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Le altitudini, il clima e il terreno completamente appassito fanno sì che questo caffè colpisca con un corpo eccezionalmente piacevole e pieno, con una delicata acidità, un leggero sentore di frutta e note di cioccolato e caramello.
Torrefazione ✅✅✅
Intensità ✅✅
Corpo ✅✅ ✅
caffè torrefatto (100% Arabica)
La combinazione di altitudine a cui sono poste le piantagioni e terreno vulcanico (notoriamente ricco di nutrienti) fa del caffè del Guatemala uno dei più apprezzati al mondo per la qualità, in molti casi caratterizzato da una pronunciata acidità.
Anche in Guatemala la produzione del caffè è stata introdotta dai colonizzatori, del resto la pianta non è originaria delle Americhe. Secondo qualche fonte il caffè in Guatemala fu introdotto dai gesuiti attorno al 1750, ma la caffeicoltura iniziò a svilupparsi molto più tardi, almeno attorno al 1850. Per molto tempo l’industria del caffè in Guatemala fu essenzialmente in mano alle aziende straniere, solo nel 1960 viene fondata la Associación Nacional del Café, l’associazione ha istituito un marchio del caffè guatemalteco e ha istituito 8 zone caffeicole: Valle di Acatenango, Caffè di Antigua, Atitlan tradizionale, Foresta pluviale Coban, Altopiano Fraijanes, Altopiano Huehue, Nuovo Oriente e Vulcano San Marcos. Per quel che riguarda la quantità della produzione, in una statistica del 2018 il Guatemala si piazzava al decimo posto (secondo in Centro America) con 204000 tonnellate. Oltre che in base alle zone di provenienza anche in Guatemala come in altri paesi centroamericani esiste una classificazione basata sull’altitudine a cui il caffè viene coltivato: SHB (Strictly Hard Bean) coltivato tra i 1300 ed i 1700 metri s.l.m., HB (Hard Bean) tra i 1220 e 1300 metri s.l.m, Semi Hard Bean, tra i 1050 e i 1220 metri s.l.m., Extra Prime, tra i 900 e i 1050 metri s.l,m., Prime, tra i 750 e i 900 metri s.l.m. Il caffè viene coltivato anche ad altezze superiori ai 1700 metri ma si tratta di casi rari, facile immaginare il perché, se è vero che il caffè risente di temperature troppo alte e che il caffè di montagna risulta di migliore qualità è anche vero che i venti gelidi possono essere distruttivi, in generale il caffè ama temperature tra i 16 e i 32°C.
Il 95% della produzione di caffè in Guatemala è costituita da Coffea arabica lavorata col metodo lavato. Il metodo lavato è uno dei due metodi principali di lavorazione del caffè, l’altro è il metodo naturale. La differenza è che col metodo naturale le drupe (i frutti della pianta del caffè) vengono messi ad essiccare e poi si liberano i semi, Invece nel metodo lavato prima si liberano i semi, tramite un processo meccanico e successivamente una fermentazione in acqua, e poi si mettono a seccare. Entrambi i metodi ovviamente hanno vantaggi e possono dare origine ad ottimi caffè. I vantaggi del metodo lavato sono individuare più facilmente semi difettosi e una maggiore concentrazione sulle caratteristiche del chicco. Infatti l’essiccazione con metodo naturale fa sì che durante il processo il chicco assorba zuccheri dalla polpa, ovviamente col metodo lavato questo non avviene. Dunque gli aromi verranno assorbiti dal chicco solo durante la maturazione, il che rende ancora più importante la ricchezza del terreno e che il raccolto venga effettuato al giusto momento di maturazione. Altra caratteristica dei caffè ottenuti col metodo lavato è spesso una pronunciata acidità (a cui avevamo già accennato come caratteristica di molti caffè del Guatemala) perché non contrastata dall’assorbimento di zuccheri della polpa durante l’essiccazione. Per quel che riguarda le zone di provenienza i caffè provenienti dalla valle di Acatenango, dall’ Altopiano Fraijanes, dall’altopiano Huehue e dal Vulcano San Marcos sono quelli con una maggiore acidità, il caffè di Antigua è il più dolce. Condividere una spiccata acidità non vuol dire però che siano uguali tra loro, ad esempio i caffè provenienti dalla valle di Acatenango di solito hanno un retrogusto persistente mentre il caffè della zona del Vulcano San Marcos viene descritto come delicato e con note floreali.
Le altitudini, il clima e il terreno completamente appassito fanno sì che questo caffè colpisca con un corpo eccezionalmente piacevole e pieno, con una delicata acidità, un leggero sentore di frutta e note di cioccolato e caramello.
Torrefazione ✅✅✅
Intensità ✅✅
Corpo ✅✅ ✅
caffè torrefatto (100% Arabica)
Gusto eccezionalmente pieno, pochissima acidità unita ad un aroma forte. Questo caffè è fruttato, delicatamente erbaceo e ha un corpo piuttosto forte.
Torrefazione ✅✅✅
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Corpo ✅✅ ✅✅
caffè torrefatto (100% Arabica)
Caffé colombiano da agricoltura biologica. Gusto bilanciato fra dolcezza e elegante acidità che persiste al palato. Considerato che questo caffè è originario del Sud America, ha un carattere sorprendentemente forte, quasi speziato-terroso. L'intensa dolcezza degli aromi complessi dal caramello al cioccolato è completata da un dolce sentore di frutta.
