Té e Infusi

Questo tè si colloca a metà strada tra il tè nero e il tè verde, di quest’ultimo possiede numerose virtù terapeutiche ma il sapore, più dolce, è simile a quello del tè nero. Dall'aroma nobile e dal sapore pregiato. Dal gusto semi-dolce.

Ingredienti:

Oolong, papaya (papaya, zucchero), bacche di goji, aroma naturale, pesca (pesca, farina di riso), fico, fiordaliso, calendula, fiordaliso.

• 85/90°
• 3/5g ogni 250 ml
• 03/04 min. di infusione

Tipico della provincia cinese dello Yunnan, forse il più famoso dei tè fermentati; si caratterizza per la sua produzione : infatti dopo essere state raccolte le foglie vengono fatte asciugare naturalmente al sole. Esistono varie tipologie di Pu Erh e quella che vi proponiamo viene detta Tuo Cha (沱茶, tuó chá) o tè a forma di scodella ed è il risultato del processo che viene effettuato dopo la bollitura e l’asciugatura al sole delle foglie del tè per poi essere pressate in questa forma che ricordano dei nidi di uccelli. Questo tè viene pressato in forma di nido di uccello. Come solito nella tradizione cinese del tè, il Pu Erh viene fermentato.
* 25g corrispondono a circa 3/4 nidi di Pu Erh.

Ingredienti:

tè Pu Erh nido

• 90/95°
• 3/5g ogni 250 ml
• 02/03 min. di infusione

Il Tè Giallo Huang Ya è una pregiata varietà di tè cinese rinomata per il suo processo di produzione unico e il suo sapore delicato. Le foglie vengono raccolte a mano e sottoposte a una lenta ossidazione, che conferisce loro un caratteristico colore giallo dorato e un profilo aromatico morbido e leggermente dolce, con note floreali e di castagna. Questo tè, meno astringente rispetto ad altri tipi di tè, offre un'esperienza di degustazione raffinata e armoniosa, ed è apprezzato per i suoi benefici per la salute, tra cui le proprietà antiossidanti e digestive.

Ingredienti:

tè giallo Huang Ya.

• 75/80°
• 3/5g ogni 250 ml
• 03/04 min. di infusione

Il miglior tè al gelsomino! Le foglie giovani vengono raccolte a mano e poi aromatizzate per vari giorni con fiori di gelsomino. Ogni giorno i fiori vengono sostituiti con altri nuovi, e questo permette alle foglie di assorbire intensamente il profumo. Successivamente, le foglie vengono arrotolate a mano una ad una, per formare delle palline. Un procedimento che rende il tè bianco Jasmine uno dei più pregiati tè al mondo, che sprigiona un meraviglioso infuso di colore giallo dorato.

Ingredienti:

tè bianco Jasmine, gelsomino.

Origine:

China

• 70°
• 3/5g ogni 250 ml
• 02/03 min. di infusione

Questo è un tè oolong a basso livello di ossidazione aromatizzato al ginseng. E' un tè leggero, con aroma dolce, vagamente floreale e di ginseng. Il sapore è un pò di spessore e forte, con un retrogusto di liquirizia e una dolce sensazione di formicolio nel gusto.

Ingredienti:

tè semi-fermentato (78%), ginseng in polvere, radice di liquirizia.

• 85/90°
• 3/5g ogni 250 ml
• 03/04 min. di infusione

Il Tè bianco arancia e spezie è una raffinata miscela che combina la delicatezza del tè bianco Pai Mu Tan con altre varietà di tè verde (China Sencha, Jasmine, Lung, Gunpowder), per creare una base complessa e aromatica. Il risultato è un tè dal profumo intenso e dal sapore equilibrato, dove le note fruttate dell'arancia si fondono armoniosamente con le spezie calde e profumate. Perfetto per una pausa rilassante e rigenerante.

Ingredienti:

tè bianco Pai Mu Tan, tè verde China Sencha, tè verde Jasmine, tè verde Lung, tè verde Gunpowder, cocco zuccherato, zenzero, chiodi di garofano, arancia (5%), anice stellato, pepe rosa, aroma naturale, cardamomo, fiori di cartamo.

Origine:

China

• 70°
• 3/5g ogni 250 ml
• 02/03 min. di infusione

Un posto di merito viene riservato a questa particolare bevanda di Tè alla menta e liquirizia. Un tè dal sapore caratteristico, con un’azione protettiva e curativa rivolta soprattutto all’apparato digerente. Il gusto intenso e piacevole, oltre al profumo energico, lo rendono un tè Sencha da provare immancabilmente.

Ingredienti:

 tè verde China Sencha*, liquirizia* (13%), menta verde* (11%). *Biologico

• 80°
• 3/5g ogni 250 ml
• 02/03 min. di infusione

Prodotto quasi interamente a mano nella regione dello Yunnan; durante il processo di fermentazione le foglie vengono riscaldate per breve tempo nel vapore acqueo del latte conferendogli un sapore avvolgente e liscio leggermante vangliato che lo contraddistingue.

Ingredienti:

milky oolong semifermentato, aroma (LATTOSIO)

• 85/90°
• 3/5g ogni 250 ml
• 03/04 min. di infusione

Il Tè Bianco alla Vaniglia è una delicata miscela di tè bianco Pai Mu Tan e tè verde Chun Mee, arricchita con aroma naturale e un tocco di vaniglia (1%). Questo tè offre un sapore leggero e raffinato, dove la dolcezza e la cremosità della vaniglia si integrano perfettamente con le note fresche e vegetali dei tè bianchi e verdi. Ideale per chi cerca una bevanda elegante e rilassante, perfetta per ogni momento della giornata.

Ingredienti:

tè bianco Pai Mu Tan, tè verde Chun Mee, aroma naturale, vaniglia (1%).

Origine:

China

• 70°
• 3/5g ogni 250 ml
• 02/03 min. di infusione

Il Tè alla menta è una bevanda dal sapore caratteristico. Noto per la sua azione protettiva sull'apparato digerente, favorisce la corretta assimilazione del cibo e il transito intestinale; lenisce sintomi della nausea e della diarrea. L'aroma è fresco, pulito e leggermente piccante grazie all'inserto di menta. Scoprirai il gusto intenso e piacevole del tè Sencha arricchito con la menta; da provare con piacere ad ogni sorso.

Ingredienti:

tè verde Sencha (85%), menta verde.

• 80°
• 3/5g ogni 250 ml
• 02/03 min. di infusione

Forse è l’Oolong preferito dai bevitori di questo tipo di tè, originario della parte sud-occidentale dello Yunnan. Chiamato anche “ sorgente d’acqua”, questo tè è particolarmente in voga nella maggior parte dei ristoranti cinesi; dal colore marrone scuro e dal gusto inconfondile di miele alla pesca e leggermente affumicato.

Ingredienti:

Oolong Shui Xian 

• 85/90°
• 3/5g ogni 250 ml
• 03/04 min. di infusione

Una pregiata varietà di tè bianco proveniente dalla Cina, conosciuta per la qualità eccellente delle sue foglie giovani e dei germogli selezionati a mano. Questo tè offre un aroma delicato e floreale, arricchito da lievi note erbacee che conferiscono una freschezza naturale. Il sapore è leggero, dolce e rinfrescante, con un retrogusto pulito che lo rende particolarmente piacevole.

Ingredienti:

tè bianco Cui Min 

Origine:

China

• 70°
• 3/5g ogni 250 ml
• 02/03 min. di infusione