Riferimento: 0055
La noce moscata è una spezia molto aromatica, largamente usata in ambito culinario, ma che può avere anche un utilizzo a scopo terapeutico in erboristeria e fitoterapia.
noce moscata
La noce moscata vanta numerose proprietà benefiche e curative. Contiene diverse sostanze che ne determinano il suo uso terapeutico. Contiene sali minerali importanti per il nostro benessere come ferro, potassio, rame, zinco, sodio, calcio, fosforo, manganese, selenio e magnesio.
E' anche ricca di vitamine del gruppo B, vitamina C e A, acido folico; flavonoidi come il betacarotene, con proprietà antiossidanti. Sono presenti importanti principi attivi come miristicina ed elemicina, che stimolano il sistema nervoso centrale, con un effetto preventivo su malattie neurodegenerative come l’Alzheimer.
Ha anche effetto calmante in caso di ansia e stress, nel riequilibrare lo stato psico-fisico e aiuta contro l’insonnia, oltre a migliorare la concentrazione in caso di affaticamento mentale.
Contiene eugenolo, utile contro il mal di denti, tanto che viene addizionato a dentifrici e collutori, anche per le sue proprietà antibatteriche contro l’alitosi.
La noce moscata è un buon rimedio per risolvere problematiche legate all’apparato gastro-intestinale, In passato, si preparavano decotti come cura contro nausea e indigestione, oltre che in caso di gastrite e diarrea. L’olio essenziale di noce moscata viene utilizzato, miscelato ad olio di mandorla, in massaggi terapeutici per lenire dolori muscolari e articolari, ma anche per alleviare dai reumatismi.
Anche un dolce massaggio su pancia e stomaco, con due gocce di olio essenziale di questa spezia facilita la digestione e dissolve il meteorismo, grazie alle sue proprietà carminative. Inoltre ha effetto tonificante e riscaldante, soprattutto per chi pratica sport e ha bisogno di sciogliere i muscoli dopo un intenso allenamento. Un pizzico di noce moscata in un bicchiere d’acqua calda aiuta a digerire e a lenire il mal di stomaco, come pure a eliminare gas intestinali. Grazie alla sua azione disinfettante previene e cura eventuali infezioni dell’intestino.
La noce moscata ha anche un effetto depurativo su fegato e reni, poiché favorisce l’eliminazione delle tossine. Inoltre, a livello renale, previene i calcoli e aiuta a dissolverli, oltra ad agire come disinfettante delle vie urinarie, grazie alle sue proprietà antimicotiche e antibatteriche. La sua azione antisettica si svolge anche sulla pelle, elimina le impurità e riduce l’acne. Attenzione a non esagerare però e a non usarlo puro, ma sempre miscelato a oli specifici per la pelle. Una goccia di olio essenziale nello shampoo, purifica e normalizza il cuoio capelluto, oltre a rafforzare e rendere lucidi i capelli.
Origini e cenni di storia:
La noce moscata è il seme della “Myristica fragrans”, albero sempreverde originario dell’Indonesia, oggi diffuso nelle varie zone intertropicali. Mandorla essiccata di forma ovale arrotondata, avvolta di un rivestimento carnoso (macis) e contenuta all’interno del frutto, ha sapore e odore particolari, dovuti alla presenza di un olio aromatico. Già conosciuta dai mercanti Arabi medievali, questa spezia si affermò in Europa solo all’inizio del XVI secolo. L’uso, sia in cucina che in profumeria, divenne così diffuso negli ambienti aristocratici, che commerciarla rappresentò per oltre duecento anni occasione d’ostilità e intrighi tra gli Stati europei.
Ci fu un periodo, tra la fine del XVII e l'inizio del XVIII sec., in cui il mondo cosiddetto "civilizzato" venne colto da una passione per la noce moscata. In alcuni libri si sosteneva che la spezia fosse un meraviglioso eccitante che cosparso sul collo o in tasca sprigionava il meglio del suo aroma. La noce moscata ebbe a lungo anche grande reputazione terapeutica come antisettico, e all’inizio del ‘700 rappresentava il rimedio di oltre cento malattie. Nell’Ottocento, quando gli alimenti di sapore forte e odore intenso furono identificati come stimolanti erotici, la noce moscata divenne uno degli afrodisiaci più ricercati, elemento indispensabile assieme ad altre spezie nella preparazione della “pillola dell’amore”.
