Riferimento: 0037
Il finocchio come erba officinale, costituisce un ottimo rimedio per i problemi di digestione, e in considerazione di queste sue virtù benefiche nei confronti dell’apparato digerente, può essere molto utile per coloro che abbiano problemi di gonfiore addominale e di aerofagia tisane, decotti e infusi preparati con i semi di questo ortaggio.
finocchio superior
Il finocchio è molto ricco di sali minerali, soprattutto potassio, calcio e fosforo, utili per rinforzare le ossa e per prevenire crampi e stanchezza.
Contiene molte vitamine, in particolare la vitamina A, essenziale per proteggere e mantenere sana la pelle e per regolare il funzionamento della retina e della vista, la vitamina B, elemento fondamentale per il corretto funzionamento del sistema nervoso e dell’apparato cardiocircolatorio, e la vitamina C, sostanza molto importante nella prevenzione di numerose patologie perché rafforza il sistema immunitario e svolge un’efficace azione antiossidante. Anche il fegato trae giovamento dal consumo di finocchi, che rappresentano dei validi disintossicanti e che contribuiscono al miglioramento delle funzioni epatiche.
Inoltre, il finocchio ha effetti diuretici, favorendo la produzione di urina e, di conseguenza, l’eliminazione delle tossine da parte dell’organismo, ed è indicato in caso di inappetenza, dato che stimola l’appetito e la secrezione gastrica attraverso l’azione dei suoi principi aromatici.
Il finocchio ha un contenuto calorico molto ridotto, è povero di grassi ma molto ricco di fibre, quindi è un alimento particolarmente indicato per la propria linea. Costituisce anche un ottimo rimedio per i problemi di digestione, in quanto contrasta i processi fermentativi che avvengono nell’intestino crasso e contribuisce all’eliminazione dell’aria che si accumula nello stomaco e nell’intestino, lenendo in tal modo anche i dolori causati dalle coliche gassose nei neonati.
Il contenuto di fitoestrogeni rende il finocchio un ottimo equilibrante naturale dei livelli degli ormoni femminili, il che lo rende particolarmente utile nello stimolare la produzione di latte nelle donne alle prese con l’allattamento, nel ridurre i disturbi che precedono il ciclo mestruale e nell’alleviare i sintomi della menopausa.
Origini e cenni di storia:
Il finocchio selvatico era conosciuto nel Mediterraneo fin dall'antichità per il suo uso alimentare, aromatizzante e curativo. Il finocchio (Foeniculum vulgare Mill.) è una pianta erbacea mediterranea della famiglia delle Apiaceae (Ombrellifere).
Conosciuto fin dall'antichità per le sue proprietà aromatiche, la sua coltivazione orticola sembra che risalga al 1500. Durante il Medioevo, Carlo Magno decretava la presenza negli orti imperiali di questa pianta dalle qualità taumaturgiche. Plinio oltre a consigliare questa pianta per curare la vista e mantenersi giovani, gli attribuiva molte virtù terapeutiche: “le foglie stimolano l’appetito sessuale” e “in qualunque forma il finocchio aumenta lo sperma”. Discoride e Galeno consigliavano alle puerpere di mangiarne il fusto per favorire la produzione di latte.Nella stessa epoca i semi del finocchio si usavano per aromatizzare piatti di maiale o conservare salumi come la finocchiona.
L'espressione "lasciarsi infinocchiare" deriva dall'abitudine dei cantinieri di offrire spicchi di finocchio orticolo a chi si presentava per acquistare il vino custodito nelle botti. Il grumolo infatti contiene sostanze aromatiche che modificano leggermente la percezione dei sapori, rendendo saporito il successivo assaggio di un vino di qualità scadente o prossimo all'acetificazione.Oggi semi, rametti teneri e fiori del finocchio, nella varietà selvatica amara (finocchiella o finocchietto dal lieve retrogusto di liquirizia), sono utlizzati per aromatizzare molti piatti, soprattutto del Sud e Centro Italia. Nell'Europa centrale aromatizzano soprattutto il pane di segale, nel subcontinente indiano e in Cina (tostati e macinati) entrano nelle miscele di spezie.Il finocchio oltre che nella varietà selvatica amara (finocchiella o finocchietto) dalle proprietà stimolanti, digestive, antisettiche, diuretiche, può essere coltivato nella varietà ortaggio dolce, di cui si consuma il fusto o guaina, indicato come contorno cotto o crudo.
