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La liquirizia argentata terracattù è una variante pregiata di liquirizia lavorata artigianalmente. Si contraddistingue per il caratteristico rivestimento argentato lucente e per il sapore, un mix dolce-amaro intenso e raffinato. Viene spesso utilizzata come prelibatezza gourmet, sia per il consumo diretto che come decorazione per dolci e dessert. La sua eleganza e il gusto unico la rendono una scelta eccellente per gli amanti della liquirizia di alta qualità.
liquirizia, zucchero, aromi naturali, colorante E172.
Innanzitutto spieghiamo cos’è il terracattù, si tratta di un colorante naturale estratto da alcune piante del genere Acacia o almeno è quello che trovate scritto dappertutto, in realtà la pianta usata principalmente a questo scopo è la Senegalia catechu che non è propriamente un’acacia, appartiene infatti al genere Senegalia. In realtà è una imprecisione comprensibile, il genere Senegalia e il genere Acacia fanno entrambi parte della stessa sottofamiglia (dal quasi impronunciabile nome di Caesalpinioideae) all'interno della grande famiglia delle Fabaceae o Leguminose e sono molto simili tra di loro.
Il nome catechu è la latinizzazione effettuata da Linneo del nome malese della pianta che è kachu, mentre in hindi è chiamata khair, gli estratti che se ne ricavano sono conosciuti con vari nomi, i più comuni sono catechu e cutch (sotto questo nome di solito va il colorante marrone usato per colorare e conservare reti da pesca e vele). Il catechu (nome a volte italianizzato in cattù o terracattù) essendo un colorante naturale e commestibile è usato per colorare di tutto, sia prodotti non commestibili che dall'industria alimentare, se ne possono ottenere vari colori, ad esempio con il nero ricavato da questo estratto (comunemente chiamato black cutch) è stata recentemente realizzata una famosa vodka nera.
Quello che rende il catechù molto apprezzato come colorante alimentare è che se da un lato rende il prodotto piacevole all’occhio con diverse possibili colorazioni, dall’altro non influisce nel benché minimo modo sul sapore. Dunque questa liquirizia argentata terracattù è una liquirizia pura leggermente addolcita con poco zucchero (ricordiamo che la liquirizia pura è comunque dolce, tanto che l’estratto di liquirizia è usato come dolcificante, ma ha un retrogusto leggermente amarognolo/acidulo) e leggermente profumata alla menta, mentre il suddetto catechù le dona l’accattivante colore argenteo.
L’accoppiata tra liquirizia e aroma di menta è da sempre molto apprezzata, di solito è un classico dei mesi invernali che da un lato va incontro a chi non sopporta la menta pura molto forte e dall’altro a chi trova la liquirizia purissima non zuccherata un po’ estrema per i suoi gusti, ma l’abbinamento tra menta e liquirizia in realtà non è solo un incontro a metà strada tra sapori, si tratta pure di un abbinamento tra le proprietà rigeneranti e lievemente disinfettanti della liquirizia (che nella medicina tradizionale cinese, ma anche presso gli antichi greci, veniva prescritta come rimedio per la tosse) e le proprietà balsamiche della menta.
Scheda tecnica
La liquirizia argentata terracattù è una variante pregiata di liquirizia lavorata artigianalmente. Si contraddistingue per il caratteristico rivestimento argentato lucente e per il sapore, un mix dolce-amaro intenso e raffinato. Viene spesso utilizzata come prelibatezza gourmet, sia per il consumo diretto che come decorazione per dolci e dessert. La sua eleganza e il gusto unico la rendono una scelta eccellente per gli amanti della liquirizia di alta qualità.
liquirizia, zucchero, aromi naturali, colorante E172.
Le radici sono sempre state un’attrazione per i piccini e non solo…succhiarle sono un goloso e naturale passatempo. Comode e pratiche per averle sempre in tasca. Ideale per la preparazione di grappe e liquori.
liquirizia
Liquirizia pura dal gusto amabile con note fresche agrumate e un tocco piccante di zenzero che esalta l'aroma di limone e il gusto naturale della liquirizia.
liquirizia, destrina di patata, zenzero in polvere, aroma naturale al limone, amido di riso.
busta con zip di chiusura salva freschezza.
Scaglie di liquirizia pura frantumata leggermente salata, aroma intenso e deciso, per veri estimatori della liquirizia pura.
liquirizia pura, cloruro d'ammonio, sale.
busta con zip di chiusura salva freschezza.
Liquirizia pura integrale e grezza, per "puristi" e intenditori, capaci di apprezzare l'aroma unico della liquirizia senza aggiunta di zuccheri. Da provare.
liquirizia, aromi.
busta con zip di chiusura salva freschezza.
