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Un sale creato con la combinazione dei fiori di ibisco per conferirgli un aspetto delizioso alla vista ed un sapore acidulo studiato per renderlo ideale per pietanze a base di carne e pesce.
salgemma integrale, ibisco.
Questo sale viene ottenuto tramite i sepali essiccati e macinati della pianta di ibisco, mescolati con il salgemma proveniente dalle miniere di sale himalayane. Se ne ottiene un sale squisito e delicato ma con note asprigne e leggermente fruttate - floreali. Splendido per il suo colore bordeaux intenso che può essere usato per insaporire gli alimenti e come sale da guarnizione.
Questa versione del sale rosa vede l'aggiunta dei fiori di ibisco per motivi estetici e di sapore. Il sale rosa che vira verso le sfumature bordeaux dell'ibisco diventa unico per le finiture colorate di pietanze e bevande.
In più, l'ibisco conferisce al sale una leggera nota acida, ideale in abbinamento a piatti di pesce o nelle insalate.
La sua sfumatura tra il salato e l'acido, si perfeziona nei dettagli di sapore floreali e fruttati, con un mix esotico accattivante. Inoltre, questo sale rosa all'ibisco emana un piacevole profumo. Dal punto di vista nutrizionale, il sale rosa dell'Himalaya fino, si unisce ai fiori dell'ibisco per rendere tutto il suo apporto minerale. Essendo un salgemma scavato nella roccia, derivante dall'antico mare himalayano, è ricco di molti minerali e povero di sodio – al contrario del sale marino. L'ibisco è noto anche per le proprietà antiossidanti, che potenziano le proprietà del sale. Relativamente al suo attraente colore rosa intenso, si uniscono i fiori di ibisco con il colore naturalmente rosa del sale dell'Himalaya. Questo fenomeno è dovuto agli ioni di ferro presenti nella roccia e alle tracce di impurità di ossido di ferro.
Il sale rosa dell'Himalaya proviene dai depositi sotterranei di sale nella regione del Khewra, in Pakistan. I cristalli di sale sono dei fossili, che vantano oltre 200 milioni di anni, e si sono formati nel corso di migliaia di anni all'interno delle rocce della catena himalayana. Questi depositi di sale sono i più antichi e i più estesi nel mondo. Secondo la leggenda, il sale dell'Himalaya fu scoperto da Alessandro Magno nel IV secolo a.C. in realtà, lo sfruttamento di questa regione montuosa per l'estrazione del sale, è documentata dal XIII secolo, nel periodo medioevale.
Le parti dell'ibisco usate, possono essere i petali e i calici, che si presentano simili ad un imbuto; questi sono composti dai sepali, ossia le foglie simili ai petali, di colore bordeaux intenso. L’Ibisco è una pianta famosa per i suoi stupendi fiori colorati, e proviene dalle regioni tropicali e subtropicali dell’Asia, Africa e Australia. In Europa cresce nelle zone temperate del Mediterraneo, particolarmente nel Sud Italia.
I fiori di Ibisco possiedono un significato simbolico in molte culture, ma soprattutto sono usati per preparare una tisana aspra, che può essere servita calda o fredda, molto popolare in Africa. Il sale himalayano viene infuso con l'ibisco, tramite tecniche artigianali, utilizzando i sepali per creare questa deliziosa miscela di condimento.
Questo salgemma contiene per la maggior parte cloruro di sodio, ma è ricco anche di oligoelementi e minerali come potassio, magnesio, calcio, zinco. È povero di iodio, al contrario del sale marino.
Come adoperare in cucina il sale rosa dell'Himalaya fino con fiori di Ibisco Questo sale cristallino, macinato fino, mostra un aroma fruttato e leggermente acido dovuto ai fiori di ibisco. Un sale così speciale, può essere adoperato sia per le guarnizioni estetiche delle pietanze, sia per insaporire con una nota acidula diversi piatti. È un'ottima aggiunta per le pietanze di pesce e carne, nelle zuppe, nelle marinate e per la creazione di salse particolari.
