Tè verde Chun Mee

Questo tè verde cinese è celebre per la sua delicata dolcezza, lievemente acidula, esaltata da piacevoli sfumature fruttate, che evocano la prugna. Dona un retrogusto rinfrescante e leggermente astringente, con una sensazione rotonda al palato. È apprezzato da chi preferisce un sapore tenue e un profumo delicato, che si accompagnano anche con i pasti; un tè dal gusto morbido che evita le note vegetali intense.
Il suo carattere è l'ideale anche per chi desidera avvicinarsi al tè verde per i suoi benefici naturali, da sfruttare durante la giornata per una salutare routine quotidiana.

Quali sono le proprietà del tè verde Chun Mee?

Questo tè conserva tutte le sue proprietà naturali, quindi rende all'organismo diversi elementi utili al benessere come minerali, antiossidanti, amminoacidi e altre sostanze come caffeina e clorofilla. Essendo un tè verde, contiene composti come i polifenoli – antiossidanti che aiutano il nostro organismo a mantenere il benessere e contrastare i radicali liberi (che contribuiscono all'invecchiamento della pelle e allo stress ossidativo). Una categoria di polifenoli, le catechine EGCG (epigallocatechina gallato), sono note come una presenza utile nel tè verde per favorire la corretta digestione e stimolare il metabolismo. Diventa un ottimo alimento naturale per una dieta equilibrata.

L'infuso favorisce anche una dose di energia naturale al nostro organismo. La caffeina (teina) contenuta nel tè verde lo rende rivitalizzante a ogni sorso, in particolare durante la mattinata. Il tè verde favorisce attenzione e concentrazione ma permette un rilascio lento dell'energia durante il giorno - non ha l'effetto eccessivamente stimolante del caffè.

Gli antiossidanti si uniscono agli amminoacidi (teanina e arginina), e ai sali minerali (tra cui rame, ferro, magnesio, fosforo, potassio) in una bevanda salutare e naturale per il benessere.

Da dove proviene il tè Chun Mee

Molto diffuso in Cina, è stato coltivato inizialmente nelle provincie di Anhui e Jiangxi, durante il XVII-XVII secolo. Nel tempo la lavorazione di questo tè verde si è perfezionata: le foglie venivano essiccate con una tipica forma arcuata, per cui è stato nominato “tè delle sopracciglia preziose”. Una caratteristica delle foglie è l'aspetto uniforme per dimensione e forma, sono minuscole ma affusolate, piccole e curve. Il color giada provoca un tè verde dorato.

Diffuso anche nello Zhejiang e in molti territori cinesi, il Chun Mee è diventato uno dei tè più comuni. uno dei più amati perché versatile e con un gusto ottimo come bevanda quotidiana.

Anche questo tipo di tè deriva sempre dalle foglie della pianta sempreverde Camellia sinensis, un arbusto della varietà Camellia sinensis var. sinensis (tè cinese). In questo caso le foglie subiscono un processo produttivo ben preciso per ottenere il tè verde Chun Mee. La raccolta delle migliori foglie giovani avviene in primavera, quando sono più ricche di sostanze nutritive. Secondo la tradizione i tè Chun Mee considerati di qualità superiore sono quelli raccolti nel momento prima del Gu Yu (la Pioggia di Cereali dal 19 aprile ai primi di maggio). La qualità più elevata è legata a questa data del calendario cinese, in cui secondo un'antica usanza nella Cina meridionale si beve il tè preparato con le nuove foglie per celebrare la primavera e la natura.

In seguito le foglie appena raccolte vengono lasciate appassire, per diminuire l'umidità e renderle più flessibili per la lavorazione. Come molti tè cinesi, anche il Chun Mee subisce una particolare metodo di cottura in padella, con un riscaldamento veloce delle foglie che evita l'ossidazione e preservare i sapori delicati delle foglie.

Dopo la cottura, le foglie vengono arrotolate nella forma sottile e curva, tipica del Chun Mee e subiscono poi l'essiccazione. In questo modo si mantengono il sapore fresco di questo tè verde e gli antiossidanti presenti. Ad ogni sorso, sarà più facile comprendere perché il tè verde Chun Mee viene apprezzato da secoli.

Come preparare il tè verde Chun Mee

Ricordiamo che il tè verde richiede temperature di infusione non elevate, per evitare di bruciare le foglie e renderlo amaro.

Si prepara inserendo circa 3-5 grammi delle foglie di tè Chun Mee per ogni tazza (250 ml). Consigliamo l'acqua a 75-80 °C e un'infusione rapida di circa 2-3 minuti.

Dove acquistare il Chun Mee?

Nel nostro negozio online di tè e infusi Natura d'Oriente, proponiamo la vendita di tè verde Chun Mee di alta qualità e freschezza. Le tipiche foglie “a sopracciglia” che catturano l'essenza della tradizione, sono disponibili in una confezione da 50 g, 100 g, 150 o in un formato più grande da 300 g.

Tè verde Chun Mee: effetti e controindicazioni

Il consumo di tè verde non presenta particolari rischi ma è bene tenere conto di alcuni effetti indesiderati possibili, nel caso di un'assunzione eccessiva.
È necessario rispettare le dosi consigliate, evitando che la teina / caffeina contenuta nel tè possa provocare agitazione, nervosismo, fastidi gastrointestinali.
Inoltre, il tè verde contiene catechine che, in quantità elevate, potrebbero ridurre la capacità di assorbire il ferro dagli alimenti per chi soffre di carenza di ferro.