Mango naturale disidratato senza aggiunta di zucchero

Mango naturale disidratato senza zucchero

Questo frutto, che arriva dalle zone tropicali, è molto richiesto per il sapore piacevole e dolce, ma riserva anche tante proprietà nutrizionali. Il mango, infatti, è ricco di vitamine e sali minerali. Anche nella versione essiccata, e soprattutto senza zuccheri aggiunti, provvede a nutrirci beneficamente e con caratteristiche energetiche. 

Mango naturale disidratato senza zucchero: proprietà e benefici

La deliziosa polpa del mango è considerata ricca di sostanze nutritive favorevoli per il benessere del nostro corpo.

I componenti nutrizionali del mango conferiscono proprietà benefiche, grazie all'alta disponibilità di vitamine, sali minerali, antiossidanti – sostanze di cui il nostro organismo necessita per la protezione e il corretto funzionamento. 

Nella versione naturale e senza zuccheri, il mango essiccato può diventare un integratore anti-stanchezza, energetico e tonico.

Nella versione del mango disidratato senza zuccheri è ideale come snack, perché mantiene i nutrienti e le calorie - benefico per sportivi e studenti in cerca di un alimento energizzante.

È un frutto piuttosto ricco vitamine, in particolare la vitamina A. Si tratta di una sostanza essenziale per mantenere una corretta vista, e un sistema immunitario forte. La vitamina A può anche migliorare le condizioni della pelle come nel caso dell'acne. Grazie al beta-carotene contenuto nel mango naturale, può prevenire gli effetti negativi dei raggi solari, come l'invecchiamento cutaneo. 

La sostanza più importante nel mango è il potassio, di cui rappresenta un'ottima fonte soprattutto nella versione naturale. Il potassio è un elemento presente in molti nostri processi fisiologici come la contrazione muscolare, la difesa del giusto equilibrio idro-salino e la regolazione della pressione arteriosa.

La presenza di vitamina C rinforza le potenzialità del mango naturale, in cui è presente in buone quantità questo elemento antiossidante – seppur ridotto con la disidratazione. La vitamina C svolge una benefica azione sul nostro sistema immunitario, oltre ad essere coinvolta nella sintesi del collagene, quindi fondamentale per la bellezza della pelle. Inoltre, è una vitamina importante per la corretta assimilazione del ferro.

Nel mango naturale, l'apporto di Vitamina E rende il frutto una valida riserva per il nostro organismo, di questa importante vitamina antiossidanteo. 

Anche nella versione disidratata, il mango naturale in fettine contiene fibre solubili in buone quantità. Le fibre aiutano la digestione e purificano il sistema gastrointestinale, oltre ad essere utili nella riduzione del colesterolo – assorbono quello più nocivo.

Il mango contiene gli enzimi amilasi, che aiutano il naturale assorbimento del cibo, aiutando lo svolgimento della corretta funzione digestiva, scomponendo i carboidrati complessi in zuccheri semplici. Il fatto di non avere zuccheri aggiunti in questo tipo di mango naturale, lo rende anche più valido come prodotto alimentare.

Il mango, conosciuto per la valida azione sul metabolismo dei carboidrati, supporta anche la regolarità del transito intestinale e le funzioni epatiche.

Come altri frutti, il mango naturale contiene composti antiossidanti, che preservano le nostre cellule dai danni causati dai radicali liberi - questi sono la causa del nostro  invecchiamento cellulare e, secondo alcuni studi, potrebbero essere associati ad alcune malattie degenerative.

Uno degli antiossidanti tipici del mango è la mangiferina, oggetto di numerosi studi. Il mango ne rappresenta la fonte più abbondante, e rende disponibili le sue proprietà, studiate per la sua capacità di arrestare la produzione di alcuni radicali liberi nelle cellule, e per le possibili proprietà terapeutiche.

Un'altra sostanza utile a chi sceglie il mango disidratato naturale, è la presenza del lupeolo, una molecola di piccole dimensioni che da decenni viene analizzata per le sue proprietà di contrasto alle infiammazioni.

Infine, il mango disidratato naturale contiene dosi di folato (vitamina B9) che si trasformano in acido folico - un integratore alimentare molto noto a chi si trova in gravidanza. Si tratta di un elemento efficace per il corretto sviluppo del cervello e del midollo spinale del bambino.

Esiste anche una buona reputazione sul mango come “tonico” dell'organismo. Contiene calcio e ferro, essenziali per la salute delle ossa, soprattutto durante la gravidanza e dopo la menopausa. Il ferro può dare un supporto per prevenire la spossatezza, che può verificarsi durante e dopo il ciclo mestruale.

I suoi buoni livelli di vitamine del gruppo B sono una risorsa per evitare lo stresso, stimolare l'attenzione e migliorare la resistenza durante la giornata.

Il contenuto di manganese e rame, nel mango naturale disidratato, assicura diversi benefici. Il manganese è un minerale necessario per funzioni come la formazione di tessuti, la coagulazione del sangue, il metabolismo di grassi e carboidrati. Il rame, è necessario per la formazione dei globuli rossi, e il benessere del sistema immunitario.

