Anice semi

I semi di anice hanno proprietà digestive e antigonfiore, sono alla base di preparazioni fitoterapiche disinfiammanti per la tosse. Ricchi di olii aromatici che stimolano l’appetito e la digestione e aiutano la microflora intestinale, contrastando i dolori addominali. Ottimi se lasciati in infusione, assieme ai semi di finocchio, per sgonfiare la pancia.


INGREDIENTI

Anice semi

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Anice semi: proprietà, benefici ed usi

Proprietà e benefici

Gli egiziani furono il primo popolo a scoprire i benefici nel consumare anice e lo usavano per produrre decotti contro la tosse. Gli antichi romani ne apprezzavano le qualità digestive, lo usavano per curare l’insonnia e come mucolitico. Erano infatti golosi per l’anice. Ogni banchetto concludeva alla fine una fetta di torta cosparsa di semi d’anice detta mustaceus. Oggi i discendenti dei romani (anche europei) ottengono lo stesso effetto – dopo pasti ben più modesti - masticando semi d’anice. Anche i greci lo utilizzavamo contro i mali di stagione e come rimedio contro le punture di scorpione, mentre in epoca medievale lo si utilizzava soprattutto come rimedio contro le affezioni respiratorie ed il mal di testa.

Può contribuire a prevenire e/o curare

  • Alitosi                          
  • Asma
  • Coliche
  • Disidratazione
  • Indigestioni
  • Mal di stomaco
  • Meteorismo
  • Stipsi
  • Ulcera

Si accosta bene alle seguenti spezie:

  • Anice stellato
  • Cannella
  • Chiodi di garofano
  • Coriandolo
  • Cumino
  • Finocchi (semi)
  • Noce moscata
  • Pimento

E si accompagna ottimamente a:

Biscottti, Carne di maiale, Pasta, Piatti a base di verdure, Formaggio, Pollo, Frutti di mare in guazzetto, Sughi al pomodoro, Pani e focacette.

Origini e cenni di storia

La pianta dell'anice, una pianta annuale e dai fiori bianchi, cresce in quasi tutte le zone a clima caldo, tra cui la grecia, l'Africa del nord, la Spagna, l'Italia, Malta. Originario del Medio Oriente, i Romani e Greci al loro tempo la diffusero in tutto il Mediterraneo e da lì fino alle Americhe, ai tempi di Colombo.

Uso in cucina

BISCOTTI CON SEMI DI ANICE


INGREDIENTI

  • 500 gr di farina
  • 4 uova
  • 100 gr di zucchero
  • 20 gr di lievito di birra (o se preferite usate del lievito madre)
  • 50 gr di semi di anice
  • 1 bicchiere di vino
  • 4 cucchiai di Olio extravergine
  • Sale un pizzico

PREPARAZIONE

Disponete la farina su una tavola di legno, facendo una cavità all'interno, dove andate a mettere le uova, lo zucchero. Aiutandovi con una forchetta cominciate a mescolare ed aggiungete uno alla volta i cucchiai di olio ed il lievito. Amalgamate bene gli ingredienti con la farina, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungete i semi di anice che avrete messo a bagno per circa 30 minuti con del vino dolce.
Fate lievitare l'impasto per circa due ore. Quindi tagliate l'impasto in varie parti a formare delle palline. Arrotolate l'impasto, allungandolo, per ottenere dei cilindri di impasto. Unite quindi le due estremità, ottenendo delle ciambelline. Mettete in forno caldo a 180° e fate cuocere per circa 40 minuti.

Valori nutrizionali quantità per 100 grammi

Calorie 0 Kcal
Grassi 0 g
Acidi grassi saturi 0 g
Acidi grassi polinsaturi 0 g
Acidi grassi monoinsaturi 0 g
Sodio 0 mg
Potassio 0 mg
Carboidrati 0  g
Fibra alimentare 0  g
Carboidrati di cui zuccheri 0 g
Proteine 0 g
Vitamina A 0 IU
Calcio 0 mg
Ferro 0 mg
Vitamina D 0 mg
Vitamina B6 0 mg
Vitamina B12 0 mg
Sale 0 mg
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  • Franco F.
  • pubblicato il 04/03/2019
  • 5/5
  • in seguito ad un ordine del 19/02/2019
Buoni
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