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Panatura graten Pistacchio
Riferimento: 0963
2,99 €
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La croccantezza e la sapidità del pistacchio pistacchio, dolce e intenso, rendono questa panatura unica, adatta a ricette creative e sfiziose. Perfetta per insaporire con un contrasto sorprendente le carni bianche e rosse, i contorni e creare persino delle squisite farciture. Una nota di prezzemolo rende ancora più stuzzicante questo mix pronto a base di farina di frumento.
Ingredienti: farina di FRUMENTO, sale, lievito di birra, prezzemolo, pistacchi.
Un preparato gratin al gusto di pistacchio per ricette fantasiose e moderne in cui il gusto dolce del pistacchio crea un contrasto che controbilancia i piatti salati più saporiti.
Il segreto della gratinatura
La gratinatura è una tecnica di cottura il cui scopo è far formare sulla superficie di quello che si sta cucinando una crosticina dorata mentre il cuore della pietanza rimarrà più umido e morbido. Ovviamente in fase di cottura ci sono varie accortezze da rispettare ma non possiamo affrontare un corso completo di cucina in questo spazio, quando parliamo di segreto della gratinatura ci riferiamo ai processi chimici responsabili della formazione della crosticina che tra l’altro sono gli stessi che entrano in gioco nella panatura e in altre cose in cucina. Sapere che questi processi chimici vanno sotto il nome di reazione di Maillard, dal nome del chimico e medico francese che per primo li descrisse, è una curiosità non indispensabile, sapere che consistono nella reazione delle proteine con gli zuccheri invece può essere utile ad evitare di fare sbagli disastrosi. Possiamo insaporire come vogliamo il nostro preparato per panatura o tenerlo semplice, ma quello che non dovrà mai mancare sarà l’aggiunta di proteine laddove manchino (la base della panatura, cioè la farina o il pangrattato garantisce i carboidrati cioè gli zuccheri). Nessuno ve l’ha mai spiegato in questi termini ma pensateci: vi hanno insegnato a passare nell’uovo quello che dovete impanare e per quanto riguarda il gratin nelle ricette trovate spesso l’aggiunta di parmigiano (o altro formaggio), sempre nei gratin di verdure ma non sempre in quelli di carne o pesce perché in questi le proteine sono già presenti.
Idee per utilizzare la panatura gratin pistacchio
Il sapore dolce del pistacchio trova impiego in maniera naturale in tanti prodotti dolci, gelati, biscotti, torte etc. ma in realtà anche se nella tradizione culinaria italiana il contrasto dolce salato è meno utilizzato che in altre culture (come quelle del Nord Europa) non mancano gli utilizzi in ricette salate e in particolare proprio a contrastare cibi particolarmente saporiti, ad esempio troviamo il pistacchio in ricette per cucinare il filetto di tonno o il filetto di manzo. In particolare nella ricetta del filetto di manzo in crosta un tritato di pistacchi viene mischiato al parmigiano. Dunque fermo restando che questa panatura gratin al pistacchio (e prezzemolo) potreste provarla anche su piatti di verdure, usarla per impanare o gratinare carni sia bianche che rosse sembra essere il suo utilizzo naturale.
0963/150
Scheda tecnica
Carboidrati di cui zuccheri
9,5g
Carboidrati:
21,1g
Fibre
6,9g
Grassi:
11,7g
Proteine:
10,2g
Saturi:
1,3g
Valore energetico (calorie):
234,8 Kcal
La croccantezza e la sapidità del pistacchio pistacchio, dolce e intenso, rendono questa panatura unica, adatta a ricette creative e sfiziose. Perfetta per insaporire con un contrasto sorprendente le carni bianche e rosse, i contorni e creare persino delle squisite farciture. Una nota di prezzemolo rende ancora più stuzzicante questo mix pronto a base di farina di frumento.
Ingredienti: farina di FRUMENTO, sale, lievito di birra, prezzemolo, pistacchi.
Un classico della cucina nostrana, questo mix per la gratinatura viene creato con le bucce del limone essiccate, il prezzemolo che dà una nota più vivace, la curcuma e la paprika per note intense e pungenti. Perfetto per esaltare con discrezione pietanze a base di pesce, verdure e carni bianche, questo graten può dare ricche soddisfazioni al palato.
Ingredienti: farina di FRUMENTO, sale. lievito di birra, curcuma, paprika, prezzemolo, limone in bucce.
Ricca di sfumature di gusto, questa gratinatura è pensata per esaltare i sapori delle carni e del pesce, ma è ottima anche da abbinare con le verdure. Il nome potrebbe trarre in inganno ma in realtà non contiene bacon, ma un mix di paprika, finocchio, salvia, chiodi di garofano, rosmarino e ginepro, che si uniscono ai funghi per creare un gusto unico.
Ingredienti: pane grattugiato, farina di FRUMENTO, sale, paprika, funghi, salvia, pepe, aglio, finocchio, amidi di patata, chiodi di garofano, esaltatore di sapidità E621, rosmarino, ginepro.
L'aroma intenso del tartufo rende questo mix per la gratinatura raffinato, ideale per piatti a base di carni o verdure da rendere croccanti e fragranti. Il pane grattugiato fa da base ad un mix di sapori che comprendono diverse spezie della nostra tradizione, in grado di accompagnare con discrezione il profumo tipico del tartufo e dare un sapore deciso a questa panatura.
Ingredienti: pane grattugiato, farina di FRUMENTO, sale, lievito di birra, amidi, origano, pepe, aglio, aroma al tartufo.
Sapori tipici della tradizione contadina, rivivono in una miscela per gratinare ricca di origano, cipolla, rosmarino, patate e pomodori. Questo mix rende la panatura più morbida e aromatica, con note decise ma delicate, un gusto in cui il pomodoro si inserisce perfettamente su verdure, carni bianche e fettine di carni rosse.
