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Riferimento: 0386
La salvia dal sapore pungente e canforato, può essere utilizzata per insaporire carni, ortaggi, frittate, minestre e umidi. Nelle ricette francesi la salvia è usata per la preparazione di zuppe e aromatizzare carni bianche e salami, mentre in Italia è protagonista di ricette come i tortelloni burro e salvia, i saltimbocca alla romana o nella profumazione della porchetta.
salvia
Tra le proprietà benefiche della salvia, che sono davvero numerose scoprirete che questa pianta aromatica e officinale è la migliore amica delle donne perché le sue proprietà la rendono utile per alleviare i sintomi delle mestruazioni dolorose e in caso dei disturbi tipici della menopausa, come le caldane.
La salvia è conosciuta fin dall’antichità per le sue proprietà curative. Ha, in particolare, proprietà antiossidanti e ipo-glicemizzanti, oltre che antibatteriche. La salvia ha inoltre proprietà antinfiammatorie e digestive.
La tisana di salvia può rivelarsi utile in caso di malesseri che interessano il cavo orale come ascessi, faringiti, laringiti e gengiviti. Nel trattamento delle affezioni respiratorie è possibile ricorrere a questa soluzione naturale sfruttandone l’azione balsamica derivata sia dal consumo che dall’inalazione dei vapori durante e dopo l’infusione. Valido anche per alcune tipologie di tosse e mal di gola.
Il mal di stomaco è tra i disturbi che è possibile trattare con la tisana alla salvia. Favorendo le secrezioni gastriche aumenta la capacità digestiva, utile sia per la prevenzione o il trattamento dei disturbi di leggera entità come nei casi acuti, in combinazione con alcune gocce di limone.
Origini e cenni di storia:
La Salvia comune (Salvia officinalis) è un piccolo arbusto sempreverde, il cui nome deriverebbe dal latino “salvus” (sano) per le sue indiscusse virtù terapeutiche. Nel Medioevo la salvia era ancora considerata una vera panacea, la più efficace di tutte le medicine.
Tra i principali effetti riconosciuti alla pianta quello antisettico, digestivo e calmante. Secondo la tradizione veniva utilizzata in infuso per curare l'eccessiva sudorazione o contro l'esaurimento nervoso, o era strofinata fresca per disinfettare le ferite o per rendere più bianchi i denti.
Il suo raggio d’azione era vastissimo, e con il verbo “salviare” si intendeva genericamente la sua prescrizione. Chiamata anche “erba sacra”, la salvia si riteneva un potente afrodisiaco maschile, in grado inoltre di proteggere le gravidanze ed accrescere la fertilità femminile.
In epoca medioevale a questa pianta somministrata con il cibo, come tutte le medicine del tempo, si cominciò a riconoscere anche il ruolo di condimento capace di rendere più “buono” il cibo. Ancora alla fine del Novecento alla salvia venivano riconosciute virtù afrodisiache, ufficialmente spiegate per la presenza dei fitoestrogeni che aumentano la fertilità.
Uso in cucina: filetti alle aromatiche con sale rosso delle hawaii, ingredienti: 4 filetti di manzo 8 fettine di lardo qb Sale Rosso all’alea delle Hawaii 2 cucchiaini colmi spezia di Salvia 1 cucchiaino colmo spezia Rosmarino 1/2 cucchiaino spezia Aglio 2 cucchiaini colmi Alloro frantumato qb Mix Creola 10 g olio extravergine d’oliva.
PREPARAZIONE: ponete nel mortaio il Rosmarino, l’Alloro frantumato, la Salvia e l’Aglio.
Impreziosite con due giri di Mix Creola e pestate le aromatiche.Cospargete i filetti con il trito di aromi, poi copriteli con pellicola e lasciateli insaporire per 30 minuti. Fasciate i filetti con le fettine di lardo.Legate i filetti con spago da cucina. Pennellateli con un poco d’olio. Cuocete a fiamma altissima i filetti rigirandoli sulla piastra. Quando avranno raggiunto la cottura desiderata, insaporiteli con tre giri di macina di Sale Rosso all’alea delle Hawaii.Serviteli con un contorno di insalata mista.