Uso in cucina: Straccetti di persico con limone e pangrattato, ingredienti: quattro filetti di pesce persico quattro cucchiai di olio extravergine d'oliva uno spicchio d'aglio un cucchiaio di semi di finocchio succo di un limone due cucchiai di pangrattato un cucchiaio di prezzemolo tritato sale.
PREPARAZIONE: Prendere il filetti di pesce persico e tagliarli a cubotti o a listarelle. In una pentola mettere l'olio e uno spicchio d'aglio schiacciato e far soffriggere, aggiungere il pesce e i semi di finocchio, far abbrustolire finchè il persico non prende colore, salare e mettere il succo di limone. Coprire e far sfumare, una volta che tutto il limone si sarà consumato mettere il prezzemolo ed un cucchiaio di pangrattato, alzare la fiamma per far attaccare il pangrattato. Impiattare e cospargere con le briciole di pangrattato rimaste in pentola.
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici
Cliente anonimo pubblicato il 30/03/2022 in seguito ad un ordine del 28/03/2022
Qualità eccellente,contenitore comodissimo!
Pierluigi C. pubblicato il 10/11/2021 in seguito ad un ordine del 03/11/2021
Ottima
Cliente anonimo pubblicato il 30/03/2022 in seguito ad un ordine del 28/03/2022
Qualità eccellente,contenitore comodissimo!
Pierluigi C. pubblicato il 10/11/2021 in seguito ad un ordine del 03/11/2021
Ottima
Il finocchio come erba officinale, costituisce un ottimo rimedio per i problemi di digestione, e in considerazione di queste sue virtù benefiche nei confronti dell’apparato digerente, può essere molto utile per coloro che abbiano problemi di gonfiore addominale e di aerofagia tisane, decotti e infusi preparati con i semi di questo ortaggio.
finocchio superior
L' aglio in scaglie è un ingrediente molto comodo e pratico da avere in cucina per preparare tante pietanze. Anche oggi, come un tempo, l’aglio è un insostituibile condimento che serve per insaporire più di un cibo. Ottimo abbinato al pesce, alle carni bianche, come quelle del pollo o del tacchino, ottimo negli arrosti e nei ripieni.
Aglio
La curcuma è una pianta originaria dell’India orientale. La pianta, introdotta dai marinai, si ritrova in Europa già negli scritti monastici del 6° secolo. Per via del colore simile allo zafferano, fu anche erroneamente denominata zafferano indiano. Il potere terapeutico della curcuma è molteplice.
curcuma 100%
Il peperoncino è un ottimo insaporitore di cucina ma è anche un alimento dalle proprietà curative e cosmetiche, non a tutti sono conosciute. Il peperoncino possiede proprietà antibatteriche, oltre ad avere proprietà digestive ed antiossidanti. E' ricco di vitamina C, vitamina A, E, PP, potassio, calcio e fosforo.
peperoncino frantumato
Possiamo usare la senape semi gialla per curare stitichezze croniche, come diuretico e in gargarismi per curare le angine. È amica dello stomaco è stimolante, febbrifuga, antiscorbutica. Anche vertigini, asma, lombaggini, sciatiche, dolori intercostali, mali di denti, dolori mestruali, sono tutti guaribili se ci affideremo alla senape.
SENAPE gialla semi
Il peperoncino Carolina Reaper è un nuovo ibrido della famiglia Capsicum Chinense cresciuto nel South Carolina ottenuto incrociando due specie di peperoncini estremamente piccanti, il Naga Morich Pakistano e un Habanero Rosso. Uno dei peperoncini più forti in termini di piccantezza.
