Riferimento: 0072
Possiamo usare la senape semi gialla per curare stitichezze croniche, come diuretico e in gargarismi per curare le angine. È amica dello stomaco è stimolante, febbrifuga, antiscorbutica. Anche vertigini, asma, lombaggini, sciatiche, dolori intercostali, mali di denti, dolori mestruali, sono tutti guaribili se ci affideremo alla senape.
SENAPE gialla semi
Anche la senape fa parte delle piante che hanno proprietà benefiche e che si possono usare come rimedi naturali. Fra i primi a scoprire le benefiche proprietà della senape ci furono gli egizi che la ritenevano un buon digestivo. Nel medioevo se ne ebbe un largo consumo da parte della popolazione più povera, poiché la senape era una spezia accessibile.
Ha molte proprietà tra le quali, antiossidante, digestivo, stimola la circolazione sanguigna, lassativa, ideale per i problemi di stipsi, stimola la circolazione sanguigna, rubefacente ovvero allevia i dolori dovuti a reumatismi, nevralgie e dolori muscolari; Si accompagna divinamente con birra, carni fredde e bolliti, verdure come cavolfiori, crauti e cavoli.
Ma anche con pesce, salsicce e sottaceti. Si realizzano anche salse piccanti, in abbinamento a tartine e panini di cane come hamburgher ed hot dog. Origini e cenni di storia Granelli piccoli ma tenaci, ardenti e preziosi, capaci di dar vita a innumerevoli piantine le cui foglie e gambi nutrono da sempre le popolazioni orientali; di trasformarsi in salse lisce o granulose, piccanti o delicate; di far parlare di sé fin dalla più remota antichità, quando i nostri progenitori scoprirono che, masticando i semini chiari della senape, la carne risultava più gustosa e digeribile.
Ricorrevano alle sue proprietà digestive e condimentarie gli egizi, che le attribuivano preziose virtù; gli ebrei, secondo cui Abramo servì agli angeli lingua di vitello bollita e senape; i greci, che attribuivano la sua scoperta a Esculapio, padre della medicina; i romani, cui si deve la prima ricetta documentata della senape, nel De re rustica di Columella (I sec. d.C.).
Anche il naturalista Plinio si occupò della senape nella Historia naturalis, concentrandosi però sugli usi terapeutici citati dagli scienziati dell’antichità classica, da Esculapio a Ippocrate e a Pitagora. Proprio a quest’ultimo Plinio rimandava parlando della capacità della senape, tritata e mescolata con aceto, di curare avvelenamenti causati da morsi di serpenti e scorpioni o da funghi. Il naturalista offriva per ogni affezione una terapia. Che sia esso un mal di denti, o un mal di gola, lombaggini, dolori alle spalle o alle anche Sempre la senape veniva consigliata, date le proprietà revulsive dei semi.
Quanto ad asmatici ed epilettici, la senape era ritenuta in grado di “ravviva[re] loro i sensi e la testa provocando starnuti” e di ridare l’appetito se mescolata con succo di cetriolo. Nell’elenco di Plinio era compresa una serie lunga ed eterogenea di disturbi: dermatosi, tetano, alopecia, letargia, micosi, calcoli, lividi, contusioni, spossatezza femminile, affezioni dello stomaco, problemi digestivi. La moderna fitoterapia ha confermato in parte gli antichi usi medicinali.
Uso in cucina: pasta fredda con fagiolini, patate e tonno ingredienti : 350 g di pasta corta (per me penne rigate) 200 g di fagiolini olio extravergine d'oliva 2 patate medie 160 g di tonno all'olio di oliva una manciata di semi di senape gialla.
PREPARAZIONE: Per prima cosa lavate i fagiolini e spuntate le loro estremità, quindi lessateli in abbondante acqua salata (quella che poi utilizzerete per cuocere la pasta). Intanto sbucciate le patate e tagliatele a piccoli dadini. Quando l'acqua inizierà a bollire tuffatevi le patate, lasciate cuocere qualche minuto poi versatevi anche le penne che, così facendo, saranno pronte insieme alle patate e ai fagiolini. Trascorso il tempo di cottura della pasta, scolate il tutto e lasciate intiepidire. Aggiungete il tonno sgocciolato, dell'ottimo olio extra vergine di oliva, spolverizzate con una manciata di semi di senape nera e servite. La salute, compresa quella di variare il proprio regime alimentare, è indispensabile consultare, di persona, il proprio medico.
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici
Possiamo usare la senape semi gialla per curare stitichezze croniche, come diuretico e in gargarismi per curare le angine. È amica dello stomaco è stimolante, febbrifuga, antiscorbutica. Anche vertigini, asma, lombaggini, sciatiche, dolori intercostali, mali di denti, dolori mestruali, sono tutti guaribili se ci affideremo alla senape.
SENAPE gialla semi
Come tutti i semi oleosi, sono una fonte di grassi e proteine ma sono anche una riserva di manganese, calcio, Omega 6 e vitamina E. Inoltre sono utilizzati come rimedio naturale contro ansia e come cibo antistress, una caratteristica che li rende un alleato naturale nelle medicine alternative. Infine i semi di papavero aiutano ad abbassare il colesterolo nel sangue.