Torrefazione ✅✅
Intensità ✅✅
Corpo ✅✅✅
caffè torrefatto (100% Arabica)
Il nostro caffè Colombia ha un aroma molto imponente e fruttato. La combinazione di acidità fine e corpo, tipica della Colombia, lo rende un caffè idealmente equilibrato e delicato.
Torrefazione ✅✅
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Corpo ✅✅
caffè torrefatto (100% Arabica)
Che dire di questo caffè? Possiamo semplicemente definirlo unico nel suo genere, gusto "cioccolatoso", con note di frutti di bosco. Carico, intenso e speziato. Perfetto da gustare insieme agli ospiti per sorprenderli con il suo aroma. Ottimo sia amaro che zuccherato.
Torrefazione ✅✅✅
Intensità ✅✅✅
Corpo ✅✅✅
caffè torrefatto (100% Arabica)
Il sapore rappresenta chiaramente l'assoluta maturazione delle ciliegie di caffè raccolte a mano. Il gusto ben equilibrato conferisce alla tazza un corpo morbido, meravigliosamente completato da aromi di caramello, cioccolato e nocciole. Questa esperienza avvolgente è parte di ogni tazza e sottolinea la qualità unica di questo eccellente caffè.
Torrefazione ✅✅
Intensità ✅✅
Corpo ✅✅
caffè torrefatto (100% Arabica)
Il caffè etiope ha un aroma particolarmente speziato e la consistenza piena del cioccolato. Un corpo molto ricco con una nota leggermente floreale contribuisce ad arricchire il gusto unico di questo caffè. Il suo aroma particolarmente speziato e forte è accompagnato da una pesante pienezza di cioccolato. Un corpo molto ricco con una nota leggermente floreale contribuisce alla ricchezza di questo caffè.
Torrefazione ✅✅✅
Intensità ✅✅✅
Corpo ✅✅✅
caffè torrefatto (100% Arabica)
Nella nostra ricerca della qualità superlativa del caffè, ci siamo imbattuti in questi eccezionali chicchi del Nicaragua. Il caffè nicaraguense speziato e quasi cremoso viene venduto principalmente agli amanti del caffè giapponese e americano.
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Torrefazione ✅✅
Intensità ✅✅
Corpo ✅✅
caffè torrefatto (100% Arabica)
Questo caffè perfezionato eccelle per il suo corpo rotondo con una piccantezza frizzante e un retrogusto fine e cioccolatoso. Un must per ogni appassionato di caffè.
Torrefazione ✅✅✅
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Corpo ✅✅
caffè torrefatto (100% Arabica)
Bastoncino cristallizzato zucchero di canna adatto ad ogni tipo di infusione, per un tè, un infuso oppure in un caffè espresso.
I migliori chicchi di caffè dell'America centrale e meridionale, tostati delicatamente ed aromatizzati, una base perfetta per la nostra variante gusto "Cheesecake alla Fragola", perfetta a fine pasto per accompagnare il dessert.
Torrefazione ✅✅✅
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caffè torrefatto (100% Arabica) aromi alla fragola.
Chiamato in Perù "oro verde" perché rappresenta una delle principali risorse economiche del paesa. Questo eccellente caffè è unico. Il suo gusto gourmet è una vera delizia per il palato di ogni esperto di caffè. La sua tazza fine, floreale, non fruttata, ma leggermente speziata e corposa, rende ogni sorso una vera esperienza. Il caffè peruviano si distingue per il gusto unico, pieno, fiorito e da palati raffinati.
Torrefazione ✅✅✅
Intensità ✅✅
Corpo ✅✅✅
caffè torrefatto (100% Arabica)
Questa eccezionale specialità di caffè brasiliano eccelle per il suo aroma naturalmente delicato e armonico. La sua dolcezza delicata, così come il retrogusto persistente, simile al cioccolato, faranno impazzire ogni amante del caffè questa specialità. La lunga esperienza con il caffè essiccato al sole può essere vissuta in modo nuovo ad ogni tazza!
Torrefazione ✅
Intensità ✅
Corpo ✅
caffè torrefatto (100% Arabica)
Caffè colombiano decaffeinato, corposo e aromatico lavorato interamente a mano. Questo caffè colpisce per il suo aroma espressivo e il gusto voluttuoso. Essendo privo di caffeina è adatto per gustarlo ad ogni ora.
Torrefazione ✅✅✅
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caffè torrefatto decaffeinato (100% Arabica)
Classico caffè Italiano, un espresso per chi ama un'esperienza di gusto speziata e piccante, ma non vuole rinunciare all'importante dolcezza di base. La base ideale per specialità di caffè come cappuccino o latte macchiato.
Torrefazione ✅✅✅✅
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caffè torrefatto (100% Arabica)
Un profumo deliziosamente dolce, che si abbina al caffè. Ricorda il "miele turco" appena tagliato, con il suo leggero sapore di noci e mandorle, e invita a indulgere. Affina questa specialità con un pizzico di panna!
Torrefazione ✅✅✅
Intensità ✅✅
Corpo ✅✅✅
caffè torrefatto (100% Arabica)
Il caffè colpisce per il suo sapore leggermente maltato, di nocciola con retrogusto agrumato. Diversi componenti profumati sono una garanzia per un gusto incomparabile. Morbido e corposo che non conosce paragoni.
Torrefazione ✅✅
Intensità ✅✅
Corpo ✅✅✅
caffè torrefatto (100% Arabica)
