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I famosi “Sassolini dello Ionio” di marca Amarelli, sono conosciuti anche con il nome di Assabesi. Classici confetti con un sottile strato di zucchero e avvolge un gustoso cuore di liquirizia. Ricordano nella forma e nella colorazione i sassolini tipici delle splendide spiagge calabresi.
zucchero, gomma arabica, sciroppo di glucosio, liquirizia, amidi (mais e riso), aromi naturali di anice e vaniglia, coloranti: E153, caramello semplice, coadiuvanti tecnologici: cera d’api, oli vegetali.
I confetti con cuore di liquirizia della ditta Amarelli sono i più famosi confetti alla liquirizia, sono conosciuti anche come assabesi, ma andiamo ad approfondire la loro storia e quella della liquirizia. Iniziamo dalla liquirizia che è un estratto vegetale ottenuto dal rizoma (di solito erroneamente indicato come radice) della pianta di liquirizia, che è una pianta erbacea perenne originaria del bacino del Mediterraneo e del Vicino Oriente. Il nome scientifico della pianta è Glycyrrhiza glabra ed appartiene alla famiglia delle Fabaceae (o leguminose) la stessa di fagioli e piselli. Conosciuta ed utilizzata dai romani e dai greci (ma anche in precedenza da egizi e assiri), inserita nel primo erbario cinese, secondo qualcuno è addirittura la prima pianta aromatica utilizzata dall’umanità, prima che in campo dolciario venne utilizzata come rimedio per vari malanni grazie alle sue proprietà che la scienza moderna ha perlomeno in parte confermato. Pianta del Mediterraneo dicevamo e infatti in Italia è di casa, sono due le ragioni che vantano una lunga tradizione di coltivazione della liquirizia, l’Abruzzo e la Calabria e proprio in Calabria la ditta più famosa e storica è la Amarelli. Secondo alcuni documenti a Rossano, frazione del comune di Corigliano-Rossano (CS), la famiglia Amarelli commercializzava i “rami sotterranei” (come spiegato in precedenza si tratta del rizoma della pianta, cioè una parte del fusto modificata non della radice) della liquirizia.
La nascita dell’azienda viene però posta dalla stessa al 1731 quando fu costruito un impianto proto-industriale per estrarre il succo delle “radici”. Nel 2001 a Rossano la famiglia Amarelli crea il Museo della liquirizia, tre anni dopo Poste Italiane dedicheranno un francobollo al museo.
Veniamo infine al nome assabesi, vengono chiamati assabesi biscotti al cacao e caramelle di liquirizia, in pratica dolci diversi accomunati dal colore nero (anche se nel caso di questi sassolini in realtà il cuore nero di liquirizia è all’interno). L’origine del nome risale al periodo coloniale italiano, nel 1884 alcuni abitanti della baia di Assab (Assab) vennero deportati in Italia per essere esposti in mostra all'Esposizione Generale Italiana. Qualcosa, mettere degli esseri umani in mostra, che per la nostra sensibilità moderna è intollerabile, ma ricordiamo che allora purtroppo era ancora abbastanza normale, negli USA era stata abolita la schiavitù in tutto il paese solo con la fine della Guerra Civile, meno di vent’anni prima (1865).
A rinforzare la tesi sull'origine del nome c’è la coincidenza dei tempi, i primi biscotti chiamati assabesi escono appena un anno dopo, nel 1885. I sassolini di liquirizia della Amarelli sono anche divertenti e piacevoli da guardare perché il confetto di zucchero e amido che racchiude il cuore di liquirizia aromatizzato (all’anice e alla vaniglia) è decorato per imitare i sassolini che potete trovare sulle spiagge di Calabria.
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici
I famosi “Sassolini dello Ionio” di marca Amarelli, sono conosciuti anche con il nome di Assabesi. Classici confetti con un sottile strato di zucchero e avvolge un gustoso cuore di liquirizia. Ricordano nella forma e nella colorazione i sassolini tipici delle splendide spiagge calabresi.
zucchero, gomma arabica, sciroppo di glucosio, liquirizia, amidi (mais e riso), aromi naturali di anice e vaniglia, coloranti: E153, caramello semplice, coadiuvanti tecnologici: cera d’api, oli vegetali.
La terracattù è un prodotto classico, potremmo dire quasi vintage, liquirizia purissima con l'aggiunta di pochissimo zucchero. Il cattu o catecù conferisce a questa liquirizia un colore unico, esaltato dall'oro del colorante naturale.
liquirizia, zucchero, catecù, colorante E172 Esterno.
Classici gessetti dorati con morbido ripieno al gusto di radice di liquirizia, ricoperti all'esterno da un sottile strato di polvere di liquirizia che gli conferisce il loro gusto e il loro caratteristico colore.
zucchero, melasso, farina di FRUMENTO, sciroppo di glucosio, estratto di liquirizia, polvere di liquirizia (estratto di liquirizia, zucchero, destrosio, amido di mai), grasso di cocco, cloruro d'ammonio, amido modificato di patate, aroma naturale di anice, emulsionante: E-471.
Contiene GLUTINE.
busta con zip di chiusura salva freschezza.
Piccoli Gessetti di liquirizia dalla consistenza semi morbida, colorati e gustosi al palato. Una caramella alla liquirizia diversa dal solito apprezzata da adulti e bambini.
zucchero, melassa, amido di mais, (mais, riso) acqua, sciroppo di glucosio, fruttosio, amido modificato di patata, estratto di liquirizia 0,3% emulsionante E471, umidificante E422, gelatina, sale, maltodestrina, aromi naturali, coloranti E100, E120, E133, E160a. Agenti di rivestimento E901, E904, E903. SENZA GLUTINE
busta con zip di chiusura salva freschezza.