Ingredienti: papavero semi
Il peperoncino Carolina Reaper è un nuovo ibrido della famiglia Capsicum Chinense cresciuto nel South Carolina ottenuto incrociando due specie di peperoncini estremamente piccanti, il Naga Morich Pakistano e un Habanero Rosso. Uno dei peperoncini più forti in termini di piccantezza.
Ingredienti: peperoncino carolina reaper
Confezione: 10g
La curcuma è una pianta originaria dell’India orientale. La pianta, introdotta dai marinai, si ritrova in Europa già negli scritti monastici del 6° secolo. Per via del colore simile allo zafferano, fu anche erroneamente denominata zafferano indiano. Il potere terapeutico della curcuma è molteplice.
curcuma
Il peperone crusco nella cucina lucana è particolarmente usato per creare antipasti, primi, contorni o snack.
peperone crusco
Il curry etiope è la miscela di spezie e aromatiche più tradizionale ed emblematica della cucina etiope e eritrea. Si tratta di un mix speziato abbastanza piccante dalle note affumicate e muschiate.
peperoncino, sale, cardamomo, aglio, curcuma, paprika, zenzero, ajowan, basilico, lippia abyssinica, thymus, fieno greco, cannella.
Di origine Indonesiano, il curry è diventato un ingrediente fondamentale anche nelle ricette occidentali. Arricchirà il sapore rendendo un gradevole profumo stuzzicante in tutti i tuoi piatti. Sapore agrumato.
coriandolo, curcuma, zenzero, semi di fieno greco, paprika, cumino, scorza di limone, citronella, polvere di limone (limone, maltodestrine), foglie di alloro, cardamomo, chiodi di garofano, noce moscata.
La Pampa Argentina un classico intramontabile della tradizione sudamericana, saporito e leggermente acidulo, che si adatta a quasi tutti i tipi di carne preparata alla griglia o al barbeque, ma anche ai bolliti, in alcuni casi si usa (più diluita) anche per marinare la carne prima della cottura. Questo tipo di miscela deve essere macerata con olio di oliva extra vergine.
paprika, origano, aglio, pepe, cipolla, prezzemolo, basilico, peperoncino, pomodoro (concentrato di pomodoro, amido di mais).
L'anice stellato macinato è un vero e proprio antibiotico della natura. Il principio attivo più interessante presente nell’anice stellato, denominato anetolo, ha mostrato anche capacità antinfiammatorie. Una spezia molto versatile in cucina, molto adatta per dolci.
Anice stellato
La noce moscata è una spezia molto aromatica, largamente usata in ambito culinario, ma che può avere anche un utilizzo a scopo terapeutico in erboristeria e fitoterapia.
noce moscata
Il sapore dolce, delicato intenso e muschiato e il profumo caldo aromatizzano dolci, macedonie, frutta cotta, composte e confetture di frutta, biscotti, ciambelle, torte, crostate, creme, budini, crêpe e frittelle. L'aroma si esalta al contatto con bevande calde, come tè, latte, punch e vin brûlé, e nella cioccolata. ✅ 25g circa 7 stecche piccole come da foto.
cannella Ceylon
Le fave di tonka hanno un alto contenuto di cumarina, una sostanza anticoagulante che è presente, in minor quantità, anche nella lavanda, nella liquirizia, nella cannella e nelle fragole.
fave di tonka
I fiori di finocchio selvatico sono le piccole infiorescenze che formano l’ombrella della pianta. Raccolti all’inizio della fioritura, fatti essiccare e poi “sgranati” in modo di ottenere questa fragrante spezia. Particolarmente indicata sulle carni di maiale, funghi, melanzane, olive e lumache in tegame.
Ingredienti: fiore di finocchiella (Essiccata al sole)
Origine: Italia
Se vi venisse chiesto “qual è il dolce tipico napoletano natalizio” cosa rispondereste? Ma certo…… i Roccocò!!!!!! Allora ecco pronte per voi le spezie per aromatizzare questo dolce e renderlo inestimabile. Un consiglio? Prima di insaporire il preparato del dolce, tostate queste spezie in una padella antiaderente ed il gioco è fatto.
cannella, coriandolo, noce moscata, chiodi di garofano.
Il Coriandolo è una erba aromatica dal sapore acidulo con retrogusto agrumato e capacità di eliminare i metalli pesanti dal corpo ed in particolare dal cervello oltre a proteggere dai danni ossidativi delle tossine. E' una pianta dai potenti effetti curativi che la rendono unica per la sua univoca caratteristica di eliminare il mercurio dal sistema nervoso centrale.
coriandolo
Grazie al gusto intenso il Rosmarino macinato è adatto ad accompagnare pesce, carne e molte verdure. Non può mancare con le patate arrosto e viene spesso usata per spennellare d'olio la carne e il pesce cotto alla griglia. Ha un aroma delicato e può essere usato anche in cottura.
rosmarino
La santoreggia come molte altre erbe aromatiche è attribuito un utilizzo erboristico, in particolare legato all’apparato digerente. Questa pianta officinale si dice abbia proprietà antispasmodiche e stomachiche. Molto diffusa in Italia, in cucina è ottima per aromatizzare i cibi ma è anche ricca di proprietà benefiche, è antibatterica, antinfiammatoria, antiossidante.
santoreggia
![Curry etiope [NATURADORIENTE]](https://www.naturadoriente.com/5023-home_default/curry-etiope.jpg)
