Conosciuto anche come sale viola o sale indiano, il Kala Namak è un sale dall’aroma molto deciso, forte e particolare simile allo zolfo ma non per questo sgradito. Particolare alla vista, al sapore e anche all'odore è quel sale che non deve mancare in una dispensa da veri gourmet.

Ingredienti:

sale viola kala Namak

Il dragoncello conosciuto anche con il nome di estragone, è un'erba considerata digestiva e depurativa. Simile all’anice e al sedano, dona un sapore leggermente amaro e pepato, indicato come condimento sugli alimenti poco saporiti. In cucina, il suo gusto fresco e deciso viene utilizzato per aromatizzare salse, carni, pesce e uova. Utile per contrastare il meteorismo e l'eccesso dei gas gastrointestinali, il dragoncello è anche ricco di antiossidanti.

Ingredienti:

dragoncello

Questo infuso agisce da ricostituente in caso di convalescenza o debolezza fisica, ideale per donare energia all'organismo. Il mango presente dona proprietà leggermente lassative e diuretiche. Mentre gli agrumi e il tè contribuiscono alla buona riuscita dei risultati detox e rinvigorenti.

Ingredienti:

mango (mango, zucchero), mela, uva (uva, olio vegetale), ananas (ananas, zucchero), melissa, melone (melone, zucchero), scorza di limone, aroma naturale, tè bianco Mao Feng, petali di rosa, fiordaliso.

• 100°
• 3/5g ogni 250 ml
• 10/12 min. di infusione

Un infuso molto estivo, rinfrescante, da gustare principalmente freddo. Se vuoi provare qualcosa di diverso e non il classico infuso, ti consigliamo questo infuso a bassa acidità.

Ingredienti:

pezzetti di mela, dadini di melone, zuccherato, petali di ibisco, coccole di sambuco, menta (9%), aroma, rosa canina, fiocchi di anguria.

• 100°
• 3/5g ogni 250 ml
• 10/12 min. di infusione

Questo infuso è indicato quando ci si vuole concedere qualche peccato di gola. Un profumo e sapore di mela insieme al fico rendono questo infuso l'ideale compagno per una coccola da bere in ogni ora della giornata.

Ingredienti:

mela (54%), foglie di mora, cinorrodo, scorza d'arancia, liquirizia, ibisco, aroma naturale.

• 100°
• 3/5g ogni 250 ml
• 10/12 min. di infusione

Il macis macinato rende in cucina un sapore unico, legato alla noce moscata ma più delicato e complesso, con un profumo caldo e floreale. Viene adoperato come spezia versatile sulle pietanze, per primi e secondi, salse aromatiche e bevande. Celebre nella cucina indiana, abbonda nei piatti tipici e fa parte delle miscele di spezie che compongono il curry; nella cucina cinese viene apprezzato sia in piatti salati che dolci, e come ingrediente digestivo.

Ingredienti:

macis

Il tè nero Assam è molto apprezzato per il suo gusto pieno e corposo, ricco di note maltate e leggermente dolci. Originario della regione indiana di Assam, questo tè presenta foglie piccole e scure che producono una bevanda dal colore rosso intenso. Il suo sapore deciso lo rende perfetto per essere gustato da solo o con un po' di latte e zucchero, creando una nota cremosa e dolce. Grazie alla sua robustezza, il tè nero Assam è ottimo da servire con biscotti e dolci.

Ingredienti:

tè nero Assam

• 90/95°
• 3/5g ogni 250 ml
• 03/05 min. di infusione

Scopri questa varietà di legumi, che contiene un'alta quantità di proteine, vitamine e fibre alimentari. I ceci in versione “gigante” derivano dalla varietà pregiata del Messico, disponibile oggi per creare ricette sane e nutrienti. Grazie alla buccia sottile e al sapore intenso, puoi creare piatti deliziosi con ceci morbidi e cremosi dopo la cottura: zuppe, paste, minestre contorni, insalate. La dimensione di questi ceci, li rende ideali per antipasti sostanziosi e piatti freddi sorprendenti.

Ingredienti: ceci giganti
Origine: Messico
Tempi di cottura: 90 min. / in pentola a pressione 40 min.

Prova le proprietà benefiche e il sapore intenso di queste lenticchie rosse, una varietà veloce nella cottura e povera di grassi. Sono legumi perfetti per chi cerca un ingrediente dietetico ma ricco di ferro, proteine vegetali e fibre. Sono facili da digerire, perfette per ricette di zuppe, minestre e come contorno.

Ingredienti: lenticchie rosse decorticate
Origine: Canada
Tempi di cottura: 10 min. / in pentola a pressione 5 min.

La Moringa svolge un'importante azione diuretica, con effetto drenante e purificante del corpo. Le foglie sono un ingrediente considerato come ottimo antinfiammatorio naturale e anti-reumatico. La versione in polvere, comoda ed efficace, è molto apprezzata dalle donne e dagli sportivi, che vogliono stimolare il metabolismo; è utile negli stati di affaticamento, aiuta ad eliminare le tossine e la cellulite.

Ingredienti: moringa
Nome botanico: moringa oleifera Lamscolymos 

• 100°
• 3/5g ogni 250 ml
• 05/08 min. di infusione

Tradizionalmente prodotto nella regione del Fujian, a sud-ovest della Cina, questo tè si differenzia per un gusto delicato ma più marcato e pieno rispetto ad altri tè bianchi; complesso nelle note e nel retrogusto dolce. La forma aperta delle sue foglie, lo ha reso noto storicamente anche come tè Peonia Bianca.

Ingredienti:

tè bianco Pai Mu Tan

Origine:

China

• 70°
• 3/5g ogni 250 ml
• 02/03 min. di infusione

Il pepe bianco in grani, si contraddistingue per l' aroma piccante asciutto, molto intenso e con sfumature muschiate dolci. È considerato un pepe leggero, dal gusto delicato e proprio per questo si abbina molto bene a piatti a base di pesce e alla pasta con condimenti in bianco.

Ingredienti:

pepe bianco