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici
Patrizia M. pubblicato il 22/11/2023 in seguito ad un ordine del 05/11/2023
Molto buone sopratutto per piatti al forno.
Valentina G. pubblicato il 28/11/2022 in seguito ad un ordine del 22/11/2022
Prodotto conforme
Cliente anonimo pubblicato il 07/06/2022 in seguito ad un ordine del 01/06/2022
Preferirei una maggiore macinazione
Cliente anonimo pubblicato il 09/02/2022 in seguito ad un ordine del 28/01/2022
Ottima
Cliente anonimo pubblicato il 08/12/2021 in seguito ad un ordine del 02/12/2021
Antibatterico naturale
Cliente anonimo pubblicato il 28/02/2021 in seguito ad un ordine del 02/01/2021
Ottimo.
Cliente anonimo pubblicato il 07/11/2020 in seguito ad un ordine del 27/10/2020
Superiore alle aspettative in termini di grammatura, buon aroma.
Cliente anonimo pubblicato il 28/09/2020 in seguito ad un ordine del 21/09/2020
Ottimo prodotto, ben confezionato e corrispondente alla descrizione. Sono piacevolmente sorpreso che in etichetta sia elencato chiaramente il paese di origine.
Cliente anonimo pubblicato il 28/04/2020 in seguito ad un ordine del 20/04/2020
Come se fosse fresca
La salvia dal sapore pungente e canforato, può essere utilizzata per insaporire carni, ortaggi, frittate, minestre e umidi. Nelle ricette francesi la salvia è usata per la preparazione di zuppe e aromatizzare carni bianche e salami, mentre in Italia è protagonista di ricette come i tortelloni burro e salvia, i saltimbocca alla romana o nella profumazione della porchetta.
salvia
Il sumac è una spezia dal sapore fresco e leggermente acido ed ottima per condire i piatti o per dare più gusto alle bevande. È inoltre, uno dei più potenti antiossidanti mai conosciuti, previene il diabete, protegge l’apparato cardiovascolare e riduce il colesterolo.
sumac, sale 5%, olio di semi vari.
Lo zahatar è una miscela di spezie molto nota ed usata nei paesi medio orientali. Questa combinazione di spezie è ideale per insaporire carni quali pollo ed agnello, verdure, formaggi, stufati di patate e cipolle mozzarelle e pomodori.
sumack, sale 3%, origano, sesamo, timo.
Il peperoncino è un ottimo insaporitore di cucina ma è anche un alimento dalle proprietà curative e cosmetiche, non a tutti sono conosciute. Il peperoncino possiede proprietà antibatteriche, oltre ad avere proprietà digestive ed antiossidanti. E' ricco di vitamina C, vitamina A, E, PP, potassio, calcio e fosforo.
peperoncino
La Pampa Argentina un classico intramontabile della tradizione sudamericana, saporito e leggermente acidulo, che si adatta a quasi tutti i tipi di carne preparata alla griglia o al barbeque, ma anche ai bolliti, in alcuni casi si usa (più diluita) anche per marinare la carne prima della cottura. Questo tipo di miscela deve essere macerata con olio di oliva extra vergine.
paprika, origano, aglio, pepe, cipolla, prezzemolo, basilico, peperoncino, pomodoro (concentrato di pomodoro, amido di mais).
Il baccello di vaniglia prodotto biologico, è utilizzato principalmente per aromatizzare i dolci e per realizzare ottime creme. L’aroma è dato dalla presenza della vanillina con proprietà antiossidanti che aiuta a mantenere giovane l’organismo contrastando l’azione dei radicali liberi. E’ anche utile anche per combattere lo stress e sconfiggere l’insonnia.
Baccello vaniglia bourbon bio
Lunghezza baccello: 18 cm c.a.
