Melone naturale disidratato senza aggiunta di zucchero

Melone naturale disidratato senza zucchero

Gustoso, profumato, ricco di sostanze benefiche: il melone dal dolce sapore, anche nella sua versione di melone essiccato, aiuta il corpo umano a mantenersi in forma. Vediamo come!

Melone naturale disidratato: proprietà e benefici

Come frutto estivo, sprigiona il suo profumo e ci invita ad assaggiarlo. Nella sua forma disidratata naturale e senza zuccheri, il melone mantiene comunque tutta la sua appetibilità e l'aroma che attrae. Un bene, viste le tante proprietà di questa bacca – sì, non è un frutto vero e proprio ma una falsa bacca rotonda, proveniente dalla famiglia delle zucche. 

La versione del melone essiccato, come il melone fresco, presenta sempre una dose ottimale di nutrienti: vitamine A, C, D, PP, beta-carotene, riboflavina, piridossina, acido folico, ferro, zuccheri, sali minerali, proteine e fibre.

Nel melone naturale troviamo anche l'acido folico, che può essere prezioso per le donne durante la gravidanza e la menopausa.

A proposito di vitamine, un elemento importante è il pigmento beta-carotene, noto per i suoi effetti benefici sulla pelle, sia per la luminosità della cute, sia per contrastare disturbi come l'acne o le macchie scure. Il beta-carotene agisce anche rinforzando i capelli, le unghie, e aiuta a proteggere la pelle prima dell'esposizione al sole, oltre a mantenere l'abbronzatura dopo.

Ricordiamo che una parte del beta-carotene può essere trasformato in vitamina A dal nostro organismo. Tra i principali benefici per la salute del beta-carotene che diventa vitamina A nel nostro organismo, c'è anche la protezione del benessere della vista e degli occhi.

Oltre alla vitamina A, il frutto del melone dispone di vitamine del gruppo B e la vitamina C, la vitamina E e la K. Inoltre, il melone naturale disidratato rende disponibili ricche quantità di sodio, magnesio, potassio, ferro, rame.

Anche nella versione del melone naturale disidratato e senza zucchero, questo frutto può essere un vantaggioso alimento antiossidante, data la presenza di vitamina C, nota anche per rinforzare il sistema immunitario 

La sua disponibilità di potassio, rende il frutto adatto a protegge la salute cardiovascolare e può aiutarci a combattere lo stress.

Il melone naturale disidratato possiede anche alcune proprietà lassative, grazie alle fibre che aiutano a ridurre la sensazione di fame in modo naturale. Rispetto ad altri alimenti contenenti fibre, però, nella versione essiccata, il frutto non provoca gonfiore occupando spazio nello stomaco.

Origini e Storia della coltivazione

La pianta del melone risale probabilmente ad una sua formazione nei paesi caldi dell'Africa e dell'Asia. Appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee, come il cocomero e il cetriolo, e secondo alcuni studiosi, potrebbe provenire anche dall’antica Persia.

Il melone fu apprezzato già dagli antichi Egizi, che lo coltivavano lungo le sponde del Nilo, e tramite i loro commerci venne esportato nel bacino del Mediterraneo. Secondo alcuni ritrovamenti in Sardegna, le piante del melone arrivarono durante la tarda età del bronzo (1300 a.C. circa).

Nel resto d'Italia arrivò durante il dominio dell'impero romano, e il melone è citato da Plinio nel suo libro Naturalis Historia (I secolo d.C.). Si diffuse in tutto il bacino del Mediterraneo nel Medioevo, e da allora viene coltivato nelle regioni a clima caldo, anche se alcune varietà possono crescere a temperature minori.

I meloni arrivarono in America nel Rinascimento, e oggi le piante sono coltivate in molti paesi del mondo, dove il clima lo consente. La maggior parte dei meloni sono dolci e vengono consumati freschi, anche se alcune varietà possono essere trasformate in conserve o in salamoia, oppure essiccate come nel caso dei meloni naturali disidratati, senza zucchero o con zucchero aggiunto.

Pianta e Frutto

La pianta del Melone è il Cucumis melo, una rampicante della famiglia delle zucche, le Cucurbitaceae, ed è coltivata principalmente per i suoi frutti commestibili.

I meloni mostrano grandi foglie rotonde o lobate e dei fiori gialli unisessuali. Botanicamente, i frutti sono un tipo di bacca che conosciamo come peponide, quindi non sono dei veri e propri frutti. Variano molto in termini di dimensioni, forma, consistenza e colore. Si presentano con sfumature tra giallastro, biancastro, bruno, verdastro e sono a strisce longitudinali. In genere i meloni pesano circa 1-4 kg.

Il sapore della polpa del melone, può variare in base alla varietà, e nelle varietà cantalupi e meloni retati, emanano un dolce odore fruttato quando maturano. 

Altre varietà, quelle dette dei meloni invernali, sono mature quando ingialliscono; maturano tardi e lentamente nei depositi, per molte settimane, diventando più morbidi ma non più dolci. 

A livello di esigenze ambientali, il Cucumis melo germina di solito 8-10 giorni dopo la semina, ad una temperatura tra i 25 e i 28 °C, e il minimo calore tollerato è di 15 °C. 

Anche i tempi della sua crescita dipendono soprattutto dal fatto che si trovi o meno in un clima temperato-caldo. In Italia questa pianta si coltiva per tutta l’estate, viste le temperature favorevoli.

Valori nutrizionali del Melone naturale disidratato senza zucchero

Sopratutto in questa versione senza zucchero, il melone si presenta meno calorico rispetto ad altra frutta secca, con circa 360 Kcal per 100 grammi. Risulta all'analisi povero di grassi (0%), ma contiene fibre, proteine, potassio (circa 300 mg / 100g), magnesio, calcio, ferro e fosforo.

Contiene una dose discreta di Vitamina B1 - Tiamina (circa 0.40 mg / 100 g), la Vitamina B3 Niacina (circa 6 mg / 100 g), la B5 (acido pantotenico) e la B6 (piridossina) e la Vitamina K (2,5 µg / 100 g). 

Inoltre, è ricco di vitamina A - Retinolo (189 µg / 100 g) e Vitamina A (7169 µg / 100 g), Beta-carotene (2020 µg / 100 g). Contiene anche una buona dose di folati (21 µg / 100 g). 

Come consumare il Melone naturale disidratato in cucina o come snack

Il melone essiccato è una prelibatezza dal gusto squisito, spesso utilizzato nella sue versione senza zucchero come spuntino spezza-fame e saziante.

Può essere inserito nelle insalate, sul gelato, per preparare dolci e torte, muffin e cupcakes. Inoltre, il melone disidratato è gustoso nello yogurt, nelle bevande naturali e nei frullati.

Questa frutta secca è spesso usata nei mix di cereali o di frutta secca, e in alcune ricette esotiche dato che il melone naturale disidratato può dare un gusto speciale. È utilizzato anche nella preparazione del tè, per aromatizzarlo senza zuccheri aggiunti.

Come molti frutti disidratati il melone naturale essiccato può essere usato come snack per sportivi, e ingrediente per la preparazione di barrette energetiche.

Melone naturale disidratato: effetti collaterali e controindicazioni

Non ci sono particolari controindicazioni all’assunzione di questo frutto disidratato, ma si consiglia ai diabetici di astenersi dal consumarlo troppo spesso a causa dell'elevato livello di zucchero presente. Anche in questa versione di melone naturale e senza zucchero aggiunto, i carboidrati naturali sono comunque quelli del frutto.

In dosi abbondanti, il melone naturale essiccato potrebbe provocare un'azione lassativa.