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![Pistacchi Tostati salati guscio [Natura d'Oriente]](https://www.naturadoriente.com/3628-large_default/pistacchi-in-guscio-tostati-salati.jpg "Pistacchi Tostati salati guscio [Natura d'Oriente]")
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Riferimento: 1820
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Molto più che un gustoso snack o da sgranocchiare con un aperitivo il pistacchio è un alimento amico del nostro cuore. Nutriente, ricco di vitamina B6 e grassi insaturi.
✅ Ingredienti: PISTACCHI, sale.
✅ Origine: Usa
Allergeni: Può contenere tracce di ARACHIDI ed altra FRUTTA A GUSCIO.
Esistono evidenze scientifiche secondo le quali la frutta secca all’interno di una dieta povera di grassi saturi e colesterolo aiuterebbe a prevenire rischi di infarto.
I pistacchi come tutta la frutta secca sono molto nutrienti, piccole quantità possono fornire una percentuale importante della razione giornaliera raccomandata di numerosi nutrienti. Una trentina di grammi di pistacchi contengono tanto potassio quanto metà di una grande banana. I pistacchi sono tra le fonti più ricche di vitamina B6. I grassi contenuti sono al 90% grassi insaturi, cioè i cosiddetti “grassi buoni”.
La pianta del pistacchio è originaria dell’Asia centrale. In particolare Iran e Afghanistan.
L’Iran infatti ne è tuttora il maggior produttore mondiale. I ritrovamenti archeologici dimostrano che i pistacchi erano cibo comune già nel 6750 a.c. Le prime tracce di coltivazione risalgono all’età del bronzo, sempre in Asia centrale, ne sono state trovate testimonianze in Uzbekistan.
Furono naturalmente i romani a far arrivare i pistacchi in Europa, in particolare Lucio Vitellio, il Vecchio, proconsole in Siria nel primo secolo avanti cristo, li fece arrivare in Italia, mentre contemporaneamente venivano introdotti in Spagna, lo apprendiamo dalla Storia Naturale di Plinio il Vecchio. La diffusione nel resto del mondo avviene soprattutto ad opera dei britannici nei paesi di lingua inglese e dell’impero britannico. Oggi oltre al già citato Iran i più grandi produttori mondiali sono gli USA, in particolare la California, dove il pistacchio fu introdotto a metà dell’ottocento, inizialmente come pianta da giardino, mentre la coltivazione parte all’inizio del secolo scorso.
L’albero del pistacchio ha una lunga vita, anche 300 anni ed oltre, comincia ad essere produttivo a circa 7-10 anni e raggiunge il picco a una ventina.
Il pistacchio è un albero, relativamente piccolo, arriva a una decina di metri, della famiglia delle Anacardiaceae. Si tratta di una pianta del deserto che ben tollera i terreni salini.
Il frutto è una drupa, cioè un frutto carnoso con un cuore legnoso, ma come è noto la parte commestibile è proprio il seme allungato che si trova all’interno del frutto. Quando arriva a maturazione il frutto si spacca e lascia cadere il seme, una caratteristica questa che è stata selezionata dagli uomini nel corso dei secoli di coltivazione. Il pistacchio come molte altre piante da frutto ha un ciclo biennale, cioè una annata di maggiore produzione e una di riposo, in particolare per quel che riguarda il pistacchio non si usa adottare stratagemmi per ottenere produzione tutti gli anni ma si raccoglie con cadenza biennale.
Essendo la frutta secca abbastanza calorica il consumo dovrebbe essere moderato, comunque anche in questo caso i pistacchi eccellono perché lo sono meno di altra frutta secca.
Ad esempio: 100 grammi di pistacchi contengono 562 chilocalorie contro le 654 delle noci.
Il consumo di una quantità moderata assicura i molti benefici nutrizionali tenendoci al sicuro dall’eccesso d calorie. Circa 30 grammi di pistacchi (40-45 pezzi sgusciati, quindi non pochi) garantiscono il 28% della razione giornaliera consigliata di Vitamina B6 e il 6% di quella di potassio ed apportano 168 calorie, un ammontare ragionevole all’interno delle circa 2000 giornaliere che servono a chi fa una vita non particolarmente attiva. I pistacchi sono anche ricchi di antiossidanti e in particolare di luteina e zeaxantina. Non sono poveri di grassi ma si tratta per la maggior parte (circa il 90%) di grassi insaturi.
La luteina e la zeaxantina svolgono azione protettiva sugli occhi tanto da essere comunemente usate in integratori alimentari in vendita con questa indicazione. Paradossalmente pur essendo, come abbiamo visto, un cibo abbastanza calorico, i pistacchi potrebbero aiutare anche nella dieta perché essendo ricchi di proteine e di carboidrati danno facilmente un senso di pienezza. Sono anche amici del cuore in virtù del contenuto di grassi insaturi e pur essendo ricchi di carboidrati hanno un basso indice glicemico e quindi potrebbero aiutare a tenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue (diabete).
Sono molte le ricette che utilizzano i pistacchi, sia in ambito dolci che in quello salato. Abbiamo scelto un piatto semplice e veloce.
