Pomelo verde disidratato

Pomelo verde disidratato

Il pomelo è un insolito frutto, che fa parte della famiglia degli agrumi di cui può essere considerato uno dei capostipiti. Possiede un sorprendente numero di benefici per la salute delle persone... disposte a cercarlo! Non sempre è presente nei mercati e nelle tavole nostrane, ma è facilmente disponibile nella sua versione di pomelo disidratato.

Pomelo Verde essiccato: proprietà e benefici

Prima di tutto, c'è da conoscere meglio il pomelo, un grande agrume asiatico. Ha la forma simile a quella di una pera, una polpa verde o gialla e una buccia spessa e chiara. 

Come sapore, il pomelo ha un gusto simile al pompelmo, ma è più dolce. Le sue proprietà benefiche derivano dalle diverse vitamine, minerali e antiossidanti contenuti; elementi che lo rendono un'aggiunta salutare alla dieta.

Prima di tutto, è una buona fonte di vitamina C che sappiamo essere un potente antiossidante, in grado di rinforzare il sistema immunitario e prevenire i danni cellulari dei radicali liberi.

Il pomelo è anche ricco di altre vitamine (come vitamina B6), magnesio e minerali, incluso il potassio, che aiuta a regolare l'equilibrio dei liquidi nel corpo e la pressione sanguigna.

Un pomelo disidratato offre molte fibre, ed è un frutto eccellente per aiutarti a soddisfare le tue esigenze di fibre insolubili, che aiutano a prevenire la stitichezza.

La fibra alimentare serve anche come fonte di cibo per i batteri sani nell'intestino, per mantenere in ottimo equilibrio il bioma intestinale. La fibra della frutta, come quella del pomelo verde, è stata associata ad miglioramento delle funzioni dell'intestino.

Inoltre, contiene proteine e fibre, che possono indurre sensazioni di sazietà, ai fini di una dieta dimagrante. Il pomelo verde disidratato può contribuire alla perdita di peso, anche assorbendo e riducendo il contenuto di zucchero e amido nel corpo.

È un frutto ricco di antiossidanti, in particolare oltre la vitamina C i principali antiossidanti del pomelo sono la naringenina e la naringina. Entrambe le sostanze sono presenti negli agrumi, ma i pomeli contengono licopene, un antiossidante che contrasta le infiammazioni, presente anche nei pomodori.

Questi antiossidanti possono essere benefici per il cuore, regolando i livelli di colesterolo e trigliceridi, due grassi nel sangue che sono collegati a malattie cardiache – secondo alcune ricerche in corso, potrebbero impedire al colesterolo nel cibo di essere completamente assorbito nel corpo.

A causa del suo alto contenuto di antiossidanti, il pomelo può aiutare a prevenire i danni alla pelle causati dai radicali liberi dannosi, aiutandoti a mantenere un aspetto più giovane. Inoltre, l'olio essenziale della buccia del pomelo può ridurre la produzione di melanina nella pelle, supportandola a prevenire le macchie solari.

I buoni livelli di sali minerali e vitamine, come il magnesio e il potassio, aiutano anche gli sportivi a reintegrare le sostanze perdute durante lo sforzo fisico e ridurre i crampi.

Origini e storia della coltivazione

Originario del sud dell'Asia e della Malesia, in cui è conosciuto da più di quattromila anni, l'agrume pomelo fu introdotto in Cina attorno al I secolo d.C. Da lì si è diffuso e continua a sopravvivere. Crescendo anche spontaneamente, allo stato selvatico, lungo le rive dei fiumi e dei torrenti, in diversi territori tra cui Tonga, Hawaii e Fiji.

Nel mondo il pomelo possiede molti nomi tra cui Citrus maxima, Citrus grandis, pompelmo cinese, pommelo, boongon, Jeruk Bali, jabong, shaddock, Jeruk Bali, pomelo, pummelo, pampaleone. Spesso è stato confuso con lo yuzu, un frutto cinese che in realtà è di una specie diversa.

Da sempre assimilato al pompelmo, è più grande, possiede una polpa dolce, una buccia spessa e spugnosa, e il suo colore va dal verde chiaro al giallo, quando è maturo. Per questo, si può definire il pomelo verde disidratato, con un colore ben specifico.

Il colore della sua polpa varia dal giallo chiaro al rosa o al rosso, mentre da secoli la buccia del pomelo viene utilizzata per fare la marmellata, e nella cucina cinese o usata come dolcificante per fare le caramelle.

Al giorno d'oggi il pomelo viene coltivato principalmente in Cina e India meridionale, in Thailandia, nelle Filippine, e in altri paesi orientali e tropicali (nel Sud-est asiatico). Non è diventato molto popolare come coltivazione, in molte parti del mondo, perché ci vogliono 8 anni prima che i semi possano iniziare a fiorire e fruttificare.

