Tè verde Sencha Wild Gray (Bergamotto)

Questa esclusiva miscela di Sencha Wild Grey, deriva dalla base di Sencha che viene arricchita come il più classico dei tè inglesi al bergamotto. Il tè verde è aromatizzato con bergamotto naturale di alta qualità, fiori d'arancio e insaporito dalla buccia di limone - per una sofisticata e benefica nota agrumata. Il Sencha Wild Grey è un tè delizioso e rinfrescante, alternativo all'Earl Grey classico con il tè nero, e perfetto per gli amanti del Sencha.

Tè Verde Sencha Wild Grey: proprietà e benefici

Il profumo e il sapore piacevole di questo Earl Grey con il tè verde, sono accompagnati da diversi benefici per il benessere. Questo tè verde possiede proprietà antiossidanti, in grado di aiutare l'organismo a prevenire lo stress ossidativo, a proteggere le cellule del corpo dai danni e dall'invecchiamento.

Come fonte di antiossidanti, questo tè contiene il D-limonene, un flavonoide nelle bucce del limone, utile per diminuire lo stress ossidativo, il danno ai tessuti e l'invecchiamento accelerato. Il contenuto di vitamina C può rafforzare il sistema immunitario, mentre gli elementi derivanti dalle scorze di limone, contribuiscono a migliorare la digestione riducendo l'irritazione dell'apparato digerente. Inoltre, questo tè verde può essere utile per migliorare il benessere del cavo orale, e delle ossa (tramite vitamina C e calcio).

Tra i benefici salutari del tè verde, c'è quello di favorire la digestione. I flavonoidi combattono l'irritazione dell'apparato digerente, insieme a composti che possono aiutare nel calmare disturbi digestivi. La secrezione dei succhi gastrici è favorita dalla teina (caffeina), mentre la catechina (antiossidante presente nel tè), non danneggia i batteri intestinali buoni. Per chi desidera utilizzare questo tè per il benessere gastrointestinale, è utile sempre assumere il tè accompagnandolo con del cibo, dato che i tannini presenti nel tè verde possono aumentare l’acidità gastrica lontano dai pasti.

Diverse ricerche si stanno orientando sui polifenoli del tè, per la loro utilità nella perdita di peso. I meccanismi di questo effetto riguardano un potenziale effetto sulla digestione dei lipidi (grassi), e lo stimolo al metabolismo dei grassi. In ogni caso, questo tè possiede un effetto diuretico che aiuta nelle diete snellenti, espellendo tossine e liquidi in eccesso che provocano la ritenzione idrica. L'aroma di bergamotto e degli agrumi, inoltre, è usato in aromaterapia per rilassare in modo da ridurre lo stress psicologico e il nervosismo.

Origini e Storia della coltivazione

L'Earl Grey è il tè aromatizzato più popolare in Inghilterra, un classico che da secoli si crea con il tè nero e l'aroma di bergamotto. Questa variante con il tè verde Sencha lo rende ancora più gustoso e benefico, ma la sua storia nasce diversamente. Secondo una leggenda fu introdotto dal conte Charles Grey (1764-1845), noto anche come Visconte Howick, e Primo Ministro del Regno Unito dal 1830 al 1834. Tutto nacque dal fatto che durante una missione in Cina il conte salvò la vita al figlio di un cinese, e come ricompensa il padre gli regalò la ricetta del tè al bergamotto.

Il conte amava così tanto questo tè che chiese al suo rivenditore di ricrearlo con il suo nome, e così nacque il tè Earl Grey (Conte Grey). Al di là della leggenda, altre ipotesi valutano il fatto che il frutto del Bergamotto derivi dal Mediterraneo. Probabilmente il tè aromatizzato deriva da un regalo al conte dopo la fine del monopolio commerciale della britannica Compagnia delle Indie Orientali, grazie al Reform Act del 1832. La Compagnia delle Indie Orientali, in realtà è stata la prima a introdurre in Occidente il tè nero aromatizzato ai fiori d'arancio amaro o con agrumi, fin dal 1793.

Secondo alcuni storici, gli agrumi o il bergamotto venivano aggiunti per evitare la formazione di muffe sul tè durante il viaggio verso l'Inghilterra. I botanici e responsabili della Compagnia George Staunton e Joseph Banks ricrearono allora la ricetta detta Staunton Earl Grey dopo aver sperimentato diversi aromi di agrumi. La presentarono al conte Charles Grey che ne fu entusiasta, e secondo una testimonianza lo consigliò anche alla Casa Reale. Nella ricetta del tè verde Sencha Wild Grey al Bergamotto, la tradizione si modifica sostituendo il più comune e diffuso tè in Giappone.

