Infuso fragola e Maracuja

Questa miscela di infuso alla frutta diventa al palato un'elaborata esperienza di sapori complessi. Il gusto sfuma dalle note fruttate di mela, pezzi di fragola, maracuja e ananas, alle sfumature floreali dei petali di ibisco, foglie di mora e aromi naturali. La combinazione di sapori tropicali esalta la maracuja (o frutto della passione) e l'ananas, con un risultato ricco e vivace al palato – sia caldo che ghiacciato. Sapori esuberati, bilanciati dalle piccole asprezze dell'ibisco e delle foglie di mora, che sottolineano delicatamente la loro “intromissione” vegetale e benefica. Perfetta infusione per ogni ora del giorno, priva di caffeina e rigenerante.

Infuso Fragola e Maracuja: proprietà e benefici

Assumendo questo infuso antiossidante, si ottengono i benefici delle infusioni di frutta e dei petali di ibisco.
La Maracuja dona virtù utili per la funzionalità del sistema digerente, e favorisce il rilassamento, mentre la fragola possiede doti antiossidanti grazie ai suoi composti vegetali. Le doti utili alla corretta digestione, sono presenti anche nell'ananas, nelle foglie di mora e nella mela, che rende disponibile l'acido citrico in questa versione acidificata. Un elemento di aiuto per la regolarità del transito intestinale, che regola il PH e favorisce la corretta assunzione dei nutrienti. Le foglie della mora aiutano anche nell'infusione il benessere della gola, assumendo la bevanda calda.
Insieme all'ananas, l'ibisco contribuisce ad un corretto drenaggio dei liquidi in eccesso, contrastando la ritenzione idrica e riattivando il microcircolo. Inoltre, i petali di ibisco possiedono proprietà utili che stimolando la diuresi, aiutano la funzionalità delle vie urinarie.

Origini e Storia della coltivazione

La maracuja, detta anche granadilla o frutto della passione, deriva da una pianta originaria del territorio sudamericano. Il frutto si trova in due varietà: una di colore viola e l'altra di colore giallo. La prima proviene dal sud del Brasile, mentre l'origine dell'altra è incerta, alcuni pensano dal territorio andino. Quando si parla di Maracuja, quindi, si parla di una varietà del famoso frutto della passione, ma con un sapore più delicato e dolce, simile a quello del mango asprigno. Storicamente è stato un frutto molto apprezzato dalle popolazioni locali per la polpa e i semi commestibili, dolci e deliziosi. Ad oggi il suo gusto piacevolmente acidulo rende la Maracuja un ingrediente ideale per succhi di frutta, gelati, dessert e cocktail. La pianta è nota anche per le caratteristiche calmanti e naturali, ma nelle parti floreali ed erbacee.
La fragola coltivata, che usiamo quotidianamente in tavola, è nata dall'ibridazione di specie selvatiche, discendenti da specie presenti sul nostro pianeta circa un milione di anni fa. Quella che usiamo più frequentemente è la fragola coltivata (Fragaria × ananassa) è stata sviluppata nel Settecento. Un ibrido tra la fragola cilena e quella virginiana americana, detta ananassa perché somiglia all'ananas per l'odore, il sapore e la grandezza delle bacche. In realtà le fragole sono state apprezzate e consumate per secoli, più piccole e selvatiche, come dolci nei pasti, come marmellate e dessert.

Frutta e fiori

La pianta del Malus domestica della famiglia delle Rosacee, dona i frutti delle mele. È un albero originario dell'Asia, diffuso ormai in tutto il pianeta. I frutti si diversificano nei colori e nelle tante varietà, e sono utilizzati nell'alimentazione umana da millenni.
La Maracuja deriva dalla pianta Passiflora Edulis, che appartiene alla famiglia delle Passifloraceae. Fiorisce in estate, da luglio a settembre, mostrando poi il frutto dalla forma ovale che contiene una polpa gialla e morbida. Esistono due varietà principali di maracuja: la maracuja viola (Passiflora edulis), piccola e con buccia rossa tendente al viola, e la maracuja gialla o granadilla (Passiflora edulis flavicarpa), più grande e con la buccia gialla.
Le fragole nascono da piante del genere Fragaria, appartenenti alla famiglia Rosaceae. Le fragole più comuni sono rappresentate dalle cultivar della fragola da giardino, l'ibrido Fragaria × ananassa. Possono variare per dimensioni, colore e forma del frutto e nella stagione di maturazione.
Le foglie di mora derivano dal rovo Rubus Fruticosus L. che appartiene alla famiglia delle Rosaceae. La pianta cresce spontaneamente nei paesi del Mediterraneo, perenne e spinosa, e crea i classici boschetti di more.
L'Ananas comosus è una pianta della famiglia Bromeliaceae. Non molto alta, cresce meglio su terreni ben drenati e ben esposti al sole. I frutti presentano una forma che ricorda una pigna, e sono formati dall'unione di fiori e bacche della pianta, che riescono a formare un unico frutto.

La pianta dell'ibisco, la Hibiscus sabdariffa, appartiene alla famiglia Malvacee. Cresce nelle regioni tropicali e subtropicali di tutto il mondo. Le foglie sono consumate come verdura, il calice e i fiori sono usati come aromi, coloranti e per la preparazione del tè all'ibisco.

Valori nutrizionali dell'infuso di Fragola e Maracuja

I principi attivi più importanti sono gli antiossidanti delle componenti. L'infuso apporta minerali come calcio, potassio, magnesio e fosforo.

Come adoperare gli ingredienti nell'infusione

L'infuso si ottiene inserendo in una tazza (250 ml), circa 3-5 grammi della miscela Fragola e Maracuja con acqua a 100 °C.

Lascia in infusione il tempo indicato sulla confezione, prima di bere. Aggiungi miele o zucchero, se lo desideri.

Infuso Fragola e Maracuja: effetti collaterali e controindicazioni

Per evitare effetti indesiderati è necessario rispettare le dosi consigliate e non eccedere per periodi troppo lunghi nel consumo dell'infuso. L'assunzione eccessiva può provocare diarrea, nausea, altri disturbi gastrointestinali o mal di testa.