Una curiosità: il pomelo è anche noto come shaddock, dal nome del capitano inglese Shaddock, che introdusse il seme del pomelo dall'arcipelago malese alle Indie occidentali, nel XVII secolo. Il capitano è ricordato anche in Liguria, dove il pomelo è noto come sciaddocco, mentre in Italia viene coltivato in Sicilia.

Anche se molta parte del pomelo non è commestibile, mentre solo la polpa interna è appetibile, è molto ambito per il valore nutrizionale.

Pinata e frutto

La pianta del Pomelo Verde botanicamente è la Citrus maxima o Citrus grandis, originaria della Cina. È ritenuta una delle tre specie da cui derivano tutti gli agrumi, come il cedro e il mandarino. 

La pianta è resistente al gelo, ma cresce meglio in climi caldi e piovosi, infatti sono ideali per coltivarla, le zone tropicali e subtropicali con terreni umidi e paludosi. Il pomelo si propaga soprattutto per innesto. 

È molto vigorosa, spinosa, con foglie grandi, ellittico-ovali. I fiori sono grandi, disposti sia in grappoli che isolati.

Dona il frutto del pomelo, che cresce fino ai 30 centimetri di diametro e può pesare fino ai 10 chilogrammi. Presenta una buccia dal colore verde – giallo e a volte rosata, e una sostanza bianca spugnosa sotto la buccia, detta albedo. Questa forma tutta la parte superiore del frutto, la parte stretta.

La forma del pomelo, infatti, non è sferica, ma sembra una forma a pera (presso alcuni paesi la forma viene assimilata ad una lacrima). 

La polpa raggiunge i colori dal giallo paglierino al rosa, fino al rosso, e dona un sapore simile al pompelmo ma più dolce.

Il Pomelo si utilizza principalmente come frutto da tavola, oppure se ne usa il succo.

Ricordiamo che come tutti gli agrumi è un frutto invernale, la stagione dei pomelo dura da settembre a gennaio. La reperibilità non è facile, ma la versione del pomelo essiccato consente di avere questo frutto tutto l'anno.

Valori nutrizionali del Pomelo Verde disidratato

Questo frutto disidratato contiene circa 350 Kcal per 100 grammi, non contiene grassi, fornisce minerali, vitamine e fibre.

Le proprietà nutrizionali del Pomelo Verde disidratato mostrano ottimi livelli di vitamina C (circa 60 mg / 100 g) e vitamina A (IU 8). Nella versione essiccata il Pomelo Verde contiene anche sostanze vitaminiche che per 100 grammi sono: Tiamina (circa mg 0.035), Riboflavina (circa mg 0.27)e Niacina (circa mg 0.22), Vitamin B-6 (circa mg 0.36).

Inoltre, rende disponibili minerali come il potassio (circa 200 mg / 100g), il calcio (circa 4 mg / 100 g), il magnesio (circa 6 mg / 100 g), il fosforo (circa 17 mg / 100 g) e lo zinco (circa 0,08 mg / 100 g).

Come consumare il Pomelo Verde disidratato in cucina o come snack

Da secoli questo frutto è ampiamente usato nella cucina del sud-est asiatico, per il suo gusto di agrume piacevolmente aromatico, senza il sapore acido che troverete in un pompelmo.

Può essere utilizzato nelle insalate o per esaltare il sapore di una zuppa, ma spesso viene associato ai dessert inserendo il pomelo nelle insalate di frutta o di legumi, e come guarnizione per piatti di anatra, pollo, maiale e gamberetti.

La versione del pomelo verde disidratato in fettine, è perfetta come snack spezza-fame, o per essere aggiunta nei mix di frutta e cereali, per creare guarnizioni top per gelati, muffin, torte, cupcake e altri dolci.

Il Pomelo Verde essiccato è ideale anche per creare barrette energetiche, o per essere aggiunto come ingrediente a yogurt, tè e infusi.

Ci si può servire del Pomelo Verde essiccato anche per guarnire frullati o cocktail, che diventano originali ed esotici.

Pomelo Verde essiccato: effetti collaterali e controindicazioni

Non sono presenti controindicazioni particolari all’assunzione di Pomelo Verde nelle dosi corrette. Sappiamo, comunque, che come altra frutta secca il pomelo contiene zuccheri, sconsigliati a chi soffre di diabete - possono elevare i livelli di zucchero nel sangue.

Inoltre, come i pompelmi, i pomeli contengono composti chiamati furanocumarine, che possono influenzare il metabolismo delle statine – da valutare per chi prende farmaci che interessano questo metabolismo.

Inoltre, in alte quantità potrebbe interagire con farmaci antiaritmici, corticosteroidi, calcio antagonisti, immunosoppressori e inibitori delle proteasi.

In dosi abbondanti il Pomelo Verde essiccato potrebbe provocare disturbi per chi soffre di gastrite.