Tè Verde Ceylon Melfort

Tè Verde Ceylon Melfort

Questo tè proviene dallo Sri Lanka, nella valle di Pussellawa, dove si coltiva il tè da oltre 100 anni. Da diversi decenni, è fiorente la coltivazione che viene lavorata come tè verde di alta qualità, il Ceylon Melfort. È un tè corposo, fresco e aromatico con sfumature speziate e di frutta, che si mostra con un colore giallo dorato.

Proprietà e benefici

Questo tè verde speciale della tenuta di Melfort a Ceylon (Sri Lanka) dimostra di possedere tutte le caratteristiche del tè verde classico. Prodotto con foglie non ossidate di tè verde, è ricco di minerali e non eccede nel contenuto di teina (caffeina). La combinazione di composti chimici del tè verde lo rende calmante ma allo stesso tempo stimolante. Ricco di epigallocatechina gallato (EGCG) e dell'aminoacido L-teanina, il tè verde migliora la memoria, distendendo i nervi e rilassando la mente.
Aiuta la nostra attenzione e concentrazione, senza stress. In più, questo infuso dal profumo potente, contiene un gran numero di polifenoli che apportano benefici al nostro organismo. Oltre all'EGCG rende disponibile una buona concentrazione di antiossidanti, tra cui miricetina, quercetina e kaempferolo.
Queste sostanze, in particolare le catechine, favoriscono nel corpo il processo digestivo e una minore infiammazione del corpo. Stimolano il metabolismo e possono contribuire alla riduzione del grasso addominale, quando avviene tramite l'esercizio fisico. Gli antiossidanti, le vitamine (B2, C, E) e i minerali del tè verde di Ceylon aiutano a mantenere sani capelli e pelle, tramite l'idratazione delle cellule cutanee. Anticamente, il tè verde veniva utilizzato per lenire molti disturbi tra cui dolori mestruali e gastrite. Anche questo moderno tè verde Ceylon Melfort aiuta a calmare il mal di stomaco e alleviare gonfiore e crampi intestinali. Inoltre, il tè verde aiuta contro la ritenzione idrica, con un effetto diuretico e depurativo.

Origini e Storia della coltivazione

Questo particolare tè proviene dalla Melfort Tea Estate (la tenuta del tè di Melfort) che si trova nell'isola dello Sri Lanka, detta fino a qualche decennio fa l'isola di Ceylon. Il tè si coltiva nel distretto Nuwara Eliya, nella valle di Pussellawa, in una tenuta che ha iniziato a coltivare e produrre tè di Ceylon nel 1914. La maggior parte del raccolto proviene da piante di Camellia sinensis cinesi, che si sono adattate benissimo alle ottime condizioni climatiche locali. Il terreno e il clima conferiscono a questo tè verde delle proprietà di gusto che sono sempre più apprezzate.

L'aroma è forte e speziato, il sapore fruttato e corposo. Nel 2004 è stato inaugurato un impianto per la produzione del tè verde all'avanguardia, in grado di donare questi particolari infusi. Si producono tè verdi straordinari secondo il tradizionale metodo cinese. Come questo Ceylon Melfort, dalla foglia intera di grandi dimensioni, arrotolata a mano.
Questo pregiato tè verde indiano, conferisce al tè maggiore corposità e un sapore più pungente, maltato. Sebbene il tè di Ceylon sia stato a lungo sinonimo di tè nero di qualità superiore, fin dal XIX secolo, oggi il tè verde riscuote un grande successo, e viene coltivato principalmente nelle regioni di Uva e Nuwara Eliya.
Tutto è iniziato con la coltivazione di piantine cinesi e la lavorazione per creare il tè verde, che è stato esportato dallo Sri Lanka nel 1982. Oggi la maggior parte del tè verde qui è prodotto con piante Assam, Camellia sinensis, var. assamica., principalmente nella regione di Uva. Sull'isola diverse coltivazioni derivano da piante di tè differenti, lavorate per il tè verde sempre nella regione di Nuwara Eliya, con il clima più freddo. Questa coltivazione del Melfort avviene, invece, nel clima della valle di Pussellawa, e dona un prodotto ai vertici dei tè verdi di Ceylon.