Ingredienti: farina di FRUMENTO, sale, lievito di birra, patata, pomodoro, rosmarino, cipolla, origano.
Chi desidera creare piatti stuzzicanti e gustosi, può scegliere questo mix di spezie e farina di frumento, per una panatura tutta da sperimentare. I sapori esotici di paprika e curcuma uniscono le note pungenti agli elementi più noti alla nostra cucina come origano, aglio, cipolla. Per un graten delicato ma dal sapore deciso, specie su verdure e carni bianche leggere.
Ingredienti: farina di FRUMENTO, sale, lievito di birra, cipolla, origano, aglio, curcuma, paprika.
Un mix pronto per la gratinatura che ricorda sapori e aromi della tradizione campagnola, sottolineati da spezie esotiche. La miscela pronta per la panatura contiene erbe aromatiche nostrane come origano, menta e prezzemolo, con l' aggiunta di paprika e curcuma. Per piatti sempre interessanti, creativi, ricchi di spezie salutari e note fresche al palato, anche nella croccantezza del graten.
Ingredienti: farina di FRUMENTO, sale, lievito di birra, paprika, curcuma, prezzemolo, origano, menta.
Una croccante panatura con la farina, in una variante agrumata dal gusto vivace: un mix di arancia, limone, con un pizzico di paprika e curcuma, dona ai piatti un sapore delicato e ricercato. Questa panatura è perfetta per graten e farciture, per insaporire carne, pesce, verdure e per pietanze agrodolci.
Ingredienti: farina di FRUMENTO, sale, lievito di birra, curcuma, paprika, arancio in bucce.
Le bucce del limone nella farina si sposano perfettamente con le note aromatiche piccanti di rosmarino, paprika e curcuma. Un mix di sapore per una panatura croccante e deliziosa. Perfetta per gratinare e insaporire piatti di pesce, carni bianche e verdure che necessitano di un tocco agrumato per bilanciare il gusto amaro.
Ingredienti: farina di FRUMENTO, sale, lievito di birra, curcuma, paprika, limone buccia, rosmarino.
Un capriccio di gusto, spesso in cucina le gratinature sono proprio l'espressione di un tocco croccante e morbido sorprendente, capriccioso ma gustoso. Così, questo mix unisce alla farina spezie dal gusto pungente e il sapore delicato della carota, per una panatura che non appesantisce ed esalta i sapori di verdure e carni.
Ingredienti: farina di FRUMENTO, sale, lievito di birra, curcuma, paprika, prezzemolo, pomodoro, carota.
Perfetta per rendere carni o contorni croccanti, questa panatura a base di limone si sposa perfettamento col gusto dei frutti di mare, una sorpesa per il palato. Il tocco agrumato della buccia di limone, unito a curcuma e paprika conferisce un tocco di gusto unico alle portate. Sfiziosa ed estiva.
Ingredienti: farina di FRUMENTO, sale, lievito di birra, curcuma, paprika, limone in bucce.
Per una gratinatura compatta, gustosa e intensa nei gusti, questa miscela propone un mix di cipolla, aglio e pomodoro con sfumature di prezzemolo e paprika per donare un tono pungente. Perfetta per la panatura di carni rosse e bianche, è ottima anche come farcitura o per addolcire il graten di verdure amarognole.
Ingredienti: farina di FRUMENTO, sale, lievito di birra, paprika, prezzemolo, pomodoro granuli, cipolla, aglio.
Il sapore dei funghi si esalta nella gratinatura, grazie a questa miscela pensata per una panatura golosa e ricca di gusto. Le spezie presenti esaltano i gusti e gli aromi della terra, che donano a questo mix un assaggio delicato ma con un retrogusto intenso, in cui i funghi porcini si amalgamano col pangrattato alla perfezione.
Ingredienti: livieto di birra, sale, amidi, prezzemolo, origano, pepe, funghi porcini, aglio.
Olive, paprika e curcuma un mix di sapori ben bilanciato per una panatura stuzzicante e golosa. Ideale per gratinare verdure, carni o pesce. Pronta per l'uso, un ingrediente dal gusto mediterraneo ed esotico allo stesso tempo che vi permetterà di trasformare il sapore dei vostri piatti, con note più intense, che ricordano la terra e gli aromi speziati.
Ingredienti: farina di FRUMENTO, sale. lievito di birra, paprika, curcuma, miscela gusto olive.
Paprika e curcuma sono gli ingredienti aggiunti alla farina in questo mix per una gratinatura croccante e gustosa, vivace nei sapori, intensa nei profumi e dal colore inconfondibile. Questo mix dona alle pietanze un tocco esotico, preservando l'equilibrio tra delicatezza e sapidità di carni e verdure. Per piatti gratinati di grande impatto visivo (e non solo).
Ingredienti: farina di FRUMENTO, sale, lievito di birra, paprika, curcuma.
Per creare dei contorni gratinati gustosi e salutari, questo mix per panatura a base di spinaci e pane grattugiato ha davvero un gusto unico. Indicato per creare un piatto saporiti in modo facile e veloce. Consigliata per carni, pesce, contorni croccanti.
Ingredienti: pane grattugiato, farina di frumento, sale. lievito di birra, spinaci.
Perfetta per impanare e dorare il pollo, questa panatura è formata da spezie che donano sapori intensi, decisi. Le esotiche curcuma e paprika, si miscelano con rosmarino, finocchio e salvia, per un mix ricco di proprietà benefiche e che dona al graten un gusto variegato, ottimo per esaltare le carni bianche.
Ingredienti: farina di FRUMENTO, sale. lievito di birra, curcuma, paprika, rosmarino, finocchio, salvia, sale.
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