Pompelmo naturale disidratato senza aggiunta di zucchero

Questo frutto tropicale è un agrume noto sulle nostre tavole per il sapore tra il dolce e l'aspro, e per le sue proprietà nutrizionali. La versione naturale delle fette di pompelmo, consente di assumere le sostanze originarie, senza zuccheri aggiunti, conservanti o coloranti. Essendo essiccato e concentrato, dona un sapore intenso e asprigno, perfetto come spuntino salutare poco dolce.

Pompelmo naturale disidratato: proprietà e benefici

Tra i frutti essiccati, il pompelmo dona varie sostanze nutritive, antiossidanti e fibre utili al nostro organismo. Il processo di essiccazione mantiene diversi nutrienti, favorendo l'assunzione del pompelmo in ogni stagione - uno degli agrumi più benefici.
La sua funzione antiossidante deriva dalle vitamine e dai minerali, noti per i loro effetti benefici sul regolare metabolismo, e la protezione dai radicali liberi. Nella versione del pompelmo disidratato, le sostanze nutritive donano potassio, un minerale responsabile di molti aspetti benefici per l'organismo, oltre a magnesio, rame, ferro, proteine e fibre.
Come diversi agrumi, il pompelmo essiccato rappresenta un alimento da includere nella propria dieta equilibrata, dato che si presenta poco calorico rispetto ad altri frutti disidratati. Specialmente nella versione senza zuccheri aggiunti.

Origini e Storia della coltivazione

Il pompelmo deriva da una pianta che rappresenta un'ibridazione naturale, probabilmente tra l'arancio dolce e il pomelo, avvenuta alle isole Barbados secoli fa. Da allora il pompelmo costituisce una specie a sé stante, sempre più noto sulle tavole delle isole delle Indie Occidentali, e poi nel continente americano. Da qualche decennio il pompelmo è diventato popolare come frutto in varie parti del mondo e la sua produzione si è estesa ai paesi che già producono agrumi. Oggi l'albero viene coltivato per i suoi frutti in Israele, Stati Uniti, Cipro, Sudafrica e Brasile.

Pianta e fiori

Il pompelmo nasce dalla pianta Citrus × paradisi Macfad., un albero da frutto appartenente alla famiglia Rutaceae.
Appartiene al genere Citrus, come già detto è un ibrido tra l'arancio dolce (Citrus sinensis) e il pomelo (Citrus grandis), ed alla specie definita “paradisi”. Si tratta di un albero che viene considerato vigoroso, che può crescere fino a 6 metri e somiglia all'arancio. I fiori grandi e bianchi, portano frutti nella maggior parte dei casi gialli alla maturazione, mentre alcune varietà mostrano con la polpa altrettanto gialla e tenera. Le dimensioni dipendono dalla varietà di pompelmo e dalle condizioni di coltivazione.

Valori nutrizionali del pompelmo

I pompelmi essiccati rendono disponibili diverse sostanze nutritive. Sono una fonte di carotenoidi, proteine (circa 6,3 g / 100 g) e altri micronutrienti. Questa versione senza zucchero non contiene eccessive calorie per essere un frutto disidratato (circa 279 per 100 grammi). Mostra un discreto contenuto di fibre (circa 14,5 g / 100 g), pochi grassi (0,6 per 100 grammi). Tra i vari minerali presenti, ci sono potassio, magnesio, e rame.

Come adoperare il pompelmo disidratato in cucina

Le fette disidratate possiedono diversi utilizzi, in particolare come spuntini energetici durante la giornata. Il pompelmo essiccato è ottimo per la colazione, in aggiunta a yogurt, cereali, frutta fresca e muesli, nelle miscele di tè. Adatto anche agli snack spezza-fame di metà mattina o metà pomeriggio, consumato a fettine.
Viene usato in diverse ricette dolci o salate, per insaporire biscotti, macedonie, top di gelati e semifreddi. Il pompelmo disidratato è anche un ingrediente da immergere nel cioccolato per creare delle tavolette gustose.
Il pompelmo disidratato è utile come guarnizione nei cocktail e nelle bevande, molto apprezzato da produttori di birra e distillatori. La buccia di pompelmo essiccata è un ottimo modo per aggiungere sapore di frutta a cibi dolci e salati. Inoltre, la versione del pompelmo naturale disidratato senza zucchero è utile per la preparazione di barrette energetiche, dedicate agli sportivi e a chi vuole creare spuntini sani.

Pompelmo: effetti collaterali e controindicazioni

Non sono rilevate particolari controindicazioni all’assunzione della frutta di pompelmo disidratata ma bisogna tenere presente una possibile intolleranza all'alimento. Non devono essere superate le corrette quantità dei frutti, assunti con moderazione, altrimenti si rischiano effetti lassativi, disturbi digestivi e gastrointestinali. Una controindicazione della frutta disidratata riguarda le persone in sovrappeso e che soffrono di diabete, che dovrebbero consumarla moderatamente. La presenza di carboidrati e zuccheri naturali concentrati può aumentare i livelli di glicemia nel sangue – anche in caso di diabete da gravidanza o allattamento.