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Riferimento: 0059
La paprika la possiamo definire una spezia che fa bene al corpo e alla mente. Gli studi effettuati su questo ortaggio, hanno dato risultati molto positivi. Contiene molteplici sostanze che offrono benefici ad ampio raggio. Le proprietà di questa spezia sono più che interessanti, offre benefici al sistema digestivo, presenta proprietà antisettiche e altro ancora.
paprika piccante
La paprika piccante è ricca di vitamina C, vitamina A, carotene, ha proprietà antifermentative, analgesiche, antireumatiche, stimola l’afflusso del sangue e tonifica l’organismo.Il suo contenuto di vitamina C è benefico sia per gli occhi che per la pelle. Oltre al ferro, la paprika contiene altri sali minerali fondamentali per il nostro organismo, come magnesio, potassio e fosforo.
Contiene anche acido folico e vitamina K. La presenza di luteina e zeaxantina è utile per proteggere la salute degli occhi. È ricca di vitamine utili a proteggere i vasi sanguigni, tra le quali troviamo la vitamina E.
Contiene vitamina B6, considerata utile per prevenire la perdita dei capelli.Inoltre la paprika presenta proprietà antibatteriche. Per il suo contenuto di capsaicina aiuta ad abbassare la pressione sanguigna.
Contiene ferro, utile per prevenire l' anemia. È una fonte di antiossidanti che aiutano a prevenire i segni dell'invecchiamento e a mantenere giovane il nostro organismo. Può aiutare a migliorare la circolazione. La ricchezza di antiossidanti della paprika la rendono una spezia benefica per mantenere la pelle giovane e splendente. Includere la paprika nella propria dieta potrebbe essere d'aiuto per prevenire l'acne e le vene varicose, dato che è protettiva sia per la pelle che per i vasi sanguigni.
Origini e cenni di storia:
La paprika piccante proviene dai famosi peperoncini coltivati in Ungheria dai quali si ricava una polvere che ha lo stesso nome. Il Capsicum annum, una delle cinque specie principali del genere “Capsicum” che comprende peperoni e peperoncini, identifica una pianta tropicale originaria del Messico, già conosciuta in Asia e Africa, ma che si diffuse in Europa solo nel Cinquecento, dopo la scoperta delle Americhe. Nella cucina dell’Ungheria, dove oggi si coltiva la migliore paprica, questa spezia divenne l’ingrediente più importante solo intorno all’Ottocento.
Secondo le credenze popolari il suo utilizzo come rimedio contro la malaria risalirebbe addirittura al tempo della dominazione turca (XVI-XVII sec.). Leggenda narra che sarebbe stata una giovane contadina ungherese scappata dall'harem di un pascià turco, dove si coltivavano i peperoni, ad insegnare ai contadini del suo villaggio come lavorare la paprica. Il colore iniziale verde, vira al rosso brillante a maturazione. Furono i turchi ad introdurre la pianta in Ungheria durante la loro dominazione nel 16° e 17° secolo. Inizialmente considerata e utilizzata come pianta ornamentale per decorare giardini.
Ma i contadini, che avevano più contatti quotidiani con le abitudini alimentari degli invasori, iniziarono a speziare anche loro i cibi con la polvere ottenuta da questo peperoncino. Otto sono le varietà di Paprika ungherese, differenziate dal livello di piccantezza e dal colore della polvere: Különleges (qualità speciale, mite e con colore rosso vivace), Csípősmentes csemege (delicata e dolce), Csemege paprika (simile al precedente, ma più piccante), Csípős csemege (ancora più piccante), Édesnemes (nobile dolce, leggermente piccante e rosso vivo), Félédes (semi-dolce, mediamente piccante), Rózsa (leggermente piccante di colore rosso pallido), Erős (più piccante e di colore marrone chiaro-arancione). Gli ungheresi preferiscono quelli dolci. Utilizzata soprattutto come polvere addensante dei tradizionali gulash.
Nella cucina ungherese infatti, si privilegiano i profumi e gli aromi del peperoncino, più della piccantezza, che passa sempre in secondo ordine.
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici
Daniela P. pubblicato il 16/12/2021 in seguito ad un ordine del 10/12/2021
ottima
Cliente anonimo pubblicato il 14/09/2021 in seguito ad un ordine del 14/07/2021
Buona e forte
Cliente anonimo pubblicato il 17/12/2020 in seguito ad un ordine del 09/12/2020
Ottima
Cliente anonimo pubblicato il 14/10/2020 in seguito ad un ordine del 06/10/2020
ottimo
Cliente anonimo pubblicato il 04/05/2020 in seguito ad un ordine del 26/04/2020
ottimo
Cliente anonimo pubblicato il 02/02/2019 in seguito ad un ordine del 21/01/2019
Ottima
Cliente anonimo pubblicato il 17/11/2018 in seguito ad un ordine del 01/11/2018
Buona
Daniela P. pubblicato il 16/12/2021 in seguito ad un ordine del 10/12/2021
ottima
Cliente anonimo pubblicato il 14/09/2021 in seguito ad un ordine del 14/07/2021
Buona e forte
Cliente anonimo pubblicato il 17/12/2020 in seguito ad un ordine del 09/12/2020
Ottima
Cliente anonimo pubblicato il 14/10/2020 in seguito ad un ordine del 06/10/2020
ottimo
Cliente anonimo pubblicato il 04/05/2020 in seguito ad un ordine del 26/04/2020
ottimo
Cliente anonimo pubblicato il 02/02/2019 in seguito ad un ordine del 21/01/2019
Ottima
Cliente anonimo pubblicato il 17/11/2018 in seguito ad un ordine del 01/11/2018
Buona
La paprika la possiamo definire una spezia che fa bene al corpo e alla mente. Gli studi effettuati su questo ortaggio, hanno dato risultati molto positivi. Contiene molteplici sostanze che offrono benefici ad ampio raggio. Le proprietà di questa spezia sono più che interessanti, offre benefici al sistema digestivo, presenta proprietà antisettiche e altro ancora.
paprika piccante
Il cerfoglio è una pianta officinale e aromatica dalle proprietà diuretiche e depurative, e utile per l'apparato respiratorio e contro la stitichezza. E’ un erba aromatica molto simile al prezzemolo, ma molto più delicata. Ricca di vitamina C, carotene, sali minerali, ferro, calcio e magnesio, importanti per i muscoli e i nervi.
cerfoglio
Il finocchio come erba officinale, costituisce un ottimo rimedio per i problemi di digestione, e in considerazione di queste sue virtù benefiche nei confronti dell’apparato digerente, può essere molto utile per coloro che abbiano problemi di gonfiore addominale e di aerofagia tisane, decotti e infusi preparati con i semi di questo ortaggio.
finocchio in polvere
I fili di peperoncino oppure chiamati anche fili d'Angelo sono usati principalmente per decorare la pietanza in maniera gourmet. Rilasciano un grado di leggera piccantezza con un gusto molto delicato.
fili di peperoncino
La Vaniglia è utilizