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Riferimento: 1890
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La terracattù è un prodotto classico, potremmo dire quasi vintage, liquirizia purissima con l'aggiunta di pochissimo zucchero. Il cattu o catecù conferisce a questa liquirizia un colore unico, esaltato dall'oro del colorante naturale.
liquirizia, zucchero, catecù, colorante E172 Esterno.
Liquirizia purissima con aggiunta di poco zucchero, l’estratto di liquirizia è un dolcificante con potere edulcorante superiore a quello del saccarosio e allora perché aggiungere zucchero? Perché la liquirizia ha un sapore forte e un retrogusto acidulo quasi amarognolo, in questo caso lo zucchero più che a dolcificare serve ad ingentilire il gusto forte della liquirizia.
Ma cosa è la liquirizia? Si tratta di un estratto vegetale ottenuto dal trattamento in acqua calda delle cosiddette radici di liquirizia, dei rametti che vengono venduti anche al naturale.
Perché abbiamo usato l’aggettivo cosiddette? Perché in realtà non sono le radici della pianta di liquirizia che si utilizzano, ma il rizoma della pianta. In alcune piante una parte del fusto che cresce sottoterra si modifica ingrossandosi e assume la funzione di riserva di sostanze nutritive, nel caso di molte piante erbacee come la liquirizia questa riserva è ciò che permette alla pianta di perennare, cioè di sopravvivere al ciclo annuale, la liquirizia è una pianta erbacea perenne e non annuale grazie al rizoma. Ecco perché la “radice” di liquirizia è così ricca di sostanze nutritive (sopratutto carboidrati) e principi attivi (la principale è la glicirrizina dal nome scientifico della pianta che è Glycyrrhiza glabra) che l’hanno resa popolare come rimedio medicamentoso addirittura da millenni.
Già gli antichi greci (e i cinesi al tempo del primo erbario) la prescrivevano come rimedio per una serie di malanni, principalmente come rimedio per la tosse grazie al potere espettorante e come digestivo, ma anche egizi e assiri la conoscevano.
Questa liquirizia, visto che anche l’occhio vuole la sua parte, è colorata con un accattivante color oro, i coloranti usati sono gli ossidi di ferro (E 172) considerati tra i coloranti alimentari più sicuri, non se ne conosce alcun effetto negativo e soprattutto con un colorante naturale, la terracattù da cui si possono ottenere vari colori ed è molto apprezzato per la caratteristica di essere completamente neutro rispetto al sapore, non lo modifica affatto.
Una curiosità: troverete scritto dappertutto che la terracattù o catechù è ricavata da un’acacia, non è propriamente vero, è vero che l’albero da cui è ricavata è chiamato comunemente acacia catechù, ma il nome scientifico Senegalia catechu rivela che la pianta appartiene al genere Senegalia che è un altro genere appartenente alla famiglia delle Fabaceae come anche il genere Acacia. E continuando con le curiosità botaniche anche la Glycyrrhiza glabra fa parte della famiglia della Fabaceae, ma si tratta di una famiglia enorme, che comprende oltre 18000 specie suddivise in quasi 800 generi, quindi se liquirizia e acacie sono parenti lo sono alla lontanissima, la liquirizia facendo parte della sottoofamiglia delle Faboideae è più vicina a fava, soglia, pisello, fagiolo, etc, cioè le piante comunemente conosciute come leguminose. Invece Acacia e Senegallia molto vicine tra loro fanno parte della sottofamiglia dal nome quasi impronunciabile di Caesalpinioideae.
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici
La terracattù è un prodotto classico, potremmo dire quasi vintage, liquirizia purissima con l'aggiunta di pochissimo zucchero. Il cattu o catecù conferisce a questa liquirizia un colore unico, esaltato dall'oro del colorante naturale.
liquirizia, zucchero, catecù, colorante E172 Esterno.
Golosi grani di liquirizia pura aromatizzata alla vaniglia, senza zuccheri aggiunti, dal gusto delicatissimo un piacere per chi ama assaporare la dolcezza naturale.
liquirizia, aromi.
La liquirizia argentata terracattù è una variante pregiata di liquirizia lavorata artigianalmente. Si contraddistingue per il caratteristico rivestimento argentato lucente e per il sapore, un mix dolce-amaro intenso e raffinato. Viene spesso utilizzata come prelibatezza gourmet, sia per il consumo diretto che come decorazione per dolci e dessert. La sua eleganza e il gusto unico la rendono una scelta eccellente per gli amanti della liquirizia di alta qualità.
liquirizia, zucchero, aromi naturali, colorante E172.
Liquirizia che bontà!! Toccasana per l'apparato respiratorio, ha il potere di calmare la tosse e favorire l'espulsione del catarro dai bronchi. Ottima per dolci e per la preparazione di salse per piatti a base di carne o pesce. Ottima anche per coloro che soffrono di pressione bassa.
liquirizia
A molti queste sfiziose trecce gommose di liquirizia, forse ricorderanno l'infanzia, i mercatini, le feste di paese, le giostre e el sagre. Un goloso tuffo nel passato. Chi invece non le ha ancora provate, non dovrebbe lasciarsi sfuggire la possibilità di assaggiarle.
melasso, farina di FRUMENTO, zucchero, glucosio, liquirizia, aromi, gelatina alimentari, cera carnauba.
