Riferimento: 0034
L'erba cipollina, è una pianta aromatica. Come le altre spezie più utilizzate, l’erba cipollina ha un gusto decisamente particolare anche se più leggero e delicato di quello di aglio o cipolla. Ha proprietà diuretiche, antisettiche, cardiotoniche, ipoglicemizzanti, vermifughe. Usarla direttamente essiccata per dare sapore a molti piatti come una normale spezia.
erba cipollina
L’erba cipollina è un alimento ricco di proprietà. Si evidenziano le presenze di vitamine, soprattutto C e gruppo B, oltre che sali minerali come il calcio, magnesio, ferro e fibre utili al benessere dell’intestino. Ha inoltre proprietà depurative e diuretiche, utili a mantenere in buona salute i reni, oltre a doti lassative naturali.
Spiccano anche proprietà cardiotoniche per il cuore, infatti, l’erba cipollina stimola l’irrorazione sanguigna e anche perché abbassa il colesterolo. Ottima anche stimolatore per la produzione di succhi gastrici e dunque l’appetito in chi ne scarseggia. L’erba cipollina contiene anche l’acido glicolico, flavonoidi e altre sostanze dal potere antiossidante.
E’ considerata un super alimento per la gravidanza, per la presenza di acido folico, vitamina B9. Gli antiossidanti inoltre aiutano a combattere i radicali liberi e dunque l’invecchiamento cellulare ma l’erba cipollina è adatto anche ad essere inserita nell’ambito di un’alimentazione disintossicante e depurativa.
Origini e cenni di storia:
l'erba cipolina pare sia stata usata come condimento fin dai tempi antichi. L'etimologia del termine generico (allium) è molto antica. Le piante dell'aglio erano ampiamente conosciute sia dai Romani che dai Greci.
Ma è solamente nel Medioevo che l’erba cipollina comincia ad essere coltivata ed usata in modo sistematico e crescente. I popoli Celtici le attribuivano proprietà magiche, sfregando la pianta intera toglievano qualsiasi malocchio o incantesimo operato dai “cattivi gnomi” delle foreste. Il principale componente dell’erba cipollina è un olio essenziale del tipo della cipolla, e possiede proprietà digestive, antisettiche, lassative, cardiotoniche e stimolanti. Innumerevoli sono i suoi gli utilizzi culinari: in salse, uova, frittate, torte salate, formaggi di pasta tenera, minestre e sughi.
Uso in cucina: trofie alle erbe aromatiche ingredienti: q.b. olio di oliva extravergine q.b. origano 40 gr parmigiano 6 foglie salvia 1 rametto timo 20 foglie basilico 600 gr pasta all'uovo q.b. pepe 8 erba cipollina 1 rametto maggiorana secca q.b. prezzemolo q.b. sale.
PREPARAZIONE: Prepara le erbe aromatiche. Lava bene 20 foglie di basilico, un ciuffo di prezzemolo, un rametto di timo, un rametto di maggiorana, 8 steli di erba cipollina e 6 foglie di salvia e asciuga delicatamente le erbe con un foglio di carta assorbente da cucina. Stacca le foglie dai ciuffi e dai rametti, tieni da parte qualche fogliolina di ogni erba per la guarnizione, tagliuzza con le forbici l'erba cipollina e spezzetta le altre erbe con le mani. Raccogli tutte le erbe preparate e l'origano secco in una grossa ciotola. Cuoci la pasta. Lessa 600 g di trofie fresche in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione.
Metti da parte 4-5 cucchiai di acqua di cottura e scola la pasta al dente. Trasferiscila in una padella antiaderente, aggiungi l'acqua di cottura tenuta da parte, 40 g di parmigiano reggiano grattugiato e spolverizzala con una macinata di pepe. Irrora con un filo di olio extravergine di oliva (o completa con qualche fiocchetto di burro crudo) e salta le trofie per qualche istante spegni il fuoco e lascia mantecare con il coperchio per 1 minuto.