Poiché la sua ingestione massiccia causava allucinazioni e convulsioni, la noce moscata venne soprannominata nel Novecento: “Stupefacente dei poveri”. Ancora oggi questa è una spezia molto usata in cucina, ingrediente di dolci, budini e creme, ma anche di purè e verdure lesse. In Italia viene spesso aggiunta nei ripieni per tortellini, ravioli e cannelloni fatti a base di carne, formaggio o spinaci.
Uso in cucina: polpettone di pollo, ingredienti: 500 gr di petto di pollo macinato 250 gr di ricotta 200 gr di mortadella 80 gr di parmigiano 60 gr di pistacchi sgusciati pangrattato prezzemolo sale noce moscata olio di oliva extravergine.
PREPARAZIONE: Sbollentate i pistacchi sgusciati in acqua bollente per 30 secondi. Scolateli ed eliminate quindi le pellicine. In un mixer tritate la mortadella. Trasferitela ora in una ciotola con il petto di pollo macinato, ricotta, parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato, sale, noce moscata e pistacchi. Amalgamate gli ingredienti e formate un cilindro leggermente schiacciato. Rotolatelo quindi nel pangrattato. Riscaldate un filo d'olio in una casseruola e rosolateci dentro il polpettone da entrambi i lati. Spostatelo ora in una teglia rivestita di carta forno e cuocetelo a 200 °C per 1 ora, girandolo un paio di volte.Il vostro polpettone di pollo è pronto per essere portato in tavola.
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici
FRANCESCA F. pubblicato il 04/10/2022 in seguito ad un ordine del 03/10/2022
top!
Cliente anonimo pubblicato il 11/11/2021 in seguito ad un ordine del 20/10/2021
Ottimo prodotto, ben confezionato e dalla giusta macinatura
Cliente anonimo pubblicato il 02/06/2021 in seguito ad un ordine del 27/05/2021
Buona fragranza
Cliente anonimo pubblicato il 28/12/2020 in seguito ad un ordine del 16/12/2020
Buona
FRANCESCA F. pubblicato il 04/10/2022 in seguito ad un ordine del 03/10/2022
top!
Cliente anonimo pubblicato il 11/11/2021 in seguito ad un ordine del 20/10/2021
Ottimo prodotto, ben confezionato e dalla giusta macinatura
Cliente anonimo pubblicato il 02/06/2021 in seguito ad un ordine del 27/05/2021
Buona fragranza
Cliente anonimo pubblicato il 28/12/2020 in seguito ad un ordine del 16/12/2020
Buona
La noce moscata è una spezia molto aromatica, largamente usata in ambito culinario, ma che può avere anche un utilizzo a scopo terapeutico in erboristeria e fitoterapia.
noce moscata
La pianta del cumino, è una delle piante officinali più antiche, produce dei semi che hanno un sapore piccante e un aroma ricco e singolare. Alcune ricerche stanno verificando anche il suo potere dimagrante. Gli scienziati coinvolti hanno confrontato gli effetti sul sovrappeso e sulla glicemia dell’uso di estratti di cumino.
cumino
Il finocchio come erba officinale, costituisce un ottimo rimedio per i problemi di digestione, e in considerazione di queste sue virtù benefiche nei confronti dell’apparato digerente, può essere molto utile per coloro che abbiano problemi di gonfiore addominale e di aerofagia tisane, decotti e infusi preparati con i semi di questo ortaggio.
finocchio
Queste foglie carnose e aromatiche di aglio selvatico, mostrano un odore simile all’aglio comune ma più delicato. Perfette per insaporire piatti di pesce, patate, frittate e per creare il pesto di aglio orsino, adatto a farcire ravioli, gnocchi, risotti e pasta fatta a mano. Nella cucina del Nord Europa le foglie sono note per aromatizzare il burro e per le proprietà salutari sul sistema digerente.
Aglio orsino in foglie
La menta, oltre che in cucina, può essere utilizzata come rimedio naturale grazie alle sue tante proprietà benefiche. Favorisce la digestione, combatte l'alito cattivo. Si adatta in cucina su varie pietanze, carne, verdurem, frittate, minestre.
menta piperita dolce
L' aglio in scaglie è un ingrediente molto comodo e pratico da avere in cucina per preparare tante pietanze. Anche oggi, come un tempo, l’aglio è un insostituibile condimento che serve per insaporire più di un cibo. Ottimo abbinato al pesce, alle carni bianche, come quelle del pollo o del tacchino, ottimo negli arrosti e nei ripieni.