Potete usare questo sale all'ibisco per conferire ai piatti anche un leggero tono floreale, particolarmente adatto nei frutti di mare, filetti di pesce, per le orate al cartoccio, piatti di pesce accompagnato dalle verdure.
Può essere utilizzato per condire insalate e verdure a cui serve una sfumatura acida oltre che salata. Si può preparare un condimento per l'insalata mescolando aceto balsamico e qualche cristallo di sale all'ibisco, aggiungendo un filo di olio d'oliva.
È un complemento da studiare per i prodotti da forno, e per salare dolci come cioccolata e gelati. Può aggiungere colore alle bevande, un tocco salato e aspro ai cocktail - usato con parsimonia come rimmer per i Martini e Margarita.
È consigliata cautela nell'assunzione di sale marino in caso di ipertensione, disturbi cardiovascolari, patologie legate ai reni e ai vasi sanguigni. La componente dell'ibisco è da evitare se si è allergici a questa pianta oppure alle piante della famiglia delle Malvaceae. Inoltre, è bene moderare le quantità in gravidanza e allattamento.
Scheda tecnica
Un sale creato con la combinazione dei fiori di ibisco per conferirgli un aspetto delizioso alla vista ed un sapore acidulo studiato per renderlo ideale per pietanze a base di carne e pesce.
salgemma integrale, ibisco.
Conosciuto anche come sale viola o sale indiano, il Kala Namak è un sale dall’aroma molto deciso, forte e particolare simile allo zolfo ma non per questo sgradito. Particolare alla vista, al sapore e anche all'odore è quel sale che non deve mancare in una dispensa da veri gourmet.
sale viola kala Namak
Il sale Maldon è un sale marino non raffinato, delicato e non troppo sapido nel gusto. I suoi cristalli piramidali donano la croccantezza di un sale in fiocchi che si scioglie in bocca, in una scelta perfetta per la finitura delle tue pietanze.
Il sale marino Maldon contiene un ideale equilibrio di sali minerali; oligoelementi mantenuti dalla secolare lavorazione artigianale, nel territorio inglese.
Ingredienti: sale marino Maldon
Origine: Inghilterra
Informazioni sugli allergeni: Privo di Glutine, Privo di Latticini, Privo di Farina.
Il sale di Guérande dona al palato un gusto ricco, non troppo salato. Il suo profumo ricorda molto quello dell’Oceano Atlantico sulle coste della Bretagna, da dove proviene. Possiede una consistenza umida, che lo rende adatto a moltissime preparazioni culinarie; in ognuna apporta un tocco di qualità e il giusto grado di sapidità.
sale marino integrale dell' Atlantico e mix di alghe della Bretagna.
Il sale ai funghi porcini è molto saporito, e può donare un tocco in più ai vostri piatti di terra, dai primi e risotti alle ricette a base di verdure e carni, rosse e bianche. Ne basterà solo un pizzico, perché sprigioni il proprio aroma caratteristico e intenso sulle pietanze.
sale marino, funghi porcini.
Conosciuto anche come sale viola o sale indiano, il Kala Namak possiede un aroma molto deciso e particolare – sulfureo ma non per questo sgradito. Originale alla vista per il suo colore, il Kala Namak fino è un salgemma caratteristico nel sapore e anche nell'odore; un sale gourmet ed esotico veramente speciale.
sale viola kala Namak
Il sale aromatizzato al peperoncino Carolina Reaper è un sale fortemente iodato, aromatizzato con il peperoncino per antonomasia più potente al mondo. Adatto alle ricette speziate, basta un pizzico può insaporire in modo deciso e pungente carni, pesce, uova e verdure.
sale marino, peperoncino carolina reaper.