Completa e servi. Trasferisci la pasta nella ciotola con le erbe preparate e mescola bene. Se vuoi dare al piatto un gusto più deciso, insaporisci ancora con una macinata di pepe. Distribuisci nei piatti fondi, guarnisci con le foglioline intere delle erbe tenute da parte e servi subito. Preparare questo primo piatto vegetariano a base di pasta fresca è davvero semplice; le trofie alle erbe aromatiche sono tipiche della regione Liguria, infatti sono una variante del tradizionale pesto al bisilico. Questa ricetta è indicata per il periodo estivo, il condimento è fresco e aromatico e la preparazione richiede poco tempo.
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici
Giulia M. pubblicato il 17/12/2022 in seguito ad un ordine del 10/12/2022
Buon prodotto
Daniela P. pubblicato il 16/12/2021 in seguito ad un ordine del 10/12/2021
ottima
Cliente anonimo pubblicato il 08/12/2021 in seguito ad un ordine del 02/12/2021
Antica Spezia ottima per rigenerare il sistema metabolico
Cliente anonimo pubblicato il 28/02/2021 in seguito ad un ordine del 02/01/2021
Ottimo.
Cliente anonimo pubblicato il 10/03/2020 in seguito ad un ordine del 04/03/2020
BUONA
Cliente anonimo pubblicato il 05/05/2019 in seguito ad un ordine del 17/04/2019
Consiglio
Cliente anonimo pubblicato il 17/02/2019 in seguito ad un ordine del 05/02/2019
Saporita e profumata
Giulia M. pubblicato il 17/12/2022 in seguito ad un ordine del 10/12/2022
Buon prodotto
Daniela P. pubblicato il 16/12/2021 in seguito ad un ordine del 10/12/2021
ottima
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Antica Spezia ottima per rigenerare il sistema metabolico
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Ottimo.
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BUONA
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Consiglio
Cliente anonimo pubblicato il 17/02/2019 in seguito ad un ordine del 05/02/2019
Saporita e profumata
L'erba cipollina, è una pianta aromatica. Come le altre spezie più utilizzate, l’erba cipollina ha un gusto decisamente particolare anche se più leggero e delicato di quello di aglio o cipolla. Ha proprietà diuretiche, antisettiche, cardiotoniche, ipoglicemizzanti, vermifughe. Usarla direttamente essiccata per dare sapore a molti piatti come una normale spezia.
erba cipollina
Grazie al gusto intenso il Rosmarino macinato è adatto ad accompagnare pesce, carne e molte verdure. Non può mancare con le patate arrosto e viene spesso usata per spennellare d'olio la carne e il pesce cotto alla griglia. Ha un aroma delicato e può essere usato anche in cottura.
Ingredienti: rosmarino
Origine: Turchia
Confezione: 40g vasetto pet ermetico impilabile.
Confezione: 75g/1000g busta kraft con zip di chiusura salva freschezza.
I semi del finocchio selvatico sono considerati una spezia da utilizzare in cucina per arricchire di sapore i nostri piatti e come ingredienti nella preparazione casalinga di pane, crackers e grissini. Il loro sapore è piuttosto dolce e ricorda quello dell'anice. Ottimi se usati su carne di maiale, patate lesse, verdure gratinate.
Ingredienti: semi di finocchiella selvatica
Confezione: 40g/150g vasetto pet ermetico impilabile.
Confezione: 250g/1000g busta kraft con zip salva freschezza.
La polvere delle cinque spezie cinesi è una tradizionale miscela di spezie utilizzato nella cucina cinese. Queste miscela di spezie dona ai piatti una leggera nota di sapore mentolato.
anice stellato, chiodi di garofano, cannella, pepe di Sichuan, finocchio.
La curcuma è una pianta originaria dell’India orientale. La pianta, introdotta dai marinai, si ritrova in Europa già negli scritti monastici del 6° secolo. Per via del colore simile allo zafferano, fu anche erroneamente denominata zafferano indiano. Il potere terapeutico della curcuma è molteplice.
curcuma
Questa miscela di spezie definita Tsire, viene utilizzata come condimento per esaltare il sapore del kebab e la cucina dell'Africa occidentale. Una spezia usata soprattutto sulla carne, prima o dopo la cottura, che ne esalta il gusto con delle note pungenti ma raffinate, con diverse sfumature tra il dolce e il piccante. Ottima anche negli stufati, sulle verdure e per creare delle salse esotiche.
pepe di Cayenna, pepe della Jamaica, cannella, zenzero, noce moscata, chiodo di garofano.
