Sale marino aromatizzato al peperoncino Carolina Reaper

Chi ama il gusto piccante, non potrà fare a meno di assaggiare questo sale aromatizzato al peperoncino Carolina Reaper. Si tratta di un sale marino pregiato, miscelato con il peperoncino più piccante in assoluto al mondo, per creare una colorazione intensa e una piccantezza unica. Adatto per unire il gusto pepato e salato, va dosato con attenzione per il suo sapore deciso e l'aroma energico.

Sale marino al peperoncino Carolina Reaper: caratteristiche e benefici

Il Carolina reaper è noto agli amanti del peperoncino, ed è utile specificare che il suo grado di piccantezza che va da 1.400.000 a 2.200.000 unità di calore SHU (Scoville Heat Units - Scala Scoville) Considerato il più piccante del mondo, il Carolina Reaper puro al 100% viene mescolato con i cristalli di puro sale marino dell'Atlantico, per creare un condimento “esplosivo”. Rappresenta il sale più piccante, in cui l'amalgama con il Carolina Reaper dona la capacità di aggiungere un tocco pungente speciale. Ne va usato un pizzico, per insaporire i piatti con un sapore “audace” che non teme confronti come piccantezza e sapidità. Per la sua intensità che può provocare bruciore, il sale marino aromatizzato al peperoncino Carolina Reaper va dosato con attenzione, e tenuto lontano dagli occhi e dalla pelle lesionata. È un sale fortemente iodato, adatto a chi cerca anche questo elemento nel condimento. Dietro l'eccessivo calore, il Reaper possiede note di dolcezza che possono esaltare le salse piccanti e ricette fortemente speziate.

Origini e Storia dell'estrazione

Per avere nella propria cucina questo sale aromatizzato al peperoncino Carolina Reaper, si uniscono il sale marino e uno dei peperoncini più piccanti in assoluto. Il sale viene estratto dalle acque del mare tramite diversi processi, per ottenere il sale marino puro e non raffinato. Poiché l'acqua dell'oceano contiene già sale disciolto, si intrappola nelle saline una quantità d'acqua per poi lasciarla evaporare. Storicamente, la costruzione dei bacini di raccolta avveniva con la bassa marea, lasciando uno canale per l'ingresso dell'acqua. Quando arrivava l'alta marea e l'area era ben allagata, riempivano l'ingresso, trasformando i bacini in un piccolo lago salato. Di solito ci vuole circa una settimana perché l'acqua evapori, facendo rimanere solo il sale - fino al punto in cui il sale potrà essere raccolto. Dopo la separazione della miscela di sale e sabbia, che sarà setacciata ed eliminata, la soluzione densa di acqua salata sarà di nuovo lasciata al sole ad asciugare. Se ne otterrà un sale secco, da macinare o mantenere in cristalli, per essere pronto all'uso. Al sale si aggiunge il peperoncino puro Carolina Reaper, considerato il peperoncino più piccante del mondo – con una gamma che va da 1.400.000 a 2.200.000 unità di calore Scoville. Una piccantezza esagerata, che può essere utile mescolare con altri alimenti, come nel caso del sale aromatizzato con il Carolina Reaper. Questo peperoncino super piccante è stato sviluppato come ibrido di una varietà di habanero rosso e di un peperoncino Naja Viper (un tempo il più piccante). È stata la società PuckerButt Pepper Company, nella Carolina del Sud, a creare il Reaper come peperone dolce ma dotato di “grinta” e calore. Il sale marino Carolina Reaper nasce dall'amalgama tra questi due elementi.

Valori nutrizionali del sale aromatizzato al peperoncino Carolina Reaper

Questo sale contiene per la maggior parte cloruro di sodio, oltre a tracce di oligoelementi e minerali come iodio, potassio, magnesio, rame, zinco. L'apporto del peperoncino dona tracce di nutrienti come grassi, proteine, zuccheri e carboidrati. Come adoperare il sale marino aromatizzato al peperoncino Carolina Reaper in cucina Questo originale insaporitore è perfetto per le vostre pietanze, se amate il gusto pungente del peperoncino e i cibi speziati. Non dovrete più salare e poi inserire la spezia sulle pietanze, con questo concentrato di sapori e aromi intensi. Il suo sapore molto piccante si apre a note dolci, per chi ama le sfumature raffinate in cucina. Il sale marino aromatizzato al peperoncino Carolina Reaper, è ottimo per amanti della piccantezza sulle carni e sui piatti di pesce. Adatto per dare un tocco molto intenso alle grigliate e barbecue, anche sul pollame. Un condimento ideale per conferire un gusto intenso alle pietanze, ne basta un pizzico sulle verdure, le uova, le zuppe di legumi. Per ottenere un sapore ancora più pungente si può spolverare a fine cottura. Un sale che sprigiona l'aroma del Carolina Reaper anche sulle pop corn e su alcune ricette di riso da rendere più deciso nell’aroma.

Sale marino al peperoncino Carolina Reaper: effetti collaterali e controindicazioni

È consigliata cautela nell'assunzione di sale marino in caso di ipertensione, disturbi cardiovascolari, patologie legate ai reni e ai vasi sanguigni. Attenzione alle dosi anche per l'apporto del peperoncino, che può causare irritazione al cavo orale e problematiche all’apparato digerente, specialmente in presenza di ulcere gastriche. Inoltre, è bene moderare le quantità in gravidanza e allattamento.