Pasta con pesto di pistacchi e gamberi
Ingredienti:
1) Mettere a bollire l’acqua per la pasta.
2) Preparazione del pesto di pistacchi:
a: sbucciate lo spicchio di aglio e dividetelo a metà, poi togliete l’anima
b: nel bicchiere di un mixer versate i pistacchi e il Grana Padano DOP grattugiato
c: aggiungete l’olio, l’aglio e l’acqua
d: unite anche le foglie di basilico e la scorza grattugiata del limone
e: salate, pepate e frullate fino ad ottenere una consistenza cremosa e omogenea.
3) Pulire i gamberi rimuovendo la testa, il carapace e il filo interno dopo aver inciso il dorso con un coltello.
4) Tagliare la pancetta e versarla in un tegame già caldo (scegliete un tegame ampio perché poi ci scotterete i gamberi e scolerete la pasta). Rosolare la pancetta per qualche minuto fino a renderla dorata e croccante
5) Mettere da parte la pancetta e conservare il tegame con il fondo di cottura.
6) Con l’acqua ormai giunta a bollore versare la pasta e cuocerla per 3 minuti in meno del tempo indicato sull’involucro.
7) Nello stesso tegame dove è stata rosolata la pancetta scottare i gamberi da un solo lato per un paio di minuti.
8) Deglassare il fondo con un mestolo dell’acqua di cottura della pasta e spegnere il fuoco.
9) Scolare la pasta direttamente nel tegame con i gamberi e aggiungere un altro mestolo dell’acqua di cottura e la pancetta.
10) Unire il pesto di pistacchi, mescolare bene e saltare il tutto fino a che il liquido non sarà stato assorbito. Infine condire con un filo di olio a crudo.
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici
Molto più che un gustoso snack o da sgranocchiare con un aperitivo il pistacchio è un alimento amico del nostro cuore. Nutriente, ricco di vitamina B6 e grassi insaturi.
✅ Ingredienti: PISTACCHI, sale.
✅ Origine: Usa
Allergeni: Può contenere tracce di ARACHIDI ed altra FRUTTA A GUSCIO.
Una manciata di noci in guscio al giorno per asumere sali minerali, come magnesio, potassio e calcio, oltre che fonte di proteine vegetali. Le noci sono anche una fonte di vitamine.
✅ Ingredienti: NOCI
✅ Origine: Francia
Allergeni: Può contenere tracce di ARACHIDI ed altra FRUTTA A GUSCIO.
Un misto energetico di frutta secca e disidratata senza zuccheri aggiunti, senza conservanti e coloranti. Un spuntino sempre a portata di mano per coloro che vogliono mantenersi in forma ed avere un alimentazione sana.
✅ Ingredienti: NOCI, MANDORLE, NOCCIOLE, ANACARDI crudi, bacche di goji, amarene, pesche, uva sultanina, mele, succo di mela, cocco.
✅ Origine: Continenti vari
Allergeni: Può contenere tracce di ARACHIDI ed altra FRUTTA A GUSCIO.
Un croccante artigianale fresco e croccante, privo di additivi, conservanti e glutine. Sfizioso ed adatto ad ogni persona dagli adulti ai bambini.
✅ Ingredienti: zucchero, ARACHIDI. (arachidi origine: Brasile) (Senza glutine)
✅ Origine: Italia
✅ Allergeni: Può contenere tracce di ARACHIDI ed altra FRUTTA A GUSCIO.
I pinoli ricchi di minerali e vitamine, sono utili per lo stress e aumentare le difese dell’organismo. I pinoli sono importanti per la nostra salute e, inaspettatamente, sono degli ottimi alleati nelle diete. Donano energia, senza aumentarne il senso di fame. Un consumo quotidiano di pinoli aiuta a favorire una buona regolarità intestinale.
✅ Ingredienti: PINOLI
✅ Origine: Italia
Allergeni: Può contenere tracce di ARACHIDI e FRUTTA A GUSCIO.
Confezioni: busta kraft con zip di chiusura salva freschezza.
Le mandorle affumicate sono un ottimo prodotto diverso dal solito. Ottime per dare quel senso di affumicato grattuggiandole su una pietanza oppure gustarle insieme ad un'aperitivo.
✅ Ingredienti: MANDORLE, olio vegetale, condimento affumicato, sale, aromi affumicatura, detrosio di mais, grasso di palmisti, maltodestrine, (patata, mais) E300, E327, E330, E414. Contiene tracce di LATTE.
✅ Origine: Olanda
Allergeni: Può contenere tracce di ARACHIDI ed altra FRUTTA A GUSCIO, tracce di LATTE.
Le more di gelso antiossidanti e antinfiammatorie, sono ricchi di principi nutritivi che conferiscono proprietà antibatteriche, digestive, lassative, diuretiche e vaso-protettrici. Le more di gelso hanno poche calorie, contengono buone quantità di ferro ma anche di potassio, manganese, fosforo e magnesio.
✅ Ingredienti: gelso essiccato
✅ Origine: Serbia
Allergeni: Può contenere tracce di ARACHIDI ed altra FRUTTA A GUSCIO.