Ingredienti: peperoncino carolina reaper
Confezione: 10g
La maggiorana è una pianta aromatica utilizzata in cucina per donare sapore alle pietanze, ma ricca anche di proprietà benefiche per il nostro organismo, combatte spasmi e manifestazioni asmatiche. La maggiorana è di grande aiuto poiché ha un effetto riscaldante che rilassa, distende e armonizza, combatte lo stress come ansia, agitazione, insonnia.
maggiorana
Una miscela selezionata di aromi saporito e perfetto per accompagnare contorni di piatti di insalate o di verdure. Ottima anche su caprese, frittata o uovo sodo. Il condimento più semplice ed apprezzato è sicuramente quello a base di aromi come questo che vi proponiamo.
cipolla, sale, salvia, spezie toscane, aglio, erba cipollina, origano, curcuma.
I pescatori spagnoli studiarono questo mix di spezie ed erbe per insaporire i loro pesci e rendere sempre più graditi i loro piatti.
Col passare del tempo però questa miscela ha trovato un ottimo risultato anche su pesci di acqua dolce come la trota o pesci di mare alla griglia o alla brace o al cartoccio.
sale, cipolla, aglio, pepe bianco, pepe nero, chili, prezzemolo, glutammato.
I semi di canapa aiutano la digestione, sono indicati in caso di insonnia, rinforzano il sistema immunitario e alleviano i disturbi della menopausa. I semi di canapa sono un vero e proprio alimento delle meraviglie.
semi di camapa
Il Cardamomo in semi verdi è una spezia particolarmente amata in Oriente e nei paesi Arabi, dall’aroma pungente, leggermente piccante e fruttato, con sentori di limone ed eucalipto, ma è oramai impiegato anche nelle cucine europee. È anche ricca di proprietà benefiche per la salute, ed anche per la bellezza: perfetta per ottenere tisane salutari.
cardamomo semi verdi
Lo zenzero è ricco di agenti antiossidanti, antinfiammatori, antibatterici e antivirali. E' ricco di vitamina A, B6, K, allevia il senso di nausea, emicrania, indigestioni, pirosi e mal di stomaco. Ricco di vitamina B, diminuisce il senso di fame. Ottimo per mal di gola e stati influenzali in quanto agisce come antinfiammatorio.
zenzero
La paprika la possiamo definire una spezia che fa bene al corpo e alla mente. Gli studi effettuati su questo ortaggio, hanno dato risultati molto positivi. Contiene molteplici sostanze che offrono benefici ad ampio raggio. Le proprietà di questa spezia sono più che interessanti, offre benefici al sistema digestivo, presenta proprietà antisettiche e altro ancora.
paprika piccante
Grazie al gusto intenso il Rosmarino macinato è adatto ad accompagnare pesce, carne e molte verdure. Non può mancare con le patate arrosto e viene spesso usata per spennellare d'olio la carne e il pesce cotto alla griglia. Ha un aroma delicato e può essere usato anche in cottura.
Ingredienti: rosmarino
Origine: Turchia
Confezione: 40g vasetto pet ermetico impilabile.
Confezione: 75g/1000g busta kraft con zip di chiusura salva freschezza.
Miscela di spezie utilizzato in tutta la Thailandia. Di colore verde intenso è una prelibatezza ricca di sapore e di profumo, di odore intenso e fruttato è utilizzato per stufati con carne o pesce, zuppe vegetariane, o per piatti tipicamente vegani.
coriandolo verde, curcuma, porro, prezzemolo, zenzero, aglio, zucchero integrale, kummel, fieno greco, pepe, aneto, chili, cipolla.
Il curry etiope è la miscela di spezie e aromatiche più tradizionale ed emblematica della cucina etiope e eritrea. Si tratta di un mix speziato abbastanza piccante dalle note affumicate e muschiate.
peperoncino, sale, cardamomo, aglio, curcuma, paprika, zenzero, ajowan, basilico, lippia abyssinica, thymus, fieno greco, cannella.
![Curry etiope [NATURADORIENTE]](https://www.naturadoriente.com/5023-home_default/curry-etiope.jpg)