale).
La maggior parte dei legumi contiene una discreta quantità di aminoacidi, donando una tra le migliori fonti di proteine vegetali. Le proteine sono considerate fondamentali per la funzione cellulare e la crescita muscolare.
Per quanto riguarda la dieta, mangiare proteine favorisce la sazietà, sostenendo un metabolismo sano e aiutandoci a non assumere troppo cibo.Questi legumi sono alimenti ricchi di fibre che possono aiutare a regolare i livelli di colesterolo corretti, per migliorare il benessere cardiovascolare. Possono essere benefici anche come alimenti che regolano la pressione sanguigna, con vantaggi per la salute del cuore legati anche al basso livello dei trigliceridi e dell'infiammazione nel corpo durante la digestione.
La loro azione può aiutare anche nel controllo glicemico, evitando aumento improvviso di zucchero nel sangue. L'alta quantità di fibra nei legumi rallenta l'assorbimento dello zucchero nel flusso sanguigno e mantenere normali livelli di insulina – un vantaggio per una dieta adatta a prevenire il diabete.
Origini e Storia della coltivazione
Il Misto Fantasia di legumi è formato da diversi tipi di questi alimenti, quindi da differenti coltivazioni. In ogni caso, sappiamo che i legumi furono tra le più antiche colture della specie umana, e addirittura le lenticchie sappiamo che sono state coltivate fin dalla preistoria nella cosiddetta Mezzaluna Fertile del Medio Oriente.
Quasi tutte le specie di fagioli, invece, provengono da piante presenti nel suolo del Centro America, e hanno avuto un grande successo dopo che sono state importate in Europa nel XVI secolo. I fagioli dell'occhio contenuti nel mix di legumi, erano già presenti sul nostro suolo anticamente, essendo provenienti dall'Africa e diffusi già in epoca greca e romana.
Oggi il Misto Fantasia propone tante varietà di legumi, provenienti da diverse parti del mondo. Una possibilità di gustare fagioli, lenticchie e piselli che racchiudono le bontà di territori anche lontani tra loro.
I legumi, infatti, negli ultimi secoli sono diventati piatti essenziali per molte popolazioni, e sono coltivati in tutti i continenti. I legumi vengono essiccati e conservati, trasportati anche in terre lontane, per arricchire la nostra dieta. Come accade per il nostro mix, che unisce vari leguminose e il farro, per potenziarne le proprietà.
I legumi del Misto Fantasia arrivano da Canada, Germania, Italia, Argentina, Messico, Perù, Olanda.
Tra i mix di legumi troviamo sia quelli locali e comuni come piselli spezzati, fagioli borlotti, lenticchie verdi medie, fagioli cannellini, fagioli tondini,lenticchie decorticate, fagioli bruni, sia legumi particolari come lenticchie tipo Pantelleria, lenticchie verdi grandi, fagioli dark rossi, fagioli occhio, fagioli great.
Pianta e Frutto
Il mix di legumi che proponiamo contiene diversi tipi di legumi e piante, del gruppo botanico delle Fabaceae.
I piselli derivano dalla pianta Pisum sativum.
I fagioli derivano nelle loro varietà, comunque dalla pianta principale Phaseolus vulgaris
Le lenticchie derivano dalla pianta Lens culinaris.
Il farro deriva dalla pianta di cui si distinguono tre tipi: il Triticum dicoccum, il farro più noto, il Triticum spelta, farro maggiore, e il Triticum monococcum, detto farro piccolo.
Si tratta di alimenti che provengono da luoghi differenti, e sono diffusi nella nostra dieta ormai da oltre un secolo, grazie a processi di essiccamento e trasporto rapido.
Valori nutrizionali del Misto Fantasia di legumi
Essendo un mix, comprende legumi che hanno caratteristiche diverse tra loro a livello calorico oppure di nutrienti.
Per questo, nel Misto Fantasia i valori nutrizionali possono variare.
In ogni caso, i legumi contengono tutti buone quantità di fibre alimentari, proteine vegetali, vitamine e minerali.
Come consumare il Misto Fantasia di legumi in cucina
Queste Misto Fantasia di legumi è perfetto per creare piatti con cereali e legumi, zuppe o minestre che siano saporite e nutrienti.
Di solito, la consistenza cremosa di tutti gli ingredienti arriva quando la cottura è fatta a dovere, per ricalcare le consistenti e squisite zuppe contadine di una volta.
Nel nostro mix è già presente il farro, quindi è facile cucinare il Misto Fantasia seguendo le indicazioni. Ricordiamo che il tempo giusto prevede un ammollo dei legumi di 10-12 ore, e la cottura per circa 1 ora.
La cottura in pentola è semplice, e non va salato il mix inizialmente dato che ci sono i fagioli – il sale rende dura la loro buccia, quindi è meglio salare a pochi minuti dalla fine cottura. Si può iniziare con un soffritto, e poi aggiungere i legumi sempre con fuoco medio, e il coperchio leggermente sollevato, se non assente per evitare le fuoriuscite. Il mix va controllato e girato ogni tanto, per capire se è necessario allungare un po' l'acqua verso la fine della cottura.
È questo il punto in cui il mix di legumi potrebbe diventare troppo denso e attaccarsi alla pentola.
Misto Fantasia di legumi: effetti collaterali e controindicazioni
È necessario evitare un consumo eccessivo di legumi, dato che aumenti improvvisi nell'assunzione di fibre possono causare sintomi sgradevoli come gas intestinali, flatulenza, crampi o gonfiore. Alcune persone possono anche essere allergiche a certi tipi di legumi, e se si verificano sintomi negativi dopo aver mangiato legumi, assicurarsi di interrompere il consumo e consultare il proprio medico.
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