Masala dolce (Zafferano Indiano) Isole Mauritius

Come tutti i semi oleosi, sono una fonte di grassi e proteine ma sono anche una riserva di manganese, calcio, Omega 6 e vitamina E. Inoltre sono utilizzati come rimedio naturale contro ansia e come cibo antistress, una caratteristica che li rende un alleato naturale nelle medicine alternative. Infine i semi di papavero aiutano ad abbassare il colesterolo nel sangue.


Ingredienti: papavero semi
 

La curcuma è una pianta originaria dell’India orientale. La pianta, introdotta dai marinai, si ritrova in Europa già negli scritti monastici del 6° secolo. Per via del colore simile allo zafferano, fu anche erroneamente denominata zafferano indiano. Il potere terapeutico della curcuma è molteplice.

Ingredienti:

curcuma 100%

La paprika verde in fiocchi si presta molto bene alla preparazione di diverse ricette. La paprica verde in fiocchi è l'unica spezia che deve essere utilizzata in quantità considerevoli, altrimenti si rischia che non dia alcun contributo al piatto. E’ particolarmente indicata per insalate a crudo, oppure metterla in cottura in vari primi piatti. 

Ingredienti:

paprika in fiocchi verde

Le proprietà benefiche delle bacche di ginepro erano note dal tempo degli antichi egizi.  I numerosi principi attivi contenuti nelle bacche di ginepro, conferiscono loro importanti benefici terapeutici. Ampiamente utilizzate nella medicina popolare per curare diversi disturbi.

Ingredienti:

Ginepro bacche

Il dragoncello, è digestivo, antisettico, antinfiammatorio e depurativo. E' simile all’ anice ed al sedano. Leggermente amaro e pepato, è indicato per essere usato su alimenti poco saporiti. In cucina viene utilizzato per aromatizzare salse, carni, pesce e uova grazie al suo gusto fresco e deciso. Utile contro  meteorismo e arofalgia.

Ingredienti:

dragoncello

Il timo è una spezia che rende gradevoli molte preparazioni. Dal gusto aromatico e leggermente piccante, può essere facilmente impiegato per insaporire primi di pasta, carne arrosto o alla griglia, pesce e ripieni. Vengono prodotti anche ottimi liquori e aceti. Unito al vino, all'aglio, alla cipolla o al brandy serve per la preparazione di ottime salse per piatti di carne.

Ingredienti:

timo

I semi di canapa aiutano la digestione, sono indicati in caso di insonnia, rinforzano il sistema immunitario e alleviano i disturbi della menopausa. I semi di canapa sono un vero e proprio alimento delle meraviglie. 

Ingredienti:

semi di camapa

Il vin brulè, un vino speziato dalle origini antiche. Caldo e aromatico, è preparato con vino rosso, zucchero, spezie aromatiche e agrumi. Oltre ad impreziosire l’atmosfera con il suo profumo e a scaldarci è anche un buon disinfettante e un buon antidoto contro il raffreddore. Voi metteteci il vino.. al resto pensiamo noi!

Ingredienti: cannella, chiodi di garofano, noce moscata.

Confezione: 50g/150g vasetto pet ermetico impilabile.
Confezione: 250g/1000g busta kraft con zip di chiusura salva freschezza.

La fitoterapia contemporanea ricorre alle foglie di aneto per alleviare difficoltà digestive e irritazioni alle mucose orali. Le proprietà diuretiche e depurative lo rendono un alleato contro la ritenzione idrica e la cellulite, poiché aiuta ad eliminare l'accumulo di liquidi in eccesso. Le punte di aneto sono ottime in cucina per insaporire piatti a base di pesce come salmone, con il loro sapore speziato e intenso.

Ingredienti:

Aneto

Le erbe di Provenza sono una miscela di piante aromatiche fresche o essicate. Immancabili nelle ricette della cucina locale, queste erbe vengono utilizzate dando il tocco finale in piatti a base di verdura, negli stufati, salse, ragù e nelle grigliate sia di pesce che  di carne, come quella dell'agnello di Sisteron.

Ingredienti:

rosmarino, santoreggia, basilico, lauro, maggiorana, origano, lavanda.

Pepe di nome....ma non di fatto, pepe di cajenna è infatti il nome comunemente attribuito ad un cultivar di peperoncino, di media piccantezza. Immancabile nel chili messicano, si sposa bene sia con piatti a base di carne che a base di pesce. Ottimo sui frutti di mare e nei dolci al cioccolato. Ricco di beta carotene, grazie al suo effetto termoregolatore e sudorifero, può essere d'aiuto in caso di influenza o raffreddore.

Ingredienti: pepe di cajenna
Origine: India

Confezione: 50g/100g vasetto pet ermetico impilabile.
Confezione: 150g/1000g busta kraft con zip di chiusura salva freschezza.

Da questo peperoncino messicano Chipotle si ottiene una spezia unica, grazie al processo di affumicatura. La varietà di Chipotle Jalapeno è particolarmente gustosa, in grado di dare un sapore vivace, con un grado di piccantezza elevato ma versatile per ogni tipo di pietanza. Esuberante su carne, pesce, verdure e ripieni, il peperoncino Jalapeno verde rialza il sapore e stimola l'appetito.

Ingredienti:

chili chipotle Jalapeno verde frantumato

Pianta officinale e aromatica, ricca di proprietà diuretiche e depurative. Il cerfoglio spande il suo aroma fresco in cucina, e dona un sapore simile al prezzemolo ma più delicato. Ottimo per il benessere tramite le infusioni delle foglie, utili per l'apparato respiratorio e contro la stitichezza. Contiene vitamina C e carotene, il cerfoglio contiene minerali importanti per i muscoli e i nervi, come ferro, calcio e magnesio..

Ingredienti:

cerfoglio

Il gusto intenso e pungente dell'aglio a buccia rossa è molto apprezzato in cucina, per insaporire le pietanze e donare un aroma inconfondibile. L'elevato contenuto di allicina e di minerali, rende l'aglio rosso ricco di proprietà benefiche per il nostro organismo, oltre che gustoso nelle ricette.

Ingredienti:

Aglio rosso

I semi di sesamo da tostare sono semi oleosi, considerati una delle principali fonti vegetali di calcio e sono dunque utili per rinforzare ossa e denti. Tra le altre proprietà aiutano a ridurre il colesterolo e favoriscono la digestione e non solo. Sono contenute in essi, magnesio, fosforo, ferro, manganese, selenio, zinco e una buona dose di proteine.

Ingredienti: Semi di sesamo nero 

Confezione: 75g/150g vasetto pet ermetico impilabile.
Confezione: 250g/1000g busta kraft con zip di chiusura salva freschezza.

Questa pianta erbacea possiede diverse proprietà salutari, oltre che gastronomiche, note da secoli. Ancora oggi, le foglie di coriandolo vengono utilizzate sia per insaporire i piatti con un gusto intenso, sia per creare delle tisane digestive e astringenti. Le infusioni di coriandolo in foglie sono utili contro i dolori di stomaco, la formazione di gas intestinali e il meteorismo.

Ingredienti:

foglie di coriandolo