Pepe di nome....ma non di fatto, pepe di cajenna è infatti il nome comunemente attribuito ad un cultivar di peperoncino, di media piccantezza. Immancabile nel chili messicano, si sposa bene sia con piatti a base di carne che a base di pesce. Ottimo sui frutti di mare e nei dolci al cioccolato. Ricco di beta carotene, grazie al suo effetto termoregolatore e sudorifero, può essere d'aiuto in caso di influenza o raffreddore.
Ingredienti: pepe di cajenna
Origine: India
Confezione: 50g/100g vasetto pet ermetico impilabile.
Confezione: 150g/1000g busta kraft con zip di chiusura salva freschezza.
La cannella macinata Cassia si sposa bene con il salato, in Medio Oriente accompagna gli stufati, le carni d'agnello, d'oca e d'anatra; in Thailandia il maiale e frutta secca; in Marocco con la pastilla di piccione; nello Yorkshire nel prosciutto brasato. Un pizzico nel purè di patate, nei ravioli e nel risotto di zucca, nelle torte di verdura o nello yogurt naturale.
Ingredienti: cannella
I semi di lino sono gustosi e nutrienti ricchi di proprietà e benefici. Ricchissimi di omega3, sono ottimi anche come rimedio naturale in caso di stitichezza. Sono anche preziosi alimenti e vantano numerose qualità benefiche per l'intero organismo cosi come l'olio che se ne estrae.
Ingredienti: semi di lino
Origine: Est Europa
I semi di anice donano un sapore unico alle pietanze e ottime proprietà digestive anti-gonfiore, che contrastano i fastidi addominali. Favoriscono il benessere dopo i pasti e stimolano l’appetito. Sono alla base di preparazioni erboristiche che calmano la tosse. Come semi aromatici e gustosi, possono essere utilizzati nel latte a colazione, insieme al muesli oppure in un mix di frutta secca.
Anice
Il timo è una spezia che rende gradevoli molte preparazioni. Dal gusto aromatico, leggermente piccante, può essere facilmente impiegato per insaporire primi di pasta, carne arrosto, alla griglia, pesce e ripieni. Vengono prodotti anche liquori e aceti. Unito al vino, all'aglio, alla cipolla,al brandy serve per la preparazione di ottime salse per piatti di carne.
timo
Queste foglie carnose e aromatiche di aglio selvatico, mostrano un odore simile all’aglio comune ma più delicato. Perfette per insaporire piatti di pesce, patate, frittate e per creare il pesto di aglio orsino, adatto a farcire ravioli, gnocchi, risotti e pasta fatta a mano. Nella cucina del Nord Europa le foglie sono note per aromatizzare il burro e per le proprietà salutari sul sistema digerente.
Aglio orsino in foglie
Il rafano giapponese essiccato è la pianta alla base della polvere di wasabi, usata soprattutto per accompagnare pietanze a base di sushi e sashimi. Il wasabi può diventare ancora più piccante con una punta di senape, e condire con un sapore intenso piatti di pesce, uova, insalate e per mescolarsi a creme e salse.
rafano giapponese 70,3%, SENAPE, curcuma, wasabi japponica, amido di mais, antiossidanti E300, colorante naturale E133.
Questa straordinaria polvere di cipolla dalle mille proprietà e dai mille benefici, è ideale per arricchire ogni tipo di pietanza. Ottimo disintossicante per il nostro organismo, è da sempre considerata in cucina, come un alimento che no può mancare per il gusto e il sapore, realizzando dei piatti sani, che facciano bene.
cipolla
Le proprietà benefiche delle bacche di ginepro erano note dal tempo degli antichi egizi. I numerosi principi attivi contenuti nelle bacche di ginepro, conferiscono loro importanti benefici terapeutici. Ampiamente utilizzate nella medicina popolare per curare diversi disturbi.
Ginepro bacche
Il Coriandolo è una erba aromatica dal sapore acidulo con retrogusto agrumato e capacità di eliminare i metalli pesanti dal corpo ed in particolare dal cervello oltre a proteggere dai danni ossidativi delle tossine. E' una pianta dai potenti effetti curativi che la rendono unica per la sua univoca caratteristica di eliminare il mercurio dal sistema nervoso centrale.
coriandolo
