Riferimento: 0659
L' aglio in polvere è un ingrediente molto comodo e pratico da avere in cucina per preparare tante pietanze. Anche oggi, come un tempo, l’aglio è un insostituibile condimento che serve per insaporire più di un cibo. Ottimo abbinato al pesce, alle carni bianche, come quelle del pollo o del tacchino, ottimo negli arrosti e nei ripieni.
Aglio
L'aglio in polvere ha le medesime proprietà benefiche dell'aglio fresco, è ricco di allicina, un composto solforganico responsabile dell’odore pungente caratteristico che però aiuta nella riduzione dell'aterosclerosi e della formazione di depositi grassi, normalizza le lipoproteine, contribuisce a diminuire la pressione, è antinfiammatorio e antiossidante. Oltre ad essere un alimento ricco di nutrienti e povero di calorie, l’aglio ha diverse proprietà curative e benefiche per l’organismo. Queste lo hanno reso famoso come un dei rimedi naturali più diffusi, più efficaci e più sicuri.
In particolare, l’aglio ha proprietà antisettiche, in grado di uccidere i germi patogeni e previene le infezioni, ipotensive, in grado di provocare un’abbassamento della pressione arteriosa, espettoranti che facilitano il trasporto del muco verso la faringe, coleretiche, le quali che aumentano la secrezione biliare, rubefacenti, ovvero quelle che richiamano il sangue negli strati superficiali.
Gli impieghi per i quali si ritiene che l’aglio, abbiano effetti benefici sono proprietà verso il Sistema immunitario, Pressione alta, Colesterolo, Aterosclerosi, Infezioni della pelle, Punture di zecche, Disturbi circolatori e Disintossicante. Ad ognuno di esse produce deglli effetti benefici che meritano di essere approfonditi in altra sede.
Origini e cenni di storia:
Sembrerebbe che la sua coltivazione risalga agli antichi egizi, che lo collocavano all’interno delle tombe dei faraoni defunti, e che anche lo somministravano agli schiavi per migliorare la loro resistenza e la loro forza. Presso gli antichi greci e romani, gli atleti prima degli eventi sportivi ed soldati prima di andare in guerra mangiavano dell’aglio. L’aglio già nel sesto secolo avanti Cristo era conosciuto in Cina e India dove veniva utilizzato grazie alle sue proprietà anche a scopi terapeutici. Secondo una credenza ancora oggi diffusa, l’aglio tiene lontani i vampiri. Per la Talmud, uno uno dei libri sacri dell’ebraismo, «cinque cose si dicono dell’aglio: soddisfa, riscalda il corpo, fa splendere la faccia, aumenta il liquido seminale e uccide il verme solitario».
Negli ultimi anni l’aglio si è guadagnato una popolarità senza precedenti, dal momento scientificamente sono stati confermati i suoi numerosi effetti benefici alla salute. Oggi, tra i principali produttori di aglio a scopo commerciale ci sono la Cina, la Corea del Sud, l’India, la Spagna e gli Stati Uniti.
Uso in cucina: costine di maiale affumicate Kansas City. Ingredienti: Carne di suino costato privo delle puntine 800 g Senape di Digione 100 g Aceto di mele 100 ml Sale fino 2 cucchiai Paprika dolce 2 cucchiai Cipolle in polvere 1 cucchiaio Senape gialla in polvere 1 cucchiaio Zucchero di canna 1 cucchiaio Aglio in polvere 1 cucchiaio per il rub (rivestimento della carne) Aglio in polvere 40 g Cipolle in scaglie 40 g Paprika 125 g Pepe nero 30 g Pepe bianco 30 g Peperoncino in polvere 30 g Sale fino 60 g Zucchero grezzo di canna 60 g per la salsa di finitura Jack Daniel's Barbecue Sauce q.b.
PREPARAZIONE: Per prima cosa si parte con la preparazione del costato: deve essere eliminato il grasso in eccesso eventualmente presente e la membrana che ricopre le ossa del costato. Per effettuare quest’ultima operazione procedete nel seguente modo: sollevate un lembo della membrana aiutandovi con un oggetto appuntito e afferratelo con l’aiuto di un tovagliolo: questo vi consentirà di avere una presa migliore. Tirate delicatamente e vedrete che si staccherà con facilità.