Pianta e fiori

La piante del tè è la Camelia sinensis, un arbusto o un piccolo albero sempreverde e resistente. È il tipo di Camelia più coltivata al mondo, della famiglia Theaceae. La Camellia mostra una crescita lenta, tollera il caldo e la siccità, quindi viene spesso coltivata anche in pieno sole. Per la raccolta del tè, di solito la pianta viene potata poco prima della crescita primaverile, per incoraggiare i germogli.
I tè vengono raccolti quando le foglie spuntano all'inizio della primavera e lavorati in modi diversi, per creare tè bianchi, verdi, oolong e neri. Non è la piante che fa la differenza, ma la lavorazione, rispetto al tipo di tè. Solitamente, le foglie giovani e più piccole vengono utilizzate per la produzione di tè verde, le foglie più grandi per il tè oolong e nero e le gemme per il tè bianco. Di questa pianta, comunque esistono due varietà principali, la Camellia sinensis cinese che ha foglie piccole ed è più tollerante al freddo.
La Camellia sinensis varietà assamica, invece, proviene dalla regione di Assam, nell'India settentrionale. Questa varietà è molto usata per i tè di Ceylon, presenta foglie più grandi e resistenti. Le differenze di gusto, colore e aroma si ottengono dalla varietà, dal clima, le fasi di raccolto, l'ossidazione e la lavorazione.
Lo Sri Lanka è molto vicino all'equatore, per questo il territorio in grado di produrre tè tutto l'anno, definito dalle due stagioni monsoniche. Una caratteristica unica dovuta alla sua posizione geografica, rende il clima adatto a coltivazioni che a valle e in montagna (un catena montuosa attraversa verticalmente lungo l'isola). I venti monsoni arrivano da un lato dell'isola ma non attraversano le montagne, mentre sei mesi dopo risalgono l'altro lato dell'isola. In questo modo nello Sri Lanka (Ceylon) si hanno due stagioni di coltivazione differenti. Il tè di qualità raccolto da gennaio a marzo nelle regioni occidentali e un altro tè raccolto da agosto a novembre nelle regioni orientali.

Valori nutrizionali Tè Verde Ceylon Melfort

Questo infuso contiene diversi nutrienti, come le vitamine (Vitamine A, B, C) e gli antiossidanti flavonoidi, catechine e polifenoli. Contiene minerali come selenio, rame, zinco, fluoro, manganese, calcio; oltre ai tannini e una dose non elevata di teina (caffeina).

Come preparare il Tè Verde Ceylon Melfort

L'infuso si ottiene inserendo in una tazza (250 ml), circa 3-5 grammi della miscela di tè verde Ceylon Melfort, nell'acqua a 80 °C. Lascia in infusione dai 2 ai 3 minuti, prima di bere questo tè verde. Aggiungi miele o zucchero, se lo desideri.

Effetti collaterali e controindicazioni

Sebbene il tè verde sia consumato da milioni di persone, esistono alcuni potenziali effetti dovuti al contenuto di teina (caffeina), assunto in dosi eccessive. Se si consumano alte quantità di tè verde, possono comparire sintomi come agitazione, mal di testa, palpitazioni, ansia e insonnia. Il consumo eccessivo può dare anche irritazione a livello gastrointestinale, nausea, diarrea e gonfiore.
Inoltre, un eccesso di tè potrebbe influire sul funzionamento della tiroide o provocare un affaticamento al fegato. Perciò, è consigliabile mantenere il consumo alle dosi consigliate, e consultare un medico specialista in caso di patologie croniche. Come altri té verde va assunto con cautela durante la gravidanza o l'allattamento.