Pomelo giallo disidratato
Questo frutto così particolare, fa parte della famiglia degli agrumi di cui può essere considerato uno dei primi ad apparire sulla nostra terra. Il pomelo, infatti, è un agrume antichissimo, noto già in oriente per i tanti benefici che poteva apportare alla salute delle persone.
Oggi diremmo quelle disposte a cercarlo, perché è raro nei mercati nostrani, ma è facilmente disponibile nella versione del pomelo disidratato.
Pomelo giallo essiccato: proprietà e benefici
Il grande agrume asiatico, si presenta con una forma simile a quella di una pera, e una buccia spessa, che varia di colore dal verde al giallo. In questa scheda, proponiamo il pomelo giallo disidratato.
Come sapore, il pomelo presenta un gusto simile al pompelmo, ma più dolce.
Entrando subito nell'ambito delle sue proprietà benefiche, il pomelo ci rende disponibili diverse vitamine, minerali e antiossidanti. Si tratta di elementi che rendono questo frutto, salutare oltre che gustoso per la nostra dieta.
Il pomelo è una buona fonte di vitamina C, che conosciamo come un potente antiossidante, spesso citato come rinforzo per il sistema immunitario. In particolare, però, come antiossidante previene i danni cellulari causati dai radicali liberi.
Questo frutto contiena anche altre vitamine (come la vitamina B6), il magnesio e dei minerali. Tra questi c'è il potassio, che regola l'equilibrio dei liquidi nel corpo e la pressione sanguigna.
A livello di alimentazione sportiva, nel pomelo giallo ci sono buoni livelli di sali minerali e vitamine, come il magnesio e il potassio, che aiutano a reintegrare i nutrienti perdute durante lo sforzo fisico, riducendo anche i crampi.
Una dose di pomelo giallo disidratato consente anche di assumere molte fibre, per aiutarti a soddisfare le esigenze di fibre insolubili per prevenire la stitichezza.
Oltre a questa azione anti stipsi, la fibra alimentare è una fonte di cibo per i batteri sani nell'intestino, che tiene in ottimo equilibrio il bioma intestinale. La fibra del pomelo giallo, come per molte fibre contenute nei frutti, è stata associata dalle richerce nutrizionali, al miglioramento delle funzioni dell'intestino.
Altre sostanze all'interno del frutto sono le proteine che, insieme alle fibre, aiutano la sensazione di sazietà, ai fini di una dieta dimagrante. Il Pomelo Giallo disidratato può contribuire alla dieta di chi vuole perdere peso, con la sua azione che assorbe e riduce il contenuto di zucchero e amido nel corpo.
Oltre la vitamina C i principali antiossidanti del pomelo sono la naringenina e la naringina, ossia sostanze sono presenti negli agrumi, che si aggiungono al licopene, un antiossidante del frutto che contrasta le infiammazioni, aiuta il benessere del cuore sia ostacolando l'ossidazione del colesterolo, sia regolando i trigliceridi nel sangue
Grazie alla tante sostanze contenuto nel pomelo, il suo consumo può aiutare anche in funzione anti-aging, prevenendo i danni alla pelle causati dai radicali liberi dannosi.
Origini e Storia della coltivazione
Noto da millenni, il pomelo è originario del sud dell'Asia e della Malesia, e fu introdotto in Cina attorno al I secolo d.C. Da lì si è diffuso e continua a sopravvivere. Cresceva spontaneamente, lungo le rive dei fiumi e dei torrenti, anche in diversi territori tra cui le isole Tonga, Hawaii e Fiji.
In Europa arrivò con i commerci tra Oriente e Occidente del Trecento, e da allora il suo nome è stato modificato in molti paesi. Si chiama Citrus maxima, Citrus grandis, pompelmo cinese, pommelo, boongon, Jeruk Bali, jabong, shaddock, Jeruk Bali, pomelo, pummelo, pampaleone. Spesso è stato confuso con lo yuzu, un frutto cinese molto simile, che in realtà è di una specie diversa. In particolare, è stato scambiato nel tempo con il pompelmo, ma è più grande, possiede una polpa dolce, una buccia spessa e spugnosa.
Il suo colore varia dal verde chiaro al giallo, quando è maturo, e nella nostra versione è proprio il pomelo giallo disidratato, con un colore ben specifico. Anche il colore della polpa varia dal giallo chiaro al rosa o rosso, come il pompelmo.
Da secoli la buccia del pomelo viene utilizzata per fare una marmellata, nella cucina cinese, oppure usata come dolcificante per fare le caramelle.
Oggi viene coltivato in Cina, Thailandia, Taiwan, Giappone, India meridionale, Isole Tahiti, Vietnam, Indonesia, Israele, nelle Filippine e in parte anche negli USA. In Italia viene coltivato in Sicilia.
Non è diventato molto popolare come coltivazione, in molte parti del mondo, perchè la pianta impiega anni prima di fiorire e fruttificare.
Una curiosità: il frutto è anche noto come shaddock, dal nome del capitano inglese Shaddock, che nel XVII secolo introdusse il seme del pomelo dall'arcipelago malese alle Indie occidentali. Il capitano è ricordato anche in Liguria, dove il pomelo è noto come sciaddocco.