Ora cospargete la superficie di tutte le costine con la senape senza lesinare e, se preparate più di un costato, sovrapponeteli senza problemi. Ora mettete a riposare la carne mentre preparate il rub (spezie per cospargere la carne).Unite tutte le spezie in una ciotola e mescolatele bene per amalgamarle nel modo più omogeneo possibile.
Non vi resta ora che distribuire il rub sulle costine, la senape che avete applicato in precedenza favorirà l’adesione.Non risparmiatevi durante questa operazione: le spezie formeranno una crosticina croccante ricca di sapore che esalterà questa preparazione. Fate ora riposare in frigo coprendo con un foglio di alluminio mentre vi accingete a preparare il bbq.
Mettete in ammollo le chipsdi legno in acqua o birra per almeno un’ora. Accendete il carbone o i brichetti e disponeteli accesi all’interno del bbq ai lati della leccarda che avrete preventivamente inserito colma d’acqua e che dovrete mantenere tale.Portate il bbq alla temperatura di esercizio di 110° e poi inserite le chips umide ponendole direttamente sui carboni. Quando inizieranno a sfumacchiare inserite le costine in modo che risultino sopra la leccarda e chiudete il coperchio. Il fumo delle chips dura in media una ventina di minuti dopo di che dovrete rabboccare in modo da rendere l’affumicatura costante e continua per un paio d’ore.
A questo punto il vostro lavoro è di mantenere costante la temperatura agendo sulle prese d’aria. Ogni ora spruzzate l’aceto di mele sulla carne per ammorbidire l’effetto del fumo, in assenza dell’apposito spruzzino potete anche spennellare, ma in questo modo si rischia di compromettere la delicata crosticina di spezie. Durante questo controllo orario verificate anche la presenza di acqua nella leccarda e se è il caso di aggiungere combustibile.
Dopo quattro ore e mezza di cottura a 110° rimuovete le costine dal bbq e spennellatele generosamente con la Jack Daniel’s bbq sauce tutta la superficie delle costine, poi riponetele all’interno del bbq dopo aver tolto il liquido dalla leccarda. Questa operazione consentirà di far asciugare la salsa che donerà alle vostre costine un colore ed un sapore davvero unico. L’operazione di finitura dura circa una mezz’ora. Al termine di questo passaggio potete provvedere al taglio della carne e alla composizione del piatto con la salsa Jeck Daniel’s di accompagnamento.
Scheda tecnica
Licia I. pubblicato il 11/09/2023 in seguito ad un ordine del 24/08/2023
Molto buono, si sente bene.
Michèle R. pubblicato il 05/01/2023 in seguito ad un ordine del 26/12/2022
10 e lode
FRANCESCA F. pubblicato il 04/10/2022 in seguito ad un ordine del 03/10/2022
top!
Cliente anonimo pubblicato il 09/02/2022 in seguito ad un ordine del 28/01/2022
Comodissimo ne basta poco per insaporire le pietanze
Cliente anonimo pubblicato il 10/01/2022 in seguito ad un ordine del 05/01/2022
Buono, sono contento(a) del mio acquisto.
Cliente anonimo pubblicato il 03/06/2019 in seguito ad un ordine del 22/05/2019
Ottimo prodotto, ben impacchettato e veloce
Cliente anonimo pubblicato il 17/12/2018 in seguito ad un ordine del 05/12/2018
Buono
Cliente anonimo pubblicato il 15/10/2018 in seguito ad un ordine del 02/10/2018
Buono
Licia I. pubblicato il 11/09/2023 in seguito ad un ordine del 24/08/2023
Molto buono, si sente bene.
Michèle R. pubblicato il 05/01/2023 in seguito ad un ordine del 26/12/2022
10 e lode
FRANCESCA F. pubblicato il 04/10/2022 in seguito ad un ordine del 03/10/2022
top!
