Pepe e bacche

Il pepe, secondo alcuni esperti, è la spezia più utilizzata nella storia dell’umanità. La principale differenza tra pepe e bacche consiste nel fatto che le bacche, definite “simil-pepe”, appartengono ad altre famiglie botaniche, mentre tutte le varietà di pepe derivano dalla stessa pianta rampicante, il Piper nigrum. Proprietà e benefici del pepe La prima cosa da dire a proposito del pepe è che esistono tantissime varietà di questa spezia: dal pepe nero al pepe rosa, senza dimenticare il pepe verde, il pepe rosso e il pepe bianco. Il più famoso tra questi è il pepe nero che è molto apprezzato non solo per il suo aroma, ma per le sue proprietà: oltre a favorire in modo sensibile la digestione, migliora il metabolismo, diventando quindi un coadiuvante per chi sta seguendo una dieta. Le proprietà del pepe nero sono da attribuire alla piperina, uno dei principi attivi contenuto in buona concentrazione nel pepe. La stessa sostanza, un alcaloide, dona a questa spezia la proprietà tonica e stomachica, promuovendo la secrezione di succhi gastrici e migliorando quindi la digestione. Molto simili sono le proprietà del pepe verde e del pepe bianco: anch’essi facilitano la digestione, favorendo anche la diuresi. Tra le proprietà del pepe rosa invece spiccano quelle di essere un tonico e uno stimolante, a sua volta in grado di favorire la digestione, ma viene utilizzato soprattutto come antidolorifico in caso di mal di denti e ulcere boccali. Pepe macinato: il segreto in cucina Il pepe è una spezia molto apprezzata e utilizzata in diverse cucine del mondo: il pepe nero si sposa perfettamente alle ricette a base di carne rossa, quello rosso per piatti a base di pesce e quello bianco per ricette più delicate a base di carni bianche e verdure. Sono tantissime le persone interessate alla vendita del pepe, per poter dare libero sfogo alla loro creatività in cucina o attirati dai tanti benefici del pepe nero: Natura d’Oriente propone una vasta gamma di prodotti di altissima qualità, ideali per conferire un tocco di sapore unico a ogni piatto. Scegliere di usare questa spezia per la propria routine di salute è assolutamente consigliato: l’unica cosa da tenere presente è trovare il corretto bilanciamento tra il pepe e gli altri ingredienti del piatto.

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Pepe nero in grani |...

Pepe nero in grani | Tellicherry Extra Bold

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Prezzo 4,21 €
Availability: 9 In Stock

Si tratta della varietà di pepe più utilizzata ed apprezzata nella cucina europea. Una spezia mediamente piccante dal gusto intenso, con note legnose. Ottimo in abbinamento con carne, pesce (da provare assolutamente sulle tartare), formaggi e verdure. Gli si attribuiscono numerose proprietà benefiche, tuttora oggetto di studi.

Ingredienti:

pepe nero Tellicherry Extra Bold

Pepe nero macinato Tellicherry

Pepe nero macinato Tellicherry

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Prezzo 1,73 €
Availability: 38 In Stock

Si ritiene che sia il pepe più utilizzato nelle cucine europee grazie alla sua versatilità. Questa polvere di pepe nero Tellicherry macinato si abbina a qualsiasi piatto in modo pratico e veloce. Il Tellicherry è considerato tra le spezie di pepe più importanti, puri e preziosi al mondo, quanto di meglio il mercato offra.

Ingredienti: pepe nero Tellicherry 
Origine: India

Pepe bianco in grani

Pepe bianco in grani

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Prezzo 2,64 €
Availability: 46 In Stock

Il pepe bianco in grani, si contraddistingue per l' aroma piccante asciutto, molto intenso e con sfumature muschiate dolci. È considerato un pepe leggero, dal gusto delicato e proprio per questo si abbina molto bene a piatti a base di pesce e alla pasta con condimenti in bianco.

Ingredienti:

pepe bianco

Pepe bianco macinato

Pepe bianco macinato

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Prezzo 2,26 €
Availability: 44 In Stock

Il pepe bianco, è un pepe con un aroma leggermente piccante piccante e asciutto, molto aromatico ma delicato, con sfumature muschiate e dolci. È considerato un pepe leggero e si abbina molto bene al pesce e alla pasta con condimenti in bianco. Pratico da usare nel formato già macinato.