Solo la polpa interna è commestibile appetibile, ma il pomelo giallo è molto ambito per il valore nutrizionale.
Pianta e Frutto
La pianta del Pomelo Giallo è la Citrus maxima o Citrus grandis, originaria della Cina e considerata una delle tre specie da cui derivano tutti gli agrumi, insieme al cedro e al mandarino.
Il Citrus maxima cresce meglio in climi caldi e piovosi, anche se resiste al gelo, infatti si coltiva bene nelle zone tropicali e subtropicali, su terreni umidi e paludosi.
Il pomelo si propaga soprattutto per innesto, e raggiunge un'altezza di circa 15 metri. La pianta è molto vigorosa, spinosa, con foglie grandi, ellittico-ovali, in una chioma sferica. I fiori sono grandi, disposti sia in grappoli (da 2 a 10 pomeli) sia come pomeli isolati.
Il frutto del pomelo, ha un diametro medio di circa 5-7 centimentri, ma cresce fino ai 30 cm, e può pesare fino ai 10 kg.
La buccia dal colore verde – giallo, a volte rosata o rossa, presenta una sostanza bianca spugnosa sotto la buccia, detta albedo. Questa forma tutta la parte superiore del frutto, la parte stretta.
I vari colori e la consistenza della polpa, variano a seconda delle tipologie di pomelo (Corno Khao dolce, Khao namphung, Khao paen e Khao puang agrodolci, Thongdi).
La forma del pomelo non è sferica, ma sembra una forma a pera (presso alcuni paesi la forma viene assimilata ad una lacrima). La polpa, suddivisa in fette, è più secca rispetto ad altri agrumi, e raggiunge i colori dal giallo chiaro al rosa, fino al rosso. Il sapore è simile al pompelmo ma più dolce.
Di solito i frutti maturano intorno a febbraio, e la conservazione del frutto è di circa un mese. Per questo, spesso si trova in commercio come pomelo disidratato. Il Pomelo si utilizza principalmente come frutto da tavola, sopratutto come pomelo essiccato oppure se ne usa il succo.
Valori nutrizionali del Pomelo Giallo disidratato
Questo frutto contiene circa 350 Kcal per 100 grammi, nella forma disidratata non presenta grassi, ma fornisce minerali, vitamine e fibre.
I valori nutrizionali del Pomelo Giallo essiccato mostrano buoni livelli di vitamina C (circa 60 mg / 100 g) e vitamina A (IU 8). Contiene anche sostanze vitaminiche che su 100 grammi sono: Tiamina (circa mg 0.035), Riboflavina (circa mg 0.27)e Niacina (circa mg 0.22), oltre alla Vitamina B-6 (circa mg 0.36).
Inoltre, il pomelo giallo rende fruibili al corpo minerali come il potassio (circa 200 mg / 100g), il calcio (circa 4 mg / 100 g), il fosforo (circa 17 mg / 100 g), il magnesio (circa 6 mg / 100 g) e lo zinco (circa 0,08 mg / 100 g).
Come consumare il Pomelo Giallo disidratato in cucina o come snack
Il frutto è usato da secoli nella cucina del sud-est asiatico, noto il suo sapore di agrume e aromatico tanto da insaporire molti piatti.
Non presenta il sapore acido che si trova in un pompelmo o in un limone, e viene utilizzato nelle insalate o per esaltare il sapore di una zuppa di legumi. Di solito viene associato ai dessert inserendo il pomelo nelle insalate di frutta, e come guarnizione per piatti di anatra, pollo, maiale o gamberetti.
Il Pomelo Giallo disidratato in fettine, è perfetto per essere conservato e mangiato come snack spezza-fame. Può essere aggiunto nei mix di frutta secca e cereali, oppure per le guarnizioni top su gelati, muffin, torte, cupcake e altri dolci.
Il Pomelo Giallo essiccato è ideale anche per creare barrette energetiche, o per essere aggiunto come ingrediente a yogurt, aromatizzando tè e infusi.
Anche per frullati o cocktail, il Pomelo Giallo essiccato può farli diventare originali ed esotici.
Pomelo Giallo essiccato: effetti collaterali e controindicazioni
Non sono presenti particolari controindicazioni all’assunzione di Pomelo Giallo nelle dosi corrette. Sappiamo, comunque, che il pomelo contiene zuccheri. al pari di altre tipologie di frutta secca, ed è quindi sconsigliato un uso eccessivo a chi soffre di diabete – i pomeli possono aumentare i livelli di zucchero nel sangue.
Inoltre, come i pompelmi, i pomeli contengono i composti detti furanocumarine, che possono influenzare il metabolismo delle statine – un fattore da considerare per chi prende farmaci che interessano questo metabolismo. In alte quantità potrebbe interagire con farmaci antiaritmici, corticosteroidi, calcio antagonisti, immunosoppressori e inibitori delle proteasi.
In dosi abbondanti il Pomelo Giallo essiccato potrebbe provocare disturbi per chi soffre di gastrite.