(Scatola di 50 pezzi corrisponde a circa 5 Kg di prodotto)
I lacci chiamati conosciuti anche col nome di fili telefonici, sono davvero un formato classico. Ogni laccio ha una lunghezza di 30 cm una consistenza morbida e gommosa accompagnata da quel gusto inconfondibile di liquirizia che tanto abbiamo amato da bambini (...e che ancora continuiamo ad apprezzare).
melasso, farina di FRUMENTO, zucchero, glucosio, liquirizia (3%), aromi, gelatina alimentare, cera carnauba.
Liquirizia pura dal gusto amabile con note fresche agrumate e un tocco piccante di zenzero che esalta l'aroma di limone e il gusto naturale della liquirizia.
liquirizia, destrina di patata, zenzero in polvere, aroma naturale al limone, amido di riso.
busta con zip di chiusura salva freschezza.
I principi attivi di queste due piante conferiscono un'azione benefica soprattutto alle vie respiratorie come espettoranti, antinfiammatorie, antisettica e antibatterica.
liquirizia, cattù, aromi naturali.
busta con zip di chiusura salva freschezza.
Liquirizia frantumata ai chiodi di garofano, dolce e speziata, con note delicatamente balsamiche, la caramella perfetta per chi ha problemi di digestione.
liquirizia, zucchero, aromi naturali.
busta con zip di chiusura salva freschezza.
Piccoli Gessetti di liquirizia dalla consistenza semi morbida, colorati e gustosi al palato. Una caramella alla liquirizia diversa dal solito apprezzata da adulti e bambini. SENZA GLUTINE
zucchero, melassa , amido ( mais , riso ) ,acqua , sciroppo di glucosio e fruttosio , amido modificato ( patata ) , 0,3 % estratto di liquirizia , emulsionanti : E471 , umidificanti : E422 , gelificanti (mucca) , sale , maltodestrina , aromi naturali , coloranti: E100, E120, E133, E160a, agenti di rivestimento:E901, E904, E903.
Questi prelibati dolcetti gommosi uniscono la forma simpatica dei pescetti, con il sapore intenso della liquirizia. Da gustare in ogni momento della giornata, ottenendo le proprietà balsamiche della liquirizia senza lo zucchero aggiunto. Il gusto, in cui si percepisce una punta dolciastra di anice, rende queste caramelle originali e squisite da assaporare. I pesci di liquirizia senza zucchero sono perfetti anche per decorazioni di tavoli dei dolci oppure come simpatici regali.
edulcorante (maltitolo/ acesulfameK), addensante:gomma arabica, acqua, pasta di liquirizia. Stabilizzante: glicerolo, aromi, oli vegetali (cocco) edulcolorante: acesulfame K. Coloranti: carbone vegetale,agente di rivestimento: cera d'api cera caranuba.
La liquirizia all'anice pura è un prodotto naturale che combina il gusto intenso della radice di liquirizia (Glycyrrhiza glabra) con il sapore aromatico e dolce dell'anice. Questa combinazione crea un'esperienza gustativa unica, caratterizzata da un equilibrio tra il dolce-amaro della liquirizia e le note fresche e speziate dell'anice. Viene utilizzata sia come caramella che come ingrediente in dolci, bevande e tisane. Apprezzata per le sue proprietà digestive e rinfrescanti, offre un gusto distintivo e piacevole.
liquirizia, aromi.
Piacevoli mini dischetti di liquirizia dal gusto insolito, che unisce le note dolci ed aromatiche della liquirizia pura a quelle piuttosto decise dell'estratto ginseng.
Due delle radici più apprezzate per le loro proprietà unite in una caramella piccola ma dal gusto intenso.
liquirizia pura, estratto di ginseng (1%), aromi.
busta con zip di chiusura salva freschezza.
Scaglie di liquirizia pura frantumata leggermente salata, aroma intenso e deciso, per veri estimatori della liquirizia pura.
liquirizia pura, cloruro d'ammonio, sale.
busta con zip di chiusura salva freschezza.
Classici gessetti dorati con morbido ripieno al gusto di radice di liquirizia, ricoperti all'esterno da un sottile strato di polvere di liquirizia che gli conferisce il loro gusto e il loro caratteristico colore.
zucchero, melasso, farina di FRUMENTO, sciroppo di glucosio, estratto di liquirizia, polvere di liquirizia (estratto di liquirizia, zucchero, destrosio, amido di mai), grasso di cocco, cloruro d'ammonio, amido modificato di patate, aroma naturale di anice, emulsionante: E-471.
Contiene GLUTINE.
busta con zip di chiusura salva freschezza.
Un classico intramontabile, pescetti di liquirizia tipici della tradizione dolciaria italiana. La forma simpatica unita al sapore intenso della liquirizia, ne fanno un dolcetto squisito ad ogni ora. L'aroma balsamico della liquirizia, e il gustodell'anice, rendono queste caramelle gommose uniche da assaporare. Originali da utilizzare come decorazioni di tavoli dei dolci o come simpatico omaggio.
sciroppo di glucosio, zucchero, gelatina alimentare, succo di liquirizia, colorante: E150a, olio vegetale (cocco), aromi, agente di rivestimento: cera d'api.
Purissima, buonissima…Il rimedio naturale migliore che ci sia dopo un pasto succolento, un vero toccasana soprattutto quando ci sentiamo pieni.
liquirizia
busta con zip di chiusura salva freschezza.