Cliente anonimo pubblicato il 09/02/2022 in seguito ad un ordine del 28/01/2022
Comodissimo ne basta poco per insaporire le pietanze
Cliente anonimo pubblicato il 10/01/2022 in seguito ad un ordine del 05/01/2022
Buono, sono contento(a) del mio acquisto.
Cliente anonimo pubblicato il 03/06/2019 in seguito ad un ordine del 22/05/2019
Ottimo prodotto, ben impacchettato e veloce
Cliente anonimo pubblicato il 17/12/2018 in seguito ad un ordine del 05/12/2018
Buono
Cliente anonimo pubblicato il 15/10/2018 in seguito ad un ordine del 02/10/2018
Buono
L' aglio in polvere è un ingrediente molto comodo e pratico da avere in cucina per preparare tante pietanze. Anche oggi, come un tempo, l’aglio è un insostituibile condimento che serve per insaporire più di un cibo. Ottimo abbinato al pesce, alle carni bianche, come quelle del pollo o del tacchino, ottimo negli arrosti e nei ripieni.
Aglio
L' aglio in scaglie è un ingrediente molto comodo e pratico da avere in cucina per preparare tante pietanze. Anche oggi, come un tempo, l’aglio è un insostituibile condimento che serve per insaporire più di un cibo. Ottimo abbinato al pesce, alle carni bianche, come quelle del pollo o del tacchino, ottimo negli arrosti e nei ripieni.
Aglio
La curcuma è una pianta originaria dell’India orientale. La pianta, introdotta dai marinai, si ritrova in Europa già negli scritti monastici del 6° secolo. Per via del colore simile allo zafferano, fu anche erroneamente denominata zafferano indiano. Il potere terapeutico della curcuma è molteplice.
curcuma
L’ortica è un eccellente integratore nutrizionale, ricco di nutrienti variegati come minerali e vitamine. Gli antiossidanti sono importanti per il mantenimento delle condizioni fisiche e mentali. L'uso dell’ortica può anche aiutare a migliorare la pelle, le unghie, i capelli, le condizioni generali dello stato di salute, la stabilizzazione dell’umore e la qualità del sonno.
ortica
Il Shichimi Togarashi è una miscela di spezie tipica delle cucina tradizionale giapponese. Chiamata anche Nanami tōgarashi, perchè il numero 7 in giapponese può essere chiamato sia Shi che Nana. Ottimo per insaporire le zuppe, i piatti di carne bianca e diversi piatti a base di riso.
seetang verde, zenzero, mandarino secco, SESAMO nero, SESAMO bianco, pepe rosso, pepe di montagne giapponese.
I semi di lino sono gustosi e nutrienti ricchi di proprietà e benefici. Ricchissimi di omega3, sono ottimi anche come rimedio naturale in caso di stitichezza. Sono anche preziosi alimenti e vantano numerose qualità benefiche per l'intero organismo cosi come l'olio che se ne estrae.
Ingredienti: semi di lino
Origine: Est Europa
Confezione: 75g/150g vasetto pet ermetico impilabile.
Confezione: 250g/1000g busta kraft con zip di chiusura salva freschezza.
Questa straordinaria polvere di cipolla dalle mille proprietà e dai mille benefici, è ideale per arricchire ogni tipo di pietanza. Ottimo disintossicante per il nostro organismo, è da sempre considerata in cucina, come un alimento che no può mancare per il gusto e il sapore, realizzando dei piatti sani, che facciano bene.
cipolla
I fiori di finocchio selvatico sono le piccole infiorescenze che formano l’ombrella della pianta. Raccolti all’inizio della fioritura, fatti essiccare e poi “sgranati” in modo di ottenere questa fragrante spezia. Particolarmente indicata sulle carni di maiale, funghi, melanzane, olive e lumache in tegame.