Liquirizia pura frantumata, aromatizzata al bergamotto, gusto particolare dolce con restrogusto amarognolo, con note fresche e agrumate che stemperano l'intensità della liquirizia pura. Un piacere per il palato.
liquirizia, zucchero, aromi.
busta con zip di chiusura salva freschezza.
Grani di liquirizia pura spolverata con polvere di cannella, senza zuccheri aggiunti, per chi ama il gusto della liquirizia al naturale vale la pena sperimentare questa sfiziosa variante con un tocco speziato, molto aromatica e gradevole al palato.
liquirizia, polvere di cannella.
busta con zip di chiusura salva freschezza.
I lacci chiamati conosciuti anche col nome di fili telefonici, sono davvero un formato classico. Ogni laccio ha una lunghezza di 30 cm una consistenza morbida e gommosa accompagnata da quel gusto inconfondibile di liquirizia che tanto abbiamo amato da bambini (...e che ancora continuiamo ad apprezzare).
melasso, farina di FRUMENTO, zucchero, glucosio, liquirizia, aromi, gelatina alimentare, cera carnauba.
Contiene GLUTINE.
Tronchezzi di liquirizia pura amabile dal sapore fresco e naturalmente dolce, senza aggiunta di zucchero, aromatizzata ai frutti rossi.
liquirizia, aroma naturale.
I famosi “Sassolini dello Ionio” di marca Amarelli, sono conosciuti anche con il nome di Assabesi. Classici confetti con un sottile strato di zucchero e avvolge un gustoso cuore di liquirizia. Ricordano nella forma e nella colorazione i sassolini tipici delle splendide spiagge calabresi.
zucchero, gomma arabica, sciroppo di glucosio, liquirizia, amidi (mais e riso), aromi naturali di anice e vaniglia, coloranti: E153, caramello semplice, coadiuvanti tecnologici: cera d’api, oli vegetali.
Questi prelibati dolcetti gommosi uniscono la forma simpatica dei pescetti, con il sapore intenso della liquirizia. Da gustare in ogni momento della giornata, ottenendo le proprietà balsamiche della liquirizia senza lo zucchero aggiunto. Il gusto, in cui si percepisce una punta dolciastra di anice, rende queste caramelle originali e squisite da assaporare. I pesci di liquirizia senza zucchero sono perfetti anche per decorazioni di tavoli dei dolci oppure come simpatici regali.
edulcorante (maltitolo/acesulfameK), addensante: gomma arabica, acqua, pasta di liquirizia, aromi. Stabilizzante glicerolo, agenti di rivestimento: cera d'api,olio vegetale (cocco). Coloranti: E153.
Liquirizia frantumata ai chiodi di garofano, dolce e speziata, con note delicatamente balsamiche, la caramella perfetta per chi ha problemi di digestione.
liquirizia, zucchero, aromi naturali.
busta con zip di chiusura salva freschezza.
A molti queste sfiziose trecce gommose di liquirizia, forse ricorderanno l'infanzia, i mercatini, le feste di paese, le giostre e el sagre. Un goloso tuffo nel passato.Chi invece non le ha ancora provate, non dovrebbe lasciarsi sfuggire la possibilità di assaggiarle.
melasso, farina di FRUMENTO, zucchero, glucosio, liquirizia, aromi, gelatina alimentari, cera carnauba.
Contiene GLUTINE.
(Scatola di 50 pezzi corrisponde a circa 5 Kg di prodotto)
Stecca di liquirizia pura per gli amanti della liquirizia forte. Imbustata singolarmente.
62 pz circa equivalgono alla scatola completa di 1 Kg
liquirizia, amido, melasso.
Questi gessetti morbidi sono perfetti per chi ama il contrasto dolce salato, lasciano davvero una piacevole sensazione al palato, un tocco di sapidità in più che esalta il classico aromatico gusto della liquirizia.
zucchero, farina di FRUMENTO, melassa, sciroppo di glucosio, grassi vegetali, (karitè, cocco) cloruro d'ammonio, estratto di liquirizia, gelatina, sale, coloranti E150c, E153.
busta con zip di chiusura salva freschezza.
Piacevoli mini dischetti di liquirizia dal gusto insolito, che unisce le note dolci ed aromatiche della liquirizia pura a quelle piuttosto decise dell'estratto ginseng.
Due delle radici più apprezzate per le loro proprietà unite in una caramella piccola ma dal gusto intenso.
liquirizia pura, estratto di ginseng (1%), aromi.
busta con zip di chiusura salva freschezza.
I principi attivi di queste due piante conferiscono un'azione benefica soprattutto alle vie respiratorie come espettoranti, antinfiammatorie, antisettica e antibatterica.
liquirizia, cattù, aromi naturali.
busta con zip di chiusura salva freschezza.
