Frutti rossi disidratati

Frutti rossi disidratati

Le bacche rosso o frutti di bosco, sono tra i cibi più sani che puoi introdurre nella tua dieta. Sono deliziosi, nutrienti e forniscono una serie di impressionanti benefici per la salute. I frutti rossi più celebri che che inseriamo nella nostra confezione sono ciliegie, frutti di bosco rossi o scuri, amarene, fragole.

Frutti rossi disidratati: proprietà e benefici.

I frutti rossi sono estremamente utili per la nostra salute, essendo un'ottima fonte di vitamine, così come sono ricchi di antiossidanti. Diversi frutti rossi mostrano dei benefici anche diversi, a seconda della loro composizione, e la sinergia tra loro in un'unica confezione, è molto preziosa.
Parlando di antiossidanti, infatti, sappiamo che sia le bacche rosse sia frutti come fragole e ciliegie, contribuiscono ad un buon apporto di queste sostanze nel corpo. Gli antiossidanti, sono elementi che contribuiscono a mantenere i radicali liberi sotto controllo, frenando la loro azione di danneggiamento delle cellule. 
I frutti rossi sono una grande fonte di antiossidanti, come gli antociani, l'acido ellagico e il resveratrolo. I mirtilli rossi e il lamponi e hanno una tra le più alte attività antiossidante dei frutti comunemente consumati. Il colore rosso intenso che questi frutti presentano, in molti casi è dovuto alla presenza di antociani, come nelle ciliegie. 
A livello di vitamine, i frutti rossi rendono disponibili diverse sostanze come la vitamina C, A o K, e le fragole, per esempio, sono ricche anche di potassio e folati, mentre in lamponi contengono pure la quercetina e l'acido ellagico e gallico. Presentano, insieme ad altri frutti rossi essiccati, discrete quantità di zinco, niacina, potassio e una vasta gamma di fitochimici polifenici (antiossidanti) come tannini, acidi fenolici e flavonoidi 
La vitamina C è un antiossidante che aiuta a migliorare il funzionamento del sistema immunitario. Inoltre, una dose di frutti rossi disidratati e in particolare lamponi, all'interno di una dieta bilanciata può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo LDL (lipoproteina a bassa densità), grazie alla presenza di fibre.
Inoltre, la vitamina C, inoltre, è utile per la bellezza della pelle, aiutando a ridurre le rughe, insieme all'acido ellagico, che appare responsabile di alcuni dei benefici della pelle legate di frutti di bosco.
Le bacche e i frutti rossi sono una buona fonte di fibra solubile, che rallenta il movimento del cibo attraverso il tratto digestivo, portando ad un senso di sazietà. 
Per una dieta energetica, le bacche sono estremamente nutrienti e adatte per creare barrette destinate all'alimentazione prima e dopo l'attività fisica.

Origini e Storia della coltivazione

Quasi tutte le coltivazioni di questi frutti sono recenti, perché per millenni sia i frutti di bosco sia frutti come fragole e ciliegie, sono stati raccolti da piante spontanee. 
Negli ultimi due-tre secoli circa, sono nate delle coltivazioni più organizzate per alcuni frutti rossi, sottoposti poi al processo di essiccazione.
Questi frutti rossi disidratati sono tali perché, pur potendo consumare in un periodo ben definito dell'anno la frutta fresca, è molto più comodo trovare tutti i frutti in un mix, con i nutrienti che si mantengono anche dopo il processo di essiccamento. 
Essiccare i frutti è una pratica antica, nota da millenni: i frutti venivano essiccati al sole e all'aria, e in alcuni casi al calore, per essere conservati.
Nei tempi più recenti, diverse procedure industriali o artigianali sono in grado di disidratare i frutti i modo comodo, per favorirne il trasporto.
La disidratazione a livello industriale, nata nei primi del Novecento, si può svolgere con varie prassi, sfruttando i principi usati da secoli – l'importante è che mantenga integre le proprietà organolettiche originali del frutto.
Alcuni frutti rossi vengono disidratati e conservati, per arrivare ovunque nel mondo e arricchire la nostra dieta. Un vantaggio di questo processo, è quello di poter dare vita a questi mix di frutti rossi disidratati, che uniscono sia frutti di bosco sia fragole e ciliegie, per potenziarne i singoli benefici.
Gli alimenti in alcuni casi sono detti frutta candita, quando la conservazione avviene mediante immersione in uno sciroppo di zucchero.

Pianta e Frutto 

Il mix di frutti rossi proposto contiene ciliegie, frutti rossi, amarene, fragole. 
Si tratta di alimenti che provengono da regioni differenti, e che in alcuni casi fanno parte di specie affini come amarene e ciliegie, o i frutti di bosco (lamponi, mirtilli, etc.).

Valori nutrizionali dei frutti rossi disidratati

Abbiano visto che questi frutti contengono diverse sostanze antiossidanti, che si conservano nonostante la disidratazione.
Trattandosi di una confezione mista, la frutta disidratata comprende alimenti che hanno caratteristiche diverse tra loro, e per questo il contenuto di zuccheri e il conteggio calorico possono variare.
In ogni caso, i singoli frutti contengono delle abbondanti disponibilità di fibre, vitamine (C, A, K), minerali come potassio e manganese.
Rispetto alla frutta fresca, quella disidratata ha un contenuto maggiore di zuccheri e anche le calorie sono superiori, mentre la concentrazione di alcuni nutrienti è potenziata dall'eliminazione dell'acqua.

Come consumare o utilizzare in cucina i frutti rossi  disidratati

Queste bacche e frutti sono deliziosi, pensati sia come spuntino o un dessert grazie alle loro sfumature di gusto.
Per la colazione, può essere sfizioso provare i frutti rossi con uno yogurt bianco, la ricotta o il formaggio di ricotta. 
Un altro modo per includere i frutti rossi disidratati nella tua dieta è come parte di un'insalata o mix di cereali e frutta secca.
Puoi aggiungerli come decorazione per la tua torta, i muffin o cupcake, per i gelati e i semifreddi. Si adattano addirittura perfettamente con il budino. Indipendentemente dal modo in cui li consumi, questo frutti rossi offriranno i loro benefici per la salute. 
Come altre specialità di frutta, il mix di frutti rossi essiccati può diventare un ottimo snack energetico per sportivi, ricco di antiossidanti. 
Ottimo mix come merenda spezza-fame, per le fibre che saziano e le sostanze benefiche che apportano i singoli frutti.

Frutti rossi disidratati: effetti collaterali e controindicazioni 

Sono presenti poche controindicazioni all’assunzione dei frutti secchi nelle corrette quantità, a meno che non sia presente un'intolleranza o allergia ad uno dei frutti presenti nel mix. Ricordiamo che le reazioni allergiche alle fragole sono le più comuni. 
Le persone che hanno bisogno di evitare troppe bacche sono quelle che richiedono una dieta a basso contenuto di fibre per alcuni disturbi digestivi. Inoltre, un uso eccessivo è sconsigliato anche a chi soffre di diabete, per la possibilità di aumento della glicemia, dovuto agli zuccheri inseriti nella confezione di frutti rossi disidratati.