Piacevoli mini dischetti di liquirizia dal gusto insolito, che unisce le note dolci ed aromatiche della liquirizia pura a quelle piuttosto decise dell'estratto ginseng.
Due delle radici più apprezzate per le loro proprietà unite in una caramella piccola ma dal gusto intenso.
liquirizia pura, estratto di ginseng (1%), aromi.
busta con zip di chiusura salva freschezza.
Scaglie di liquirizia pura frantumata leggermente salata, aroma intenso e deciso, per veri estimatori della liquirizia pura.
liquirizia pura, cloruro d'ammonio, sale.
busta con zip di chiusura salva freschezza.
La liquirizia all'anice pura è un prodotto naturale che combina il gusto intenso della radice di liquirizia (Glycyrrhiza glabra) con il sapore aromatico e dolce dell'anice. Questa combinazione crea un'esperienza gustativa unica, caratterizzata da un equilibrio tra il dolce-amaro della liquirizia e le note fresche e speziate dell'anice. Viene utilizzata sia come caramella che come ingrediente in dolci, bevande e tisane. Apprezzata per le sue proprietà digestive e rinfrescanti, offre un gusto distintivo e piacevole.
liquirizia, aromi.
Gessetti confettati, alla riliquizia, morbido ripieno e gusto inconfondibile. Uno tira l'altro.
zucchero, melasso, farina di FRUMENTO, sciroppo di glucosio, estratto di liquirizia, grasso vegetale totalmente idrogenato (cocco) addensante (gomma arabica) cloruro d'ammonio, umidificante (glicerolo, sorbitolo) coloranti: E153-E150D gelatina alimentare, aromi, sale, oli vegetali di cocco, palma, agente di rivestimento: cera d'api.
Contiene GLUTINE.
Le radici sono sempre state un’attrazione per i piccini e non solo…succhiarle sono un goloso e naturale passatempo. Comode e pratiche per averle sempre in tasca. Ideale per la preparazione di grappe e liquori.
liquirizia
A molti queste sfiziose trecce gommose di liquirizia, forse ricorderanno l'infanzia, i mercatini, le feste di paese, le giostre e el sagre. Un goloso tuffo nel passato.Chi invece non le ha ancora provate, non dovrebbe lasciarsi sfuggire la possibilità di assaggiarle.
melasso, farina di FRUMENTO, zucchero, glucosio, liquirizia, aromi, gelatina alimentari, cera carnauba.
Contiene GLUTINE.
(Scatola di 50 pezzi corrisponde a circa 5 Kg di prodotto)
La radice di liquirizia può essere utilizzata assoluta per un infuso oppure associata ad altri componenti o tisane. Possiede diverse proprietà, utile come digestivo, espettorante e antinfiammatorio. Ottimo rimedio naturale nella cura della tosse, del mal di gola e dell'acidità gastrica.
radice di liquirizia
La liquirizia argentata terracattù è una variante pregiata di liquirizia lavorata artigianalmente. Si contraddistingue per il caratteristico rivestimento argentato lucente e per il sapore, un mix dolce-amaro intenso e raffinato. Viene spesso utilizzata come prelibatezza gourmet, sia per il consumo diretto che come decorazione per dolci e dessert. La sua eleganza e il gusto unico la rendono una scelta eccellente per gli amanti della liquirizia di alta qualità.
liquirizia, zucchero, aromi naturali, colorante E172.
Liquirizia pura integrale e grezza, per "puristi" e intenditori, capaci di apprezzare l'aroma unico della liquirizia senza aggiunta di zuccheri. Da provare.
liquirizia, aromi.
busta con zip di chiusura salva freschezza.
Tronchezzi di liquirizia pura amabile dal sapore fresco e naturalmente dolce, senza aggiunta di zucchero, aromatizzata ai frutti rossi.
liquirizia, aroma naturale.
Un mix di gusto ed energia, se amate il gusto della luquirizia pura e lo zenzero, non potete perdervi questa sfiziosa variante.
Grani di liquirizia grezza senza zuccheri aggiunti, aromatizzata con polvere di zenzero.
liquirizia, zenzero in polvere.
busta con zip di chiusura salva freschezza.
Il colore giallo vivace di questi gessetti di liquirizia zenzero e limone è davvero invitante e il loro gusto lo è altrettanto. Questi deliziosi confetti combinano la dolcezza intensa e l'aroma della liquirizia con il gusto piccante e rinfrescante dello zenzero e del limone.
zucchero, melassa di zucchero di canna, contiene solfiti, farina di FRUMENTO, sciroppo di glucosio, olio di palma, zenzero, (0,67%) estratto di liquirizia, LATTE intero in polvere, sale, gelatina, aroma naturale di limone con altri aromi naturali (0,03%), aroma di anice stellato. Colorante: curcumina, oli vegetali, (colza, cocco) agenti di rivestimento: gomma arabica e cera di cernauba.
busta con zip di chiusura salva freschezza.
La liquirizia pura frantumata è un prodotto naturale ottenuto dalla radice essiccata della pianta di liquirizia (Glycyrrhiza glabra), successivamente frantumata in piccoli pezzi. Presenta un colore marrone scuro e un sapore dolce-amaro intenso. Utilizzata in cucina per dolci, bevande e tisane, e in erboristeria per le sue proprietà digestive, antinfiammatorie ed espettoranti, offre un aroma caratteristico e distintivo. È apprezzata per la sua autenticità e versatilità d'uso.
liquirizia
