Sale del mediterraneo alle erbe creole

La miscela di sale ed erbe creole, racchiude tante tradizioni. Mescola spezie ed erbe come fieno greco, aglio, zenzero, timo, pepe rosa. Le unisce al sale del mar Mediterraneo, per creare un equilibrio perfetto nel condimento.

Sale del Mediterraneo alle erbe creole: caratteristiche e benefici

Il sale del Mar Mediterraneo regala ai piatti un gusto vivace e persistente. In questa versione, cristalli di sale marino vengono aromatizzati e insaporiti con un “condimento creolo”, ossia la combinazione di numerose erbe e spezie, usate nella cucina creola solitamente per condire riso, carni, zuppe e stufati. Donano un sapore intenso, e nelle loro varianti, possono includere sia note più dolciastre sia elementi più “pungenti”. Dato il fatto che nella cucina creola questo mix viene usato come il sale e il pepe, l'ottima combinazione con il sale del Mediterraneo ne fa un condimento versatile e completo. La capacità di abbinarsi a ogni pasto, dalla cucina semplice a quella complessa, rende questo sale una scelta eccellente in molti casi. Le erbe aromatiche donano anche proprietà utili al benessere, come l'aglio che rende nel sale un aroma terroso e delle virtù utili contro i microbi. Anche il timo è apprezzato come aroma, e per rinforzare il sistema immunitario. L'aroma si addice alle carni grigliate, buono anche per le insalate e per insaporire alcuni piatti di pesce.

Origini e Storia dell'estrazione

Il sale marino viene essiccato nelle saline, sotto il sole del Mediterraneo, per essere poi raccolto a mano. Si ottiene così un sale naturale, che viene poi miscelato con erbe e sapori diversi. Una tradizione mediterranea che, solitamente riserva al sale una aromatizzazione con erbe tipiche del territorio. Nel caso del sale mediterraneo alle erbe creole, invece, i cristalli vengono amalgamati con un mix di sale, fieno greco, aglio, zenzero, timo, pepe rosa. La storia delle erbe creole nasce con gli europei arrivati in America, che adottarono le pratiche erboristiche di alcune tribù di nativi americani delle vicinanze. Venivano usate delle piante con virtù che si riteneva riducessero febbre, tosse e dolori, nella medicina popolare dei nativi. Queste abitudini di condimento divennero parte della cultura creola, anche in cucina. Il termine creolo unisce persone di diversa provenienza, che venivano così definite quando avevano origini miste (africane, francesi, spagnole, italiane, tedesche, dei nativi americani, etc.). Nel sud degli Stati Uniti questa miscela di popolazioni era frequente, e le tradizioni creole rivelano numerose radici culturali.

Valori nutrizionali del sale del Mediterraneo alle erbe creole

Questo sale contiene per la maggior parte cloruro di sodio, ed è ricco di magnesio e potassio; il sodio non è molto alto come contenuto, mentre contiene tracce di minerali come iodio, calcio, zinco. Gli elementi erbacei, rendono disponibili tracce di vitamine e altri sali minerali.

Come adoperare il sale mediterraneo alle erbe creole in cucina

Questo sale miscelato è suggerito per un uso sulle carni grigliate, cospargendo il condimento prima della cottura. Perfetto per le carni grigliate, il maiale arrostito o altre carni al forno. Ottimo sulle insalate fresche, verdure e ortaggi come i pomodori o le patate. Le erbe creole possono insaporire uno stufato o le zuppe per renderle più gustose. Con attenzione si può inserire su frutti di mare, salmone e gamberi, con un pizzico adeguato a non caricare troppo il sapore. Dona più gusto alle uova e agli hamburger.

Sale alle erbe creole: effetti collaterali e controindicazioni

È consigliata cautela nell'assunzione di sale marino in caso di ipertensione, gravidanza e allattamento. Inoltre, è bene moderare le quantità in caso di disturbi cardiovascolari, patologie legate ai reni e ai vasi sanguigni. Valutate gli ingredienti della miscela, per individuare se qualcuno degli elementi può recarvi eventuali reazioni allergiche.