Berberè: proprietà, benefici:


Le proprietà del Berberè sono dovute alla somma delle singole proprietà delle spezie che lo compongono le quali, sapientemente miscelate nella zona del mondo chiamata Corno d’Africa, diventano una bomba di benefici per l’organismo. C’è il cardamomo che spegne l’alitosi e profuma l’alito, lo zenzero che è un potente antinfiammatorio, i chiodidi garofano che sono antibatterici e antinfluenzali, il peperoncino che riattiva il metabolismo. Inoltre, il fieno greco vanta proprietà terapeutiche e dietetiche.

Ancora, l’ajowan è molto usato nella medicina ayurvedica, che lo trova utile in circa 40 condizioni patologiche diverse per le sue proprietà germicide, antispasmodiche e fungicide.
Ha poteri principalmente aromatizzanti ed esalta i sapori sia dolci che amari. Il Berberè si può usare per speziare tanti cibi e pietanze, aiutando anche ad eliminare sale e grassi. Per cui la composizione nutrizionali di questa spezia è da considerarsi come somma di tutte le spezie che la compongono e sono innumerevoli.

Origini e cenni di storia:

Il Berberé è originario del corno d’Africa, utilizzato soprattutto in Etiopia ed Eritrea. E' il nome di una miscela di spezie africana, utilizzata per la preparazione del celebre piatto nazionale, lo spezzatino zighinì, uno spezzatino che è il piatto nazionale eritreo.Viene solitamente accompagnato da una specie di pane tipico chiamato Injera (o Enjera). Nel corno d’Africa il consumo di carne è un lusso alimentare che solo pochi possono permettersi ed è riservato per le grandi occasioni e/o cerimonie, e per tale motivo he questo tipo di spezia ne costituisce un alimento così disffuso in quelle zone. La miscela in questione include spezie dalle innumerevoli proprietà e ne costituiscono un vero tripudio di sapori esotici, che oltre ad arricchire i nostri piatti, garantisce benefici a tutto tondo.

Uso in cucina preparazione zighinì: 

Ingredienti:  berberè  olio, cipolla, carne di manzo o pollo, pomodori pelati, sale.

Inserite in una padella il soffritto tritando le cipolle e cuocendole nell'olio.
Inserire la carne tagliata a bocconcini fino a farla rosolare.
Successivamente aggiungere la miscela del berberè al soffritto continuando a mescolare.
A questo punto, aggiungere i pelati ed un po' di sale e farli cuocere abbondantemente per circa 1 ora e mezza, aggiungendo un po' d’acqua se fosse necessario. 

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Scheda tecnica

Provenienza
Etiopia
Tipologia
Spezie in polvere
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4.9 /5

Basato su 47 recensioni cliente

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Alessandra C. pubblicato il 16/04/2023 in seguito ad un ordine del 26/03/2023

5/5

Ottimo

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Katya P. pubblicato il 10/03/2023 in seguito ad un ordine del 17/12/2022

5/5

Ottimo prodotto. Tempi di consegna buoni. Professionalità e serietà dell'azienda.

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Monica M. pubblicato il 14/02/2023 in seguito ad un ordine del 06/02/2023

5/5

Il miglior mix che io abbia mai assaggiato. Lo uso ovunque.

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Gabriel I. pubblicato il 14/12/2022 in seguito ad un ordine del 24/11/2022

5/5

Ottima miscela

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Michèle R. pubblicato il 14/12/2022 in seguito ad un ordine del 26/11/2022

5/5

Eccezionale

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Lucia N. pubblicato il 11/11/2022 in seguito ad un ordine del 22/10/2022

5/5

Prodotto ottimo.

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Katya P. pubblicato il 23/07/2022 in seguito ad un ordine del 06/04/2022

5/5

Prodotto di ottima qualità.

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Gaspare P. pubblicato il 15/06/2022 in seguito ad un ordine del 07/06/2022

5/5

Il prodotto e recente imbustato bene il prezzo e abbastanza competitivo ,un grazie al sito che ha merce che .arriva da tutto il mondo conosciuto

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Cliente anonimo pubblicato il 14/03/2022 in seguito ad un ordine del 06/03/2022

5/5

Profumatissimo .. ottimo. È venuto uno Zighini da favola

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Cliente anonimo pubblicato il 31/01/2022 in seguito ad un ordine del 24/01/2022

4/5

molto buono

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Ottimo

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Monica M. pubblicato il 14/02/2023 in seguito ad un ordine del 06/02/2023

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Il miglior mix che io abbia mai assaggiato. Lo uso ovunque.

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Gabriel I. pubblicato il 14/12/2022 in seguito ad un ordine del 24/11/2022

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Ottima miscela

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Michèle R. pubblicato il 14/12/2022 in seguito ad un ordine del 26/11/2022

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Lucia N. pubblicato il 11/11/2022 in seguito ad un ordine del 22/10/2022

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Prodotto ottimo.

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Katya P. pubblicato il 23/07/2022 in seguito ad un ordine del 06/04/2022

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Prodotto di ottima qualità.

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Gaspare P. pubblicato il 15/06/2022 in seguito ad un ordine del 07/06/2022

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Il prodotto e recente imbustato bene il prezzo e abbastanza competitivo ,un grazie al sito che ha merce che .arriva da tutto il mondo conosciuto

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Cliente anonimo pubblicato il 14/03/2022 in seguito ad un ordine del 06/03/2022

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Profumatissimo .. ottimo. È venuto uno Zighini da favola

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Cliente anonimo pubblicato il 31/01/2022 in seguito ad un ordine del 24/01/2022

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