Peperoncino Carolina reaper in polvere

Il berberè è l’ingrediente base della cucina eritrea ed etiope. Una miscela di spezie piccanti e saporite, conosciuta e apprezzata per la preparazione di un buon zighinì. Adatta su spezzatini a base di carne al pomodoro, è una spezia molto versatile in cucina da usare anche per stufati, zuppe, verdure e per un tocco esotico in molte ricette.

Ingredienti:

peperoncino, cardamomo nero, cumino bianco, cumino nero, basilico, coriandolo, rue, aglio, zenzero, fieno greco, sale, timo, cumino.

Le proprietà benefiche del di ginepro erano note dal tempo degli antichi egizi. Venivano infatti usate per le imbalsamazioni e per disinfestare gli ambienti. I numerosi principi attivi contenuti nella  pianta i ginepro, conferiscono loro importanti benefici terapeutici. Ampiamente utilizzate nella medicina popolare per curare diversi disturbi.

Ingredienti:

ginepro

Una miscela saporita, scelta con cura, di aromi e sapori perfetti per accompagnare le grigliate di pesce. Il condimento più apprezzato è sicuramente quello a base di erbe aromatiche come quelle che abbiamo selezionato, della tradizione mediterranea. Semplici ma intensi, adatti ad esaltare la freschezza del pesce cotto alla brace, nelle grigliate marinare all'aperto più golose.

Ingredienti:

sale, prezzemolo, aglio, origano, rosmarino, lauro.

Pianta officinale e aromatica, ricca di proprietà diuretiche e depurative. Il cerfoglio spande il suo aroma fresco in cucina, e dona un sapore simile al prezzemolo ma più delicato. Ottimo per il benessere tramite le infusioni delle foglie, utili per l'apparato respiratorio e contro la stitichezza. Contiene vitamina C e carotene, il cerfoglio contiene minerali importanti per i muscoli e i nervi, come ferro, calcio e magnesio..

Ingredienti:

cerfoglio

Il Coriandolo è una erba aromatica dal sapore acidulo e note dolci, con retrogusto agrumato che evoca il limone. Nella sua versione macinata il coriandolo viene adoperato come spezia in cucina in modo pratico per molte ricette. È nota anche per i benefici dei suoi antiossidanti che proteggono le cellule dai danni ossidativi, aiutano la digestione e la depurazione dell'organismo.

Ingredienti:

coriandolo

La noce moscata è una spezia molto aromatica, largamente usata in ambito culinario, ma che può avere anche un utilizzo a scopo terapeutico in erboristeria e fitoterapia. 

Ingredienti:

noce moscata

I semi di sesamo da tostare, privati della buccia esterna, sono molto apprezzati come fonte di nutrienti benefici tra cui proteine vegetali, calcio, minerali e acidi grassi sani. Possiedono proprietà utili e nutrienti essenziali per una dieta di sostegno e ricostituente, che aiuti a rinforzare ossa e denti. Diversi composti del sesamo naturale facilitano anche una corretta digestione e il benessere cardiovascolare. I semi di sesamo decorticati si possono integrare facilmente nella dieta, versatili da tostare oppure come condimento a crudo.

Ingredienti: sesamo in semi

Confezione: 75g/150g vasetto pet ermetico impilabile.
Confezione: 250g/1000g busta kraft con zip di chiusura salva freschezza.

La farina di semi di carrube, prodotta in Italia, è un ingrediente versatile e gustoso derivato dai semi del carrubo, albero presente principalmente nelle regioni mediterranee. Questa farina è ottenuta macinando finemente i semi dopo averli essiccati e tostati. La farina di semi di carrube è ampiamente utilizzata in cucina per le sue proprietà leganti e il suo dolce sapore simile al cacao, ma meno amaro.

Ingredienti:

Farina di semi di carrube

L'anice stellato macinato è un vero e proprio antibiotico della natura. Il principio attivo più interessante presente nell’anice stellato, denominato anetolo, ha mostrato anche capacità antinfiammatorie. Una spezia molto versatile in cucina, molto adatta per dolci.

Ingredienti:

Anice stellato

Il vin brulè, un vino speziato dalle origini antiche. Caldo e aromatico, è preparato con vino rosso, zucchero, spezie aromatiche e agrumi. Oltre ad impreziosire l’atmosfera con il suo profumo e a scaldarci è anche un buon disinfettante e un buon antidoto contro il raffreddore. Voi metteteci il vino.. al resto pensiamo noi!

Ingredienti: cannella, chiodi di garofano, noce moscata.

Confezione: 50g/150g vasetto pet ermetico impilabile.
Confezione: 250g/1000g busta kraft con zip di chiusura salva freschezza.

La crema di peperoncino Carolina Reaper è perfetta per dare un gusto intenso e pungente alle tue ricette. Prende la sua elevata piccantezza dal nuovo ibrido della famiglia Capsicum Chinense, che cresce nel South Carolina ed è ricavato dall'incrocio tra due specie di peperoncini estremamente piccanti, il Naga Morich Pakistano e un Habanero Rosso. Da provare assolutamente, per chi ama un tocco “rovente” su carne, pesce, verdure e tante altre pietanze.

Ingredienti: peperoncino carolina reaper 99%, acido citrico, olio extra vergine di oliva.
Confezione: 30g

✅ Classificato nella scala di scoville SHU 2.000.000 - 2.200.000
https://it.wikipedia.org/wiki/Scala_di_Scoville
 

Questa miscela di spezie definita Tsire, viene utilizzata come condimento per esaltare il sapore del kebab e la cucina dell'Africa occidentale. Una spezia usata soprattutto sulla carne, prima o dopo la cottura, che ne esalta il gusto con delle note pungenti ma raffinate, con diverse sfumature tra il dolce e il piccante. Ottima anche negli stufati, sulle verdure e per creare delle salse esotiche.

Ingredienti:

pepe di Cayenna, pepe della Jamaica, cannella, zenzero, noce moscata, chiodo di garofano.

Possiamo usare la senape semi gialla per curare stitichezze croniche, come diuretico e in gargarismi per curare le angine. È amica dello stomaco è stimolante, febbrifuga, antiscorbutica. Anche vertigini,  asma,  lombaggini, sciatiche, dolori intercostali, mali di denti, dolori mestruali, sono tutti guaribili se ci affideremo alla senape.

Ingredienti:

SENAPE gialla semi

I semi di anice donano un sapore unico alle pietanze e ottime proprietà digestive anti-gonfiore, che contrastano i fastidi addominali. Favoriscono il benessere dopo i pasti e stimolano l’appetito. Sono alla base di preparazioni erboristiche che calmano la tosse. Come semi aromatici e gustosi, possono essere utilizzati nel latte a colazione, insieme al muesli oppure in un mix di frutta secca.

Ingredienti:

Anice

Il baccello di vaniglia prodotto biologico, è utilizzato principalmente per aromatizzare i dolci e per realizzare ottime creme. L’aroma è dato dalla presenza della vanillina con proprietà antiossidanti che aiuta a mantenere giovane l’organismo contrastando l’azione dei radicali liberi. E’ anche utile anche per combattere lo stress e sconfiggere l’insonnia.

Ingredienti:

Baccello vaniglia bourbon bio
Lunghezza baccello: 18 cm c.a.

Harissa è una specialità che i tunisini ci accompagnano ogni tipo di pasto, anche la colazione. L'uso culinario della miscela Harissa é infinito. Eccellente nella preparazione di carne bianca (pollo o coniglio) con marcante accento piccante.

Ingredienti:

pepe di cayenna, paprika, coriandolo, aglio, cumino, kummel, pomodoro secco, chillies, menta.