Un'altra sostanza preziosa contenuta nel mango senza zucchero è il magnesio, un minerale che presenta proprietà per il benessere del sistema nervoso, delle ossa, e anche in questo caso per il metabolismo dei grassi. 

Origini e Storia della coltivazione

Questo frutto deriva dalla pianta Mangifera indica, ha le sue origini in India e cresce comunemente in tutte le zone tropicali, molto apprezzato per il suo gusto delizioso per secoli.

Rappresenta uno dei frutti legati alla cultura induista, infatti un albero di mango appare in molte leggende indiane, come sacro degli Indù. Le sue foglie venivano utilizzate per le ghirlande destinate a decorare i templi, i banchetti di feste o di nozze, come avviene anche nelle Filippine.

Il mango si diffuso nel IV a.C.  nell'est asiatico e successivamente in Africa nel X secolo, tramite i mercanti arabi. 

Il termine “mango” deriva dalla frase indiana Tamil maangai, che in Portogallo diventò “manga” - una parola citata in un testo italiano nel XVI secolo. Tramite i Portoghesi, infatti, l'albero del mango arrivò in America del Sud nei primi del Seicento.

Oggi il mango è coltivato in molti paesi tropicali e subtropicali come in Spagna o Sicilia; è considerato una vera prelibatezza sia fresco sia disidratato, con o senza zucchero, per la facilità di conservazione.

Il frutto è ormai disponibile in tutti i mercati e in tutte le stagioni dell’anno, specialmente nella versione di mango essiccato.

Pianta e Frutto 

La pianta Mangifera Indica è una sempreverde dotata di rami, corteccia resinosa e dal legno ruvido di tonalità rossa. 

Le foglie della pianta sono appuntite e lucide, i fiori sbocciano bianco-rosati o giallastri, ma non tutti portano i frutti del mango. I frutti, anzi, sono anzi abbastanza pochi rispetto ai fiori, e di regola richiedono da tre a sei mesi per maturare, a seconda delle varietà di Mangifera Indica.

I frutti che derivano presentano di solito un color giallo-rossastro e sono grandi: le dimensioni di un singolo frutto possono essere notevoli, superando anche il peso di due chili.

Valori nutrizionali del mango disidratato senza zucchero

Il mango contiene diversi micronutrienti utili, come abbiamo visto, ed è un frutto con pochi grassi ma ricco di fibre (circa 2%). Nella sua versione di mango naturale senza zucchero, è anche ottimo  per il minore apporto di glucidi.

Come valore nutrizionale, possiede un'ottima disponibilità di minerali come potassio (circa 280 mg per 100 g), magnesio (circa 20 mg per 100 g), rame (circa 0,3 mg per 100 g), manganese (circa 10 mg per 100 g), e fosforo (circa 50 mg / 100 g).

Buono anche il suo contenuto di vitamina B6, di vitamina E (circa 4 mg / 100 g) e il beta-carotene (circa 500 µg) – precursore della vitamina A. Sono valide anche le quantità di Vitamina K (13.2 µg). Seppur con qualche perdita dovuta alla disidratazione, può essere presente la vitamina C (circa 60 mg per 100 g).

Tra i folati, è presente la vitamina B9 (folato - acido folico circa 68 µg), essenziale per la sintesi degli acidi nucleici e di alcuni aminoacidi. Oltre alle altre vitamine del Gruppo B come B1 (tiamina circa 0.06 mg), B3 (niacina circa 2 mg), B6 (piridossina circa 0.3 mg).

La disidratazione potenzia le proprietà del mango, e lo rende ugualmente benefico negli effetti.

Come consumare il mango disidratato senza zucchero in cucina o come snack

Il suo gusto dolce e appetitoso va bene per colazioni, merende o dolci, come snack. Soprattutto, visto che si tratta di mango naturale senza zucchero, quando è disidratato può essere usato come spuntino spezza-fame, durante le diete.

In cucina, può essere usato per insaporire yogurt, frullati, macedonie oppure i mix di cereali ma anche nelle insalate per chi ama il gusto agro-dolce.

Come molti frutti disidratati può essere adoperato per le preparazioni e guarnizioni dolci come torte, cupcake, muffin, top per il gelato.

Ricordiamo che il mango essiccato è un ingrediente fondamentale nella cucina thailandese, per insaporire i secondi piatti o per i dolci.

La versioni del mango disidratato naturale senza zucchero, è spesso utilizzata come snack per gli sportivi, anche per gli antiossidanti e minerali contenuti; infatti si può usare anche per creare delle barrette energetiche.

Mango naturale disidratato senza zucchero: effetti collaterali e controindicazioni 

Non ci sono particolari controindicazioni all’assunzione del mango, ma bisogna considerare una possibile intolleranza all'alimento.

Come per molta frutta essiccata, nel mango disidratato a pezzi esiste  un contenuto di zuccheri, anche se minore in questa versione sugar free e naturale; per questo non va consigliata un'assunzione eccessiva a chi soffre di diabete. 

Essendo ricco di fibre, inoltre, in dosi abbondanti il mango potrebbe provocare un'azione eccessivamente lassativa sull'intestino.