Il Sencha è un tipo di tè verde che ricorda gli aghi sottili e fini di un pino nella forma. Solitamente si coltiva in pieno sole, ma può essere prodotto con foglie di tè ombreggiate. La differenziazione di questo tè verde inizia dalla raccolta del germoglio e delle prime due foglie, per produrre il Sencha. Subito dopo la raccolta, le foglie vengono sottoposte a un processo di cottura a vapore che blocca l'ossidazione delle foglie, come in altri tè verdi. Dopo il raffreddamento avviene l'arrotolamento delle foglie, che verranno aromatizzate con fiori d'arancio e aromi naturali di bergamotto solitamente a fine lavorazione. Una volta che le foglie di tè sono fatte essiccare e asciutte, si mescolano con erbe, fiori e spezie. Quando si tratta di aromi, si spruzzano oli essenziali, estratti ed elementi aromatizzanti durante o dopo l'essiccazione. Il bergamotto un agrume noto con un nome che è stato discusso per capirne la sua origine. Secondo alcuni deriva dal turco bey armudu, ossia “pero del signore”. Secondo altri dalla città di Bergamo, Berga (Barcellona), Pergamon (antica Troia), e addirittura dalle Isole Canarie o dalla Cina.

Il suo colore indica probabilmente una mutazione genetica da altre specie di agrumi di origine orientale (limone, arancia amara, limetta). Sappiamo che la prima piantagione documentata di alberi di bergamotto avvenne nel 1750 in Calabria. Ancora oggi l'arancio bergamotto è coltivato soprattutto in Italia, noto per il suo utilizzo nel tè Earl Grey. La buccia del bergamotto possiede una caratteristica fragranza floreale, comunemente utilizzata come aroma o nella profumeria.

Pianta e fiori

Il nome scientifico della pianta del tè è Camellia sinensis, appartenente alla famiglia: Theaceae. È solitamente formata da un piccolo arbusto, spesso potato per agevolare la raccolta delle foglie da tè. In natura può anche arrivare anche all'altezza di 6-9 metri. La pianta è ampiamente diffusa nelle aree tropicali e subtropicali del mondo. Preferisce i terreni acidi, ma può sopportare anche quelli neutri, e si sviluppa al meglio nel pieno sole mattutino e ombra pomeridiana. Viene coltivata in ombra o sole anche a seconda della qualità di tè che si desidera ottenere. Necessita di annaffiature estive, e deve essere protetta dal vento forte – cresce fino a 2.200 metri di altezza dal livello del mare. La fioritura mostra piccoli fiori singoli bianchi, mentre le foglie sono adoperate per la preparazione di tè verde, nero e oolong.
I germogli di C. sinensis, composti da 2 o 3 foglie, vengono raccolti ogni 7-15 giorni durante la stagione di crescita. I semi e le foglie sono utilizzati in cosmetica. Esiste anche la Camellia sinensis varietà assamica, molto simile alla Camellia sinensis, ma le foglie sono più grandi, sottili e dure nella consistenza. Il Bergamotto è il frutto dell'agrume Citrus × bergamia, il cui albero produce un frutto giallo-verde a forma di pera, la cui buccia è molto utilizzata per aromatizzare cibo, bevande e tè. I fiori d'arancio amaro derivano dalla pianta di arancio amaro Citrus Aurantium, oppure a volte dal Citrus sinensis - arancio dolce.

Valori nutrizionali del Tè verde Sencha Wild Grey

I benefici derivanti dal Sencha sono dovuti in gran parte agli antiossidanti presenti nelle foglie. Il tè verde contiene ottime dosi dell'antiossidante EGCG (epigallocatechina gallato) e polifenoli catechine (epigallocatechina-3-gallato EGCG, epigallocatechina EGC, epicatechina EC). Inoltre, rende disponibili nutrienti come saponine, sali minerali come potassio, calcio e fosforo. Contiene anche caffeina e altre metilxantine come teobromina e teofillina, alcuni amminoacidi (teanina e arginina), vitamine (vitamina A, C, gruppo B tra cui l'acido folico o B9). Le scorze di limone aumentano il contenuto di vitamina C e hanno un'elevata quantità di magnesio, potassio e calcio.

Come preparare il tè verde Sencha Wild Grey al Bergamotto

L'infusione si ottiene inserendo in una tazza (250 ml), circa 3-5 grammi di questo tè verde all'aroma di bergamotto. Acqua alla temperatura di 80 °C. Lascia in infusione dai 2 ai 3 minuti, prima di bere l'infuso di tè Sencha.

Tè verde Sencha: effetti collaterali e controindicazioni

Il tè verde viene comunemente consumato come bevanda, e il suo utilizzo è sicuro per la maggior parte delle persone in quantità non eccessive. Il consumo di grandi quantità può causare effetti collaterali dovuti al contenuto di caffeina. Possono variare da lievi a seri, e comprendono mal di testa, battito cardiaco irregolare, difficoltà a prendere sonno, agitazione. Inoltre, dosi eccessive possono influire sull'apparato digerente tramite irritazione intestinale e diarrea.

Va assunto con cautela da chi soffre di anemia, disturbi emorragici, pressione alta e condizioni cardiache patologiche.
È consigliata cautela nell'assunzione di tè verde in gravidanza e allattamento.