Aglio
Il macis macinato ha un sapore più delicato della noce moscata e ha diversi impieghi in cucina. Nella cucina indiana, entra a far parte del mix di spezie che compongono il curry, e nella cucina cinese, dove viene impiegato sia in piatti salati che dolci.
macis
Si ricava dai semi e baccelli della vaniglia, ed è utilissimo per creare dolci esclusivi dal sapore unico e dal profumo vanigliato indimenticabile. Si tratta di un estratto di vaniglia non puro, ma fondamentale in pasticceria, squisito e ricco di aromi che possono dar vita a ricette di dolci e biscotti golosi.
acqua, glicole, propilenico, aromi di vaniglia, colorante E150.
Quantità: 28 ml
Il couscous è il piatto più popolare in Marocco e nel Nord Africa, ma diffuso in tutto il mondo. Dare un sapore aromatico con l'insaporitore al couscous sui piatti è qualcosa di unico e rende particolare il gusto del cibo.
zenzero, cumino, coriandolo, curcuma, cannella, noce moscata, pepe nero, chiodi di garofano, paprika piccante.
La salvia dal sapore pungente e canforato, può essere utilizzata per insaporire carni, ortaggi, frittate, minestre e umidi. Nelle ricette francesi la salvia è usata per la preparazione di zuppe e aromatizzare carni bianche e salami, mentre in Italia è protagonista di ricette come i tortelloni burro e salvia, i saltimbocca alla romana o nella profumazione della porchetta.
salvia
La Vaniglia è utilizzata principalmente per aromatizzare i dolci e per realizzare ottime creme. L’aroma è dato dalla presenza della vanillina con proprietà antiossidanti che aiuta a mantenere giovane l’organismo contrastando l’azione dei radicali liberi. E’ anche utile per combattere lo stress e sconfiggere l’insonnia.
vaniglia bourbon bio
Il curry etiope è la miscela di spezie e aromatiche più tradizionale ed emblematica della cucina etiope e eritrea. Si tratta di un mix speziato abbastanza piccante dalle note affumicate e muschiate.
peperoncino, sale, cardamomo, aglio, curcuma, paprika, zenzero, ajowan, basilico, lippia abyssinica, thymus, fieno greco, cannella.
Una miscela selezionata di aromi saporito e perfetto per accompagnare contorni di piatti di insalate o di verdure. Ottima anche su caprese, frittata o uovo sodo. Il condimento più semplice ed apprezzato è sicuramente quello a base di aromi come questo che vi proponiamo.
cipolla, sale, salvia, spezie toscane, aglio, erba cipollina, origano, curcuma.
La polvere delle cinque spezie cinesi è una tradizionale miscela di spezie utilizzato nella cucina cinese. Queste miscela di spezie dona ai piatti una leggera nota di sapore mentolato.
anice stellato, chiodi di garofano, cannella, pepe di Sichuan, finocchio.
La paprika dolce affumicata si presta molto bene alla preparazione di diverse ricette. Se amiamo il sapore dolce, ricco, profumato, goloso, questa è la spezia indicata. Si tratta di un condimento molto usato nella cucina spagnola, sia con il pesce, che con tutti i tipi di minestre ed è un ingrediente essenziale nella maggior parte dei salumi spagnoli.
paprika dolce affumicata
Il peperoncino Carolina Reaper è un nuovo ibrido della famiglia Capsicum Chinense cresciuto nel South Carolina ottenuto incrociando due specie di peperoncini estremamente piccanti, il Naga Morich Pakistano e un Habanero Rosso. Uno dei peperoncini più forti in termini di piccantezza.
Ingredienti: peperoncino carolina reaper
Confezione: 10g
L'alloro è chiamato anche "Lauro" oppure "Albero dei poeti". Un infuso a base di alloro aiuta la digestione evitanto fermentazioni, combatte i dolori dello stomaco e l'innappetenza. Utilissimo anche in cucina per aromatizzare patate, stufati, spezzatino di carne in bianco.
Alloro
![Curry etiope [NATURADORIENTE]](https://www.naturadoriente.com/5023-home_default/curry-etiope.jpg)
