Fieno greco macinato

Il fieno greco macinato presenta spiccate proprietà, da renderlo un importante prodotto dietetico - terapeutico, impiegato nel trattamento degli individui astenici, magri e dei convalescenti in quanto contribuisce, a far riacquistare il peso perduto, influendo positivamente sul metabolismo, determinando un risveglio dell’appetito e l’aumento di peso.

INGREDIENTI

Fieno greco.

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Fieno greco macinato: proprietà, benefici ed usi

Proprietà e benefici

Il Fieno Greco possiede numerose proprietà benefiche per l’organismo, prime fra tutte quelle anaboliche, stimolanti del sistema neuro-muscolare e antianemiche. Ha una buona presenza di micronutrienti come le proteine, l’acqua, le fibre alimentari, i grassi, gli amminoacidi, gli oli vegetali, le vitamine (A, del gruppo B e C, D e P) e i minerali.
Il Fieno Greco è  anche un ottimo tonico e ricostituente soprattutto in caso di anoressia, astenia, dimagrimento non dipendente da cause organiche e nei periodi di convalescenza, con un’azione positiva che stimola l’appetito e il metabolismo e determina aumento di peso attraverso un importante apporto calorico.
Tra i minerali troviamo potassio, fosforo, calcio, sodio, ferro, magnesio, zinco, selenio, rame e manganese. Per questo, viene spesso utilizzato anche nella cura di alcune osteopatie come ad esempio l’osteoporosi.
Il Fieno Greco possiede anche un’azione ipoglicemizzante, che lo rende adatto nella cura del diabete, ed ipocolesterolemizzante che condiziona in benefico metabolismo dei lipidi e riduce in modo netto la concentrazione del colesterolo nel sangue.
I semi di fieno greco, infine, possono essere utili anche come rimedio casalingo: grazie al forte odore che emanano, possono essere utilizzati per allontanare animali molesti come tarme e cimici

Origini e cenni di storia

Il Fieno Greco  ha origini che risalgono al 1500 a.c. quando veniva utilizzato come foraggio per il bestiame e come erba medicinale ai tempi degli antichi egizi, greci e romani. In Europa iniziò a diffondersi dopo il IX secolo e il suo nome scientifico è trigonella foenum-graecum. E’ una vera miscela di benessere, aiuta a stimolare, tonificare, equilibrare e rivitalizzare l’organismo.  Questa pianta era già conosciuta in Persia e nell'Antico Egitto. La coltivazione del fieno greco in Europa iniziò probabilmente grazie ai monaci benedettini. Appartenente alla famiglia delle Fabaceae, questa specie vegetale è originaria del Medio Oriente e dell’Africa settentrionale, cresce spontaneamente sulle zone collinari e sulle coste ma è adatta anche alla coltivazione domestica e industriale.

Uso in cucina

CREMA AL FIENO GRECO IN GRANI

INGREDIENTI 

  • Fieno greco (grani) 4 cucchiai
  • Peperoncini 4
  • Pomodori 1
  • Cipolline novelle 2
  • Aglio a spicchi 2
  • Cardamomo (semi) 1 pizzico
  • Curcuma 1 pizzico
  • Coriandolo in foglie 1 ciuffo
  • Pepe 1/2 di cucchiaino
  • Pane q.b.

PREPARAZIONE

Mettete il fieno greco a bagno in una ciotola per 4 ore: sgocciolate bene i semi e asciugateli.
Passateli al mixer con i peperoncini privati di semi e picciolo, aglio, cipolle e pomodoro puliti e tagliati a pezzetti, una puntina di cardamomo e un ciuffo di coriandolo fresco.
In una ciotolina amalgamate al passato mezzo cucchiaino di pepe nero macinato grossolanamente, una puntina di curcuma e un po' d'acqua, sufficiente a ottenere una crema morbida e omogenea. Servitela con pane fresco o anche tostato.

Valori nutrizionali quantità per 100 grammi

Calorie 0 Kcal
Grassi 0 g
Acidi grassi saturi 0 g
Acidi grassi polinsaturi 0 g
Acidi grassi monoinsaturi 0 g
Sodio 0 mg
Potassio 0 mg
Carboidrati 0  g
Fibra alimentare 0  g
Carboidrati di cui zuccheri 0 g
Proteine 0 g
Vitamina A 0 IU
Calcio 0 mg
Ferro 0 mg
Vitamina D 0 mg
Vitamina B6 0 mg
Vitamina B12 0 mg
Sale 0 mg
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  • Anna C.
  • pubblicato il 01/02/2019
  • 5/5
  • in seguito ad un ordine del 16/01/2019
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