Il preparato per un Gulash è un gustoso condimento realizzato grazie alla speciale combinazione di verdure e spezie.
paprika, sale, pomodoro, cipolla, cumino, pepe nero, maggiorana, erba cipollina.
La curcuma è una pianta originaria dell’India orientale. La pianta, introdotta dai marinai, si ritrova in Europa già negli scritti monastici del 6° secolo. Per via del colore simile allo zafferano, fu anche erroneamente denominata zafferano indiano. Il potere terapeutico della curcuma è molteplice.
curcuma
I chiodi di garofano possiedono un profumo del tutto particolare, penetrante, con un sapore dolce. L'aroma si attenua un poco con la cottura, domina su altre spezie. Possono contribuire a prevenire alitosi, herpes labiale, mal di denti, punture di zanzare, piorrea, ulcere, stomatiti. Ottimi per aromatizzare arrosti e per rendere piu aromatici brodi e stufati.
chiodi di garofano
Il fieno greco macinato presenta spiccate proprietà, da renderlo un importante prodotto dietetico - terapeutico, impiegato nel trattamento degli individui astenici, magri e dei convalescenti in quanto contribuisce, a far riacquistare il peso perduto, influendo positivamente sul metabolismo, determinando un risveglio dell’appetito e l’aumento di peso.
fieno greco
Le proprietà benefiche del di ginepro erano note dal tempo degli antichi egizi. Venivano infatti usate per le imbalsamazioni e per disinfestare gli ambienti. I numerosi principi attivi contenuti nella pianta i ginepro, conferiscono loro importanti benefici terapeutici. Ampiamente utilizzate nella medicina popolare per curare diversi disturbi.
ginepro
Questa pianta erbacea possiede diverse proprietà salutari, oltre che gastronomiche, note da secoli. Ancora oggi, vengono utilizzate le sue foglie sia per insaporire i piatti con un gusto intenso, sia per creare delle tisane utili contro i dolori di stomaco, aerofagia, in funzione di aiuto alla digestione e astringente.
foglie di coriandolo
Possiamo usare la senape semi gialla per curare stitichezze croniche, come diuretico e in gargarismi per curare le angine. È amica dello stomaco è stimolante, febbrifuga, antiscorbutica. Anche vertigini, asma, lombaggini, sciatiche, dolori intercostali, mali di denti, dolori mestruali, sono tutti guaribili se ci affideremo alla senape.
SENAPE gialla semi
Miscela di spezie utilizzato in tutta la Thailandia. Di colore verde intenso è una prelibatezza ricca di sapore e di profumo, di odore intenso e fruttato è utilizzato per stufati con carne o pesce, zuppe vegetariane, o per piatti tipicamente vegani.
coriandolo verde, curcuma, porro, prezzemolo, zenzero, aglio, zucchero integrale, kummel, fieno greco, pepe, aneto, chili, cipolla.
Le erbe di Provenza sono una miscela di piante aromatiche fresche o essicate. Immancabili nelle ricette della cucina locale, queste erbe vengono utilizzate dando il tocco finale in piatti a base di verdura, negli stufati, salse, ragù e nelle grigliate sia di pesce che di carne, come quella dell'agnello di Sisteron.
rosmarino, santoreggia, basilico, lauro, maggiorana, origano, lavanda.
Il curry verde in pasta utilizzato in tutta la Thailandia, è una piccola prelibatezza ricca di sapore e di profumo che sarebbe un peccato non sperimentare questa meravigliosa miscela di spezie.
peperoncino, spinaci, citronella, aglio, sale, scalogno, galanga, pasta di gamberetti, kaffir lime, coriandolo. (questo prodotto può contenere tracce di pesce)
Il finocchio come erba officinale, costituisce un ottimo rimedio per i problemi di digestione, e in considerazione di queste sue virtù benefiche nei confronti dell’apparato digerente, può essere molto utile per coloro che abbiano problemi di gonfiore addominale e di aerofagia tisane, decotti e infusi preparati con i semi di questo ortaggio.
finocchio
![Tsire | Miscela del Senegal [NATURA D'ORIENTE]](https://www.naturadoriente.com/5805-home_default/tsire-miscela-del-senegal.jpg)
