Curry di Java, questa miscela di spezie origine Indonesiana, è diventata un ingrediente fondamentale anche in tante ricette occidentali. Arricchisce il sapore delle pietanze rendendo un gradevole profumo, stuzzicante in tanti piatti diversi. Il gusto agrumato speziato è perfetto per dare un tocco fresco su carne, pesce, verdure, e ricette creative.
Ingredienti:
coriandolo, curcuma, zenzero, semi di fieno greco, paprika, cumino, scorza di limone, citronella, polvere di limone (limone, maltodestrine), foglie di alloro, cardamomo, chiodi di garofano, noce moscata.
L'infuso Fragola Maracujà è una miscela fruttata e rinfrescante, con un equilibrio perfetto di dolcezza e acidità. Contiene mela, petali di ibisco, cubetti di ananas, pezzetti di mela acidificata, foglie di mora, pezzi di maracuja e fragola liofilizzata, creando un'esperienza gustativa vivace e aromatica, ideale per una pausa piacevole e rigenerante.
Ingredienti:
mela, petali di ibisco, cubetti di ananas (ananas, zucchero), pezzetti di mela acidificati (mela, acidificante: acido citrico), aroma, foglie di mora, pezzi di maracuja (succo di maracuja concentrato, amido di mais), pezzi di fragola liofilizzata.
Questo tipo di paprika dona il sapore tipico che ricorda il peperone verde: una versione essiccata e ridotta in forma di croccanti fiocchi. Tipica della cucina mongola, la paprika verde si presta bene alla preparazione di diverse ricette di verdure e pesce, indicata in particolare per insalate e salse. Si può mettere in cottura per insaporire primi e secondi piatti, e a fine cottura dona una sensazione croccante all'assaggio. La versione in fiocchi è comoda e si può adoperare in modo abbondante; altrimenti si rischia di dare un debole contributo alle pietanze.
L'infuso all'amarena è una bevanda preparata immergendo ciliegie amarene in acqua calda. Ha un sapore dolce e leggermente acidulo, ed è piacevole da gustare sia caldo che freddo. Questo infuso è amato per il suo gusto ricco e fruttato, rendendolo una scelta perfetta per una pausa rinfrescante o un momento di relax.
Ingredienti:
bacche di lillà, mela, ibisco, uva sultanina, amarene, succo di yuzu (1%), fiordaliso, ciliegia, aroma.
Se vi venisse chiesto “qual è il dolce tipico napoletano natalizio” cosa rispondereste? Ma certo... i Roccocò! Allora ecco pronte le spezie per aromatizzare questo dolce e renderlo ineguagliabile. Una miscela classica e aromatica, detta pisto per Roccocò, da usare per creare un dessert dal gusto speziato eccezionale. Un consiglio? Prima di insaporire il preparato del dolce, tostate le spezie in una padella antiaderente, e il gioco è fatto.
Ingredienti:
cannella, coriandolo, noce moscata, chiodi di garofano.
L'infuso canapa e cacao ha un aroma invitante e complesso, che combina le sfumature erbacee della canapa con il profumo intenso e confortante del cacao. Il sapore è una fusione armoniosa di dolce e amaro, con una leggera nota di nocciola che completa il profilo gustativo.
Ingredienti:
foglie di buchu, scorze di cacao (30%), pezzetti di mela, semi di anice, fette di curcuma (10%), semi di canapa decorticati (10%), grano saraceno soffiato, foglie dolci di mora.
Prova il gusto esotico di una miscela di spezie unica e versatile. Il suo delicato equilibrio racchiude tutte le note di di piccantezza, dolcezza, un pizzico di amaro e aspro. Il curry rosso thailandese macinato è complesso e raffinato, di calore medio, perfetto per dare il suo sapore armonioso e completo a piatti di verdure, carne, pesce e riso.
Ingredienti:
citronella, zenzero, pepe, peperoncino, coriandolo, cumino, curcuma, semi di fieno greco, paprika, semi di SENAPE.
Questo peperoncino affumicato e aromatico è tipico della cucina messicana ma ormai apprezzato in tutto il mondo. La giusta piccantezza e il profilo di sapore con note fruttate, rendono questo chili chipotle versatile in diverse ricette. Puoi usarlo a crudo per insaporire in modo stuzzicante piatti di carne, pesce, verdure, zuppe. La versione dello Jalapeno rosso frantumato è pratica, perfetta per salse e marinature per il barbecue.
Questo mix di spezie mediorientali è molto diffuso nella cucina libanese, israeliana, siriana. Eleva i sapori di ogni pietanza e crea un aroma unico, caldo, leggermente pungente e affumicato. Perfetto su piatti di carne bianca e ovina, zuppe di legumi, pesce. Detto anche miscela delle 7 spezie, il Baharat è usato per insaporire riso e marinature.
L’infuso Mango e Papaya è una miscela esotica e fruttata dal gusto dolce e rinfrescante. Ricco di vitamine e antiossidanti, unisce la dolcezza succosa del mango alla freschezza tropicale della papaya, creando una bevanda perfetta sia calda che fredda. Ideale per chi cerca un momento di piacere naturale e rigenerante.
La nepitella, chiamata anche mentuccia romana, è protagonista di moltissime ricette tipiche della cucina mediterranea. Immancabile nella preparazione dei carciofi alla romana. Viene utilizzata anche per insaporire i pomodori con il riso, i funghi, i ripieni e le verdure gratinate. Possiede un aroma e un gusto leggermente più delicati rispetto a quelli della menta piperita.
I pescatori spagnoli studiarono questo mix di spezie ed erbe per insaporire il pesce e rendere sempre più prelibati i loro piatti marinari. Col passare del tempo, questa miscela ha trovato un ottimo riscontro di sapore anche su pesci d'acqua dolce come la trota, oltre che per aromatizzare i pesci di mare alla griglia o alla brace o al cartoccio.
Ingredienti:
sale, cipolla, aglio, pepe bianco, pepe nero, chili, prezzemolo, glutammato.