Il sale al basilico è un condimento ideale per l'insalata, soprattutto di pomodoro, e per tutte le pietanze che cuciniamo noi italiani. Un insaporitore che dona maggior vigore ai piatti semplici, in cui la nota del basilico è proprio indispensabile insieme alla sapidità del sale marino integrale.
sale marino integrale, estratto di basilico naturale, colorante naturale: clorofilla rameica.
Sale marino grosso da tavola di origine atlantica, affumicato al naturale con legno di faggio italiano. Si distingue dagli altri sali da cucina, poiché l’affumicatura avviene in modo del tutto naturale.
Dona alle pietanze un gusto molto intenso. È ideale per dare un sapore affumicato a qualsiasi piatto, e risulta particolarmente indicato per condire salmone, trota, carni bianche e di maiale. Ottimo per le zuppe di legumi, nella ricetta della carbonara e per l'omelette.
sale marino affumicato, cloruro di sodio affumicato.
Proviene dai laghi salati di Larnaca e Limassol, che devono la loro forte concentrazione salina al mare poco distante, che filtra il terreno estremamente poroso. Il sale di Cipro viene arricchito con carbone vegetale ottenuto dalla combustione delle cortecce di legno dolce come tiglio, betulla e salice - che gli conferiscono il tipico colore scuro.
sale marino di Cipro in fiocchi, carbone attivo.
Il sale al tartufo è un prodotto capace di trasformare qualsiasi ricetta in un piatto unico a base di tartufo. Conferisce un sapore molto particolare alle carni e ai pesci cucinati con qualsiasi metodo, così come ai diversi tipi di antipasti e contorni.
sale marino, tartufo nero estivo.
Il sale di Cipro di color bianco, si mostra nella forma piramidale ai suoi cristalli di sale marino in fiocchi. I cristalli sono caratterizzati da un sapore sapido, ma più dolce rispetto al sale da cucina comune. Il sale bianco di Cipro è apprezzato in cucina sia nella fase di preparazione delle pietanze sia nel condimento del momento, direttamente sul piatto.
sale marino di Cipro in fiocchi.
Se cerchi un sale marino naturale ed esotico, il Sale Verde delle Hawaii ti dona il sapore tipico dell'arcipelago hawaiano, che esalta in particolare i piatti di pesce. Il suo colore verde è dovuto all'estratto di foglie di bamboo, aggiunto al sale durante l'essiccazione. Una combinazione che dona al sale un aroma speziato unico, e un sapore che vira verso note dolci e delicate.
sale marino Hawai, succo di bamboo naturale.
Un sale grosso da tavola di origine naturale, proveniente dai secolari giacimenti sotterranei di sale. Il Sale blu rappresenta un sale da cucina molto ricercato, perché non è di facile reperibilità, ricco di potassio e cloro. Il suo gusto energicamente salato, non duraturo, lascia al palato un gradevole sapore speziato.
salgemma integrale
Un sale molto apprezzato da chi lo conosce: una volta provato non si riesce a farne a meno. Gusto affumicato adatto su pietanze di carne alla griglia oppure da usare per preparare una bella carbonara. Essendo un sale particolarmente forte, con paprika, si deve dosare con parsimonia.
sale, paprika, fumo, E551.
Il sale rosso delle Hawaii è un sale marino pregiato, dal sapore deciso e una consistenza croccante. Il suo tipico colore vivace, è dovuto dalla presenza di argilla rossa vulcanica - l’argilla hawaiana detta alaea. Le sue proprietà sono molteplici perché l’argilla è composta da più di 80 minerali, particolarmente ricca di ossido di ferro.
sale marino, argilla alaea.
Originario della regione del Galles, il sale Halen Mon rende i profumi di una terra bagnata dall'Oceano Atlantico e acque ricche di molluschi. Da queste coste viene estratto il sale marino, che non raggiunge alti livelli di salinità. Delicato ma intenso, il sale di Halen Mon è consigliato sulle carni da insaporire con i suoi fiocchi tipici, purissimi, croccanti.
sale marino Halen Mon
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