I semi di zucca, sono noti per le loro proprietà vermifughe. Snack ed ingrediente per piatti gustosi e salutari. Ricchi di minerali, sono alleati preziosi, perché possono darci un grande apporto nutrizionale. Ottimi come spuntino a metà mattina o al pomeriggio nella loro versione al naturale.
✅ Ingredienti: semi di zucca
✅ Origine: Ucraina
Allergeni: Può contenere tracce di ARACHIDI ed altra FRUTTA A GUSCIO.
Molto più che un gustoso snack o da sgranocchiare con un aperitivo il pistacchio è un alimento amico del nostro cuore. Nutriente, ricco di vitamina B6 e grassi insaturi.
✅ Ingredienti: PISTACCHI.
✅ Origine: Usa
Allergeni: Può contenere tracce di ARACHIDI ed altra FRUTTA A GUSCIO.
Le nostre mandorle pralinate sono un prodotto artigianale senza glucosio, sono consigliate a fine pasto, a colazione o per arricchire un piatto. Ottimo snack spezzafame, ma attenzione agli zuccheri e all'apporto calorico, soprattutto quando si tratta di questa versione particolarmente golosa.
Ingredienti: MANDORLE, zucchero. SENZA CONSERVANTI
Origine: Italia
Allergeni: Può contenere tracce di ARACHIDI ed altra FRUTTA A GUSCIO.
Un goloso croccante artigianale a base di sesamo e zucchero. A differenza di altri croccanti distribuiti dalla grande distribuzione questo è privo di glucosio e glutine. Un favoloso mix di ingredienti gustoso al palato senza consevanti ed additivi.
✅ Ingredienti: SESAMO, zucchero.
✅ Origine: Italia
Allergeni: Può contenere tracce di ARACHIDI ed altra FRUTTA A GUSCIO.
Arachidi tostate, un gustoso snack che amiamo sgranocchiare soprattutto all’ora dell’aperitivo magari accompagnato da una bevanda fresca e in compagnia degli amici. Sin da bambini siamo golosi di questa frutta secca con guscio. Offrono diverse proprietà e benefici.
✅ Ingredienti: ARACHIDI tostati
✅ Origine: Egitto
Allergeni: Può contenere tracce di ARACHIDI ed altra FRUTTA A GUSCIO.
La mandorle pelate sono un alimento naturale noto per le sue qualità benefiche. Come tutta la frutta secca, sono un alimento piuttosto calorico. Buona anche la concentrazione di sali minerali come magnesio, calcio, rame e fosforo. Come tutta la frutta secca, sono anche alimenti ricchi di fibre che favoriscono il buon funzionamento dell’intestino.
✅ Ingredienti: MANDORLE
✅ Origine: Italia
Allergeni: Può contenere tracce di ARACHIDI ed altra FRUTTA A GUSCIO.
Noci di macadamia, uno snack naturale salutare ed energetico. Si raccoglie dall’albero di Macadamia originario dell’Australia. Le popolazioni locali ne fanno uso fin dall’antichità viste le grandi proprietà nutrizionali di cui dispongono queste noci, tanto strane e particolari ai nostri occhi.
✅ Ingredienti: NOCI di macadamia crude
✅ Origine: Australia
Allergeni: Può contenere tracce di ARACHIDI ed altra FRUTTA A GUSCIO.
I semi di zucca, tostati e salati uno spuntino fragrante e sfizioso. Ricchi di minerali, sono alleati preziosi, per la salute e la dieta (senza esagerare). Ottimi come spuntino a metà mattina o al pomeriggio.
✅ Ingredienti: semi di zucca, sale.
✅ Origine: Ucraina
Allergeni: Può contenere tracce di ARACHIDI e FRUTTA A GUSCIO.
Le castagne sono frutti dalle notevoli proprietà nutrizionali, ricche di sali minerali, oligoelementi e vitamine. Gustose, energetiche e ricche di fibre, sono un ottimo spuntino spezza fame e un piacevole comfort food in autunno (e non solo). Facili da conservare, si prestano a tantissimi utilizzi.
✅ Ingredienti: castagne secche, E220.
✅ Origine: Italia
Allergeni: Può contenere tracce di ARACHIDI e FRUTTA A GUSCIO.
Le mandorle sono consigliate a fine pasto, come snack, a colazione, o per arricchire un piatto. La frutta secca fa bene alla salute e su questo non ci sono più dubbi. Possono essere un ottimo «spazzino» anti-colesterolo. Ottimo anche l’effetto sulla glicemia e sul senso di sazietà. Hanno anche spiccate doti antinfiammatorie e sono inoltre ricche di sostanze antiossidanti.
✅ Ingredienti: MANDORLE
✅ Origine: Italia
Allergeni: Può contenere tracce di ARACHIDI ed altra FRUTTA A GUSCIO.
![Croccante Artigianale agli Arachidi [Natura d'Oriente]](https://www.naturadoriente.com/3645-home_default/croccante-artigianale-alle-arachidi.jpg)
![Croccante Artigianale al sesamo [Natura d'Oriente]](https://www.naturadoriente.com/3647-home_default/croccante-artigianale-al-sesamo.jpg)
