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Ras el hanout

Il Ras el hanout letteralmente in arabo "capo della drogheria" è una miscela di circa 30 diverse piante. Può considerarsi il Curry nordafricano. Ottimo negli stufati e nelle preparazioni di pesce e pollo in padella. Apprezzata nei piatti di agnello e nei couscous.


INGREDIENTI

Rosa canina, pepe lungo, curcuma, chiodi di garofano, anice, cumino, noce moscata, cannella, cardamomo, zenzero

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In vendita

3,50 €

Disponibile: Disponibile

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Prodotto Peso Prezzo Unitario IVA Inclusa Disponibile Q.ta
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Ras el hanout: proprietà, benefici ed usi

Proprietà e benefici

Trattandosi di una miscela molto ricca, ne esistono numerosissime varietà a seconda dei gusti dei diversi preparatori e degli acquirenti. La formulazione classica comprende: noce moscata, cannella,  anice, curcuma, pepe rosa, pepe bianco, galanga, zenzero, pimento, cardamomo nero, cardamomo verde, boccioli di rosa,  cardamomo, macis, galangal, coriandolo, grani del paradiso, noce moscata, cantaridi, carice cannella, pepe lungo, chiodi di garofano, curcuma, zenzero, iris, lavanda, bacche di belladonna, cubebe, fieno greco, bocciolo di rosa, canapa indiana, Baia di cenere, cumino, finocchio, aglio.. In tutto circa trenta elementi che compongono questa miscela capace di conferire ai piatti un gusto insolito e ricchissimo di sfaccettature, conciliando moltissime proprietà di diverse piante tra cui quelle digestive, l’alta quantità di antiossidanti, l’aiuto nell’eliminazione del gonfiore dovuto a gas intestinali.
Citare tutte le loro proprietà è impossibile, ma è un prodotto che può solo fare bene all’organismo umano.

Origini e cenni di storia

Citarne le origine sarebbe come risalire ad Adamo ed Eva. E' un mix di spezie aromatizzato e articolarmente usato in Nord Africa. Il Ras el hanout è tradizionalmente composto dalle  20 alle 50 spezie. Ogni famiglia nordafricana ha la sua ricetta. Ras el hanout in arabo significa letteralmente "testa del negozio", ed è una miscela di spezie usate in cucina in tutto il Maghreb. La miscela varia da regione a regione.




Uso in cucina

INSALATA DI POLLO, CARCIOFI E PINOLI

INGREDIENTI

  • 4 fette di petto di pollo
  • 6 carciofi
  • 20 g di pinoli
  • succo di limone
  • 1 spicchio d'aglio
  • origano
  • 4 olio extravergine d'oliva
  • 5 g di ras el hanout
  • sale
  • pepe

PREPARAZIONE


Pulite i carciofi. Eliminate la parte superiore del carciofo e togliete le foglie esterne più dure. 
Tagliate i carciofi a fettine spesse mezzo centimetro e metteteli da parte in acqua acidulata con il succo di limone.
Fate scaldare la piastra e cuocetevi i carciofi per una decina di minuti.
Cuocete sulla piastra anche il petto di pollo.
Tagliate il petto di pollo a fettine
Rimettetelo qualche altro minuto sulla piastra, insaporendo con il ras el hanout e del pepe.
Preparate l’intingolo mettendo nell’olio lo spicchio d’aglio tagliato, il pepe, il sale, l’origano e un altro po’ di ras el hanout.
In un recipiente abbastanza capiente mescolate il pollo, i carciofi ed i pinoli, e condite con l’intingolo.
Serivite l’insalata di pollo, carciofi e pinoli con una spolverata di ras el hanout.

Valori nutrizionali quantità per 100 grammi

Calorie 0 Kcal
Grassi 0 g
Acidi grassi saturi 0 g
Acidi grassi polinsaturi 0 g
Acidi grassi monoinsaturi 0 g
Sodio 0 mg
Potassio 0 mg
Carboidrati 0  g
Fibra alimentare 0  g
Carboidrati di cui zuccheri 0 g
Proteine 0 g
Vitamina A 0 IU
Calcio 0 mg
Ferro 0 mg
Vitamina D 0 mg
Vitamina B6 0 mg
Vitamina B12 0 mg
Sale 0 mg
Le informazioni pubblicate su Naturadoriente.com hanno carattere esclusivamente divulgativo e non devono essere considerate come consulenze né prescrizioni di tipo medico o di altra natura. Prima di prendere decisioni riguardanti la propria salute, compresa quella di variare il proprio regime alimentare, è indispensabile consultare, di persona, il proprio medico.
valutazioni prodotto
  • Numero di recensioni : 6
  • Voto Medio : 5 /5
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  • Antonino M.
  • pubblicato il 11/02/2019
  • 5/5
  • in seguito ad un ordine del 30/01/2019
Buinissimo
  • Vittoria N.
  • pubblicato il 17/11/2018
  • 5/5
  • in seguito ad un ordine del 01/11/2018
Buonissimo!
  • Patrizia B.
  • pubblicato il 17/08/2018
  • 5/5
  • in seguito ad un ordine del 20/07/2018
ottimo
  • Lisa P.
  • pubblicato il 28/06/2018
  • 5/5
  • in seguito ad un ordine del 09/06/2018
Buono
  • Danila B.
  • pubblicato il 07/06/2018
  • 5/5
  • in seguito ad un ordine del 18/05/2018
non lo avevo mai provato, ottimo lo consiglio
  • Domenico P.
  • pubblicato il 05/06/2018
  • 5/5
  • in seguito ad un ordine del 23/04/2018
PERFETTO CHE DIRE OTTIMO
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