Ingredienti: fiore di finocchiella (Essiccata al sole)
Origine: Italia
Il cerfoglio è una pianta officinale e aromatica dalle proprietà diuretiche e depurative, e utile per l'apparato respiratorio e contro la stitichezza. E’ un erba aromatica molto simile al prezzemolo, ma molto più delicata. Ricca di vitamina C, carotene, sali minerali, ferro, calcio e magnesio, importanti per i muscoli e i nervi.
cerfoglio
L'erba cipollina, è una pianta aromatica. Come le altre spezie più utilizzate, l’erba cipollina ha un gusto decisamente particolare anche se più leggero e delicato di quello di aglio o cipolla. Ha proprietà diuretiche, antisettiche, cardiotoniche, ipoglicemizzanti, vermifughe. Usarla direttamente essiccata per dare sapore a molti piatti come una normale spezia.
erba cipollina
Il Cardamomo in semi verdi è una spezia particolarmente amata in Oriente e nei paesi Arabi, dall’aroma pungente, leggermente piccante e fruttato, con sentori di limone ed eucalipto, ma è oramai impiegato anche nelle cucine europee. È anche ricca di proprietà benefiche per la salute, ed anche per la bellezza: perfetta per ottenere tisane salutari.
cardamomo semi verdi
Un Curry particolare, lasciato intero per poter essere pestato a mortaio al momento necessario. Originario della zona di Goa, ha una miscela calda corposa e moderatamente piccante.
kummel, curcuma, galgant, pepe della Jamaica, chiodi di garofano, chili, senape, coriandolo, zenzero, fieno greco, finocchio.
Se vi piace la cucina piccante allora la pasta di curry giallo thailandese è un condimento ideale per esaltare le vostre papille gustative, dando una sferzata di energia al vostro animo e al vostro umore.
scalogno, olio di soia, aglio, coriandolo, zenzero, cumino, fieno greco, curcuma, sale, citronella, gamberetti in pasta, sale, peperoncino, galanga, olio di palma, SENAPE.
(questo prodotto può contenere tracce di pesce).
Se vi piace la cucina piccante allora la pasta di curry rosso thailandese è un condimento ideale per esaltare le vostre papille gustative, dando una sferzata di energia al vostro animo e al vostro umore.
Ingredienti: peperoncino, pomodoro, citronella, aglio, sale, scalogno, galanga, pasta di gamberetti kaffir lime, cumino. (questo prodotto può contenere tracce di pesce)
Origine: Thailandia
Il vin brulè, un vino speziato dalle origini antiche. Caldo e aromatico, è preparato con vino rosso, zucchero, spezie aromatiche e agrumi. Oltre ad impreziosire l’atmosfera con il suo profumo e a scaldarci è anche un buon disinfettante e un buon antidoto contro il raffreddore. Voi metteteci il vino.. al resto pensiamo noi!
Ingredienti: cannella, chiodi di garofano, noce moscata.
Confezione: 50g/150g vasetto pet ermetico impilabile.
Confezione: 250g/1000g busta kraft con zip di chiusura salva freschezza.
Questo mix di spezie medio-orientali è molto diffuso nella cucina libanese, israeliana, siriana. Eleva i sapori di ogni pietanza e crea un aroma unico, pungente e leggermente affumicato, su piatti di carne bianca e ovina, zuppe di legumi, pesce. Detto anche miscela delle 7 spezie, il Baharat è usato anche sul riso e nelle marinature.
noce moscata, cannella, aglio, coriandolo, cardamomo, pimento, aglio, paprika, kummel, chiodi di garofano, cumino, pepe.
Simile al curry indiano ma più delicato, il Masala Dolce è un mix unico che riunisce i sapori di liquirizia, senape, coriandolo, cumino e altre spezie aromatiche e intense. Perfetto per insaporire pesce, verdure e carni bianche, è detto zafferano indiano per la sua capacità di creare sapori deisi, dal retrogusto ricco di sfumature dolciastre. Provalo con diverse ricette creative!
Ingredienti: curcuma, bastoncini di liquirizia, senape, coriandolo, sale, fieno greco, basilico, cumino, sedano, chillies, aglio.
Confezione: 50g/150g vasetto pet ermetico impilabile.
Confezione: 300g/1000g busta kraft con zip di chiusura salva freschezza.
