Fili di peperoncino- Fili d'angelo

I semi di sesamo da tostare sono semi oleosi, considerati una delle principali fonti vegetali di calcio e sono dunque utili per rinforzare ossa e denti. Tra le altre proprietà aiutano a ridurre il colesterolo e favoriscono la digestione e non solo. Sono contenute in essi, magnesio, fosforo, ferro, manganese, selenio, zinco e una buona dose di proteine.

Ingredienti: Semi di sesamo nero 

Confezione: 75g/150g vasetto pet ermetico impilabile.
Confezione: 250g/1000g busta kraft con zip di chiusura salva freschezza.

Il mix di peperoncini piccanti della cucina etiope, si arricchisce con tante sfumature di sapori per creare un condimento pungente e intenso. Ottimo per aromatizzare la carne rossa o bianca, può essere adoperato anche per verdure, pesce o altre pietanze, miscelato con olio o con salse. Se vuoi provarlo nel suo piatto tipico, il Mit Mità esalta i sapori della tartare di manzo (Kifto).

Ingredienti:

cardamomo, piri-piri, sesamo nero, ajowan, zenzero, aglio, lippia abyssinica, rosmarino, sale.

La paprika la possiamo definire una spezia che fa bene al corpo e alla mente. Gli studi effettuati su questo ortaggio, hanno dato risultati molto positivi. Contiene molteplici sostanze che offrono benefici ad ampio raggio. Le proprietà di questa spezia sono più che interessanti, offre benefici al sistema digestivo, presenta proprietà antisettiche e altro ancora.
 

Ingredienti:

paprika piccante

La cannella in corteccia è la spezia prediletta dai cuochi per conferire un sapore particolare alle loro ricette. In termini salutari la cannella aiuta a mantenere la glicemia in equilibrio. Consiglio: non cuocerla troppo a lungo, può diventare amara.

Ingredienti:

cannella

Lo zenzero è ricco di agenti antiossidanti, antinfiammatori, antibatterici e antivirali. E' ricco di vitamina A, B6, K, allevia il senso di nausea, emicrania, indigestioni, pirosi e mal di stomaco. Ricco di vitamina B,  diminuisce il senso di fame. Ottimo per mal di gola e stati influenzali in quanto agisce come antinfiammatorio.

Ingredienti:

zenzero

Questa pianta erbacea possiede diverse proprietà salutari, oltre che gastronomiche, note da secoli. Ancora oggi, vengono utilizzate le sue foglie sia per insaporire i piatti con un gusto intenso, sia per creare delle tisane utili contro i dolori di stomaco, aerofagia, in funzione di aiuto alla digestione e astringente.

Ingredienti:

foglie di coriandolo

I fiori di finocchio selvatico sono le piccole infiorescenze che formano l’ombrella della pianta. Raccolti all’inizio della fioritura, fatti essiccare e poi “sgranati” in modo di  ottenere questa fragrante spezia. Particolarmente indicata sulle carni di maiale, funghi, melanzane, olive e lumache in tegame.

Ingredienti: fiore di finocchiella (Essiccata al sole)
Origine: Italia
 

I semi di anice donano un sapore unico alle pietanze e ottime proprietà digestive anti-gonfiore, che contrastano i fastidi addominali. Favoriscono il benessere dopo i pasti e stimolano l’appetito. Sono alla base di preparazioni erboristiche che calmano la tosse. Come semi aromatici e gustosi, possono essere utilizzati nel latte a colazione, insieme al muesli oppure in un mix di frutta secca.

Ingredienti:

Anice

Miscela di spezie utilizzato in tutta la Thailandia. Di colore verde intenso è una prelibatezza ricca di sapore e di profumo, di odore intenso e fruttato è utilizzato per stufati con carne o pesce, zuppe vegetariane, o per piatti tipicamente vegani.

Ingredienti:

coriandolo verde, curcuma, porro, prezzemolo, zenzero, aglio, zucchero integrale, kummel, fieno greco, pepe, aneto, chili, cipolla.

La pianta del cumino, è una  delle piante officinali più antiche,  produce dei semi che hanno un sapore piccante e un aroma ricco e singolare. Alcune ricerche stanno verificando anche il suo potere dimagrante. Gli scienziati coinvolti hanno confrontato gli effetti sul sovrappeso e sulla glicemia dell’uso di estratti di cumino.

Ingredienti:

cumino

Il Ras el hanout letteralmente in arabo "capo della drogheria" è una miscela di circa 30 diverse piante. Può considerarsi il Curry nordafricano. Ottimo negli stufati e nelle preparazioni di pesce e pollo in padella. Apprezzata nei piatti di agnello e nei couscous.

Ingredienti: rosa canina, pepe lungo, curcuma, chiodi di garofano, anice, cumino, noce moscata, cannella, cardamomo, zenzero.
Origine: Marocco

Ingredienti:

Farina di teff

Il Garam Masala si ritiene che contenga un equilibrio tra tutti e sei i gusti. Ha calore e dolcezza, calore, piccantezza e un pizzico di sfumature floreali. Quando queste spezie sono combinate, creano un mix che aggiunge un'incredibile profondità e complessità a una varietà di piatti. 

Ingredienti:

cannella, cumino, noce moscata, coriandolo, cardamomo, pepe nero, chiodi di garofano.

Se vi venisse chiesto “qual è il dolce tipico napoletano natalizio” cosa rispondereste? Ma certo…… i Roccocò!!!!!! Allora ecco pronte per voi le spezie per aromatizzare questo dolce e renderlo inestimabile. Un consiglio? Prima di insaporire il preparato del dolce, tostate queste spezie in una padella antiaderente ed il gioco è fatto.

Ingredienti:

cannella, coriandolo, noce moscata, chiodi di garofano.

La polvere delle cinque spezie cinesi è una tradizionale miscela di spezie utilizzato nella cucina cinese.  Queste miscela di spezie dona ai piatti una leggera nota di sapore mentolato.

Ingredienti:

anice stellato, chiodi di garofano, cannella, pepe di Sichuan, finocchio.

Il macis macinato ha un sapore più delicato della noce moscata e ha diversi impieghi in cucina. Nella cucina indiana, entra a far parte del mix di spezie che compongono il curry, e nella cucina cinese, dove viene impiegato sia in piatti salati che dolci.

Ingredienti:

macis