Ingredienti:

pepe bianco

Pepe rosa - Schinus Molle

Pepe rosa - Schinus Molle

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Prezzo 2,50 €
Availability: 27 In Stock

Il pepe rosa o falso pepe, delicatamente piccante, ha un retrogusto dolce e leggermente resinoso. Viene utilizzato per insaporire piatti di pesce (soprattutto salmone), arrosti di carne, risotti e non solo. Consente di creare impiattamenti di grande impatto, giocando sul contrasto di colori. Questa particolare variante possiede numerose proprietà benefiche.  Particolarmente sensibile alle alte temeperature, è buona norma aggiungerlo a fine cottura nelle pietanze calde, per non alterarne il gusto delicato.

Ingredienti: pepe rosa
Origine: Brasile

Pepe verde in grani

Pepe verde in grani

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Prezzo 2,93 €
Availability: 45 In Stock

Il pepe verde viene usato per insaporire piatti di pesce e carne (pollo, tacchino, maiale, manzo). Celebre la ricetta per il filetto al pepe verde. Risulta particolarmente gradito per il sapore piccante, fresco e delicatamente erbaceo. Il pepe verde si sposa bene anche con altre spezie, fra le quali la noce moscata, il coriandolo ed il ginepro.

Ingredienti:

pepe verde

Pepe mix melange quattro...

Pepe mix melange quattro colori

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Prezzo 2,50 €
Availability: 35 In Stock

I grani di pepe quattro colori si sposano bene con le seguenti spezie: chiodi di garofano, salsi pregiati, fleur de sel, zenzero, aglio, erbe mediterranee, noce moscata, stecche di cannella, scorza di limone, cipolle.

Ingredienti: pepe rosa, pepe nero, pepe bianco, pepe verde.

Pepe giamaicano o pimento...

Pepe giamaicano o pimento grani

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Prezzo 3,13 €
Availability: 19 In Stock

Il pepe della Giamaica noto anche come pimento o pepe garofanato, è originario dei Caraibi e del Centro e Sud America. Coltura più importante della Giamaica, viene utilizzato per produrre un interessante olio essenziale, l'eugenolo, tant'è che il profumo proveniente dalle piantagioni pervade l'aria dei "sentieri del pimento". Il suo gusto leggermente piccante e intensamente aromatico, ben si adatta a piatti di ogni genere.

Ingredienti: pimento
Origine: Messico

Pepe di Timut

Pepe di Timut

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Prezzo 5,41 €
Availability: 35 In Stock

La componente olfattiva del pepe di timut è di gran lunga il suo valore aggiunto, una vera esplosione di note agrumate che ricordano il pompelmo che spicca in modo inconfondibile ma anche il lime e il frutto della passione. Ottimo sul pesce in generale, sui crostacei e sull’ aragosta in particolare. Da utilizzare pestato e non macinato. È un pepe particolare, ricavato dalla buccia della bacca, con semi insapore.

Ingredienti: pepe di Timut
Origine: Nepal

Pepe lungo Indonesiano

Pepe lungo Indonesiano

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Prezzo 2,91 €
Availability: 27 In Stock

Il pepe lungo denominato anche pepe lungo Pippali ha un gusto più caldo e aromatico del pepe nero ed è molto usato nella cucina asiatica e nordafricana. Indicata con carni più delicate come l’agnello e il pollo e a pesce e crostacei. Questo pepe ha la particolarità di sposarsi molto bene con i dessert, cioccolato, tutta la frutta, in special modo si accompagna bene con l’ananas.

Ingredienti: pepe lungo
Origine: Indonesia

Pepe di cubebe o pepe di Giava

Pepe di cubebe o pepe di Giava

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Prezzo 3,45 €
Availability: 36 In Stock

Il pepe di Cubebe o detto anche pepe di Giava risulta molto gradevole al palato ed equilibrato con un sapore speziato particolarmente delicato e leggermente balsamico. Il suo aroma somiglia un pò al pimento con note che ricordano le bacche di ginepro e i chiodi di garofano. Consigliato per piatti a carne e presente in numerose ricette tipiche della pasticceria araba.

Ingredienti: pepe di Cubebe/Giava
Origine: Jawa/Giava

Pepe di Sichuan

Pepe di Sichuan

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Prezzo 4,54 €
Availability: 21 In Stock

Il pepe di Sichuan è una bacca di colore rosso originaria della Cina. Possiede un gusto molto fresco, piccante e agrumato. Va aggiunto in cottura, intero, oppure tostato e macinato (salvo i semi). Vi consigliamo di tostare solo la quantità necessaria per la pietanza in preparazione, una volta tostato tende a perdere velocemente sapore ed intensità.

Ingredienti: pepe di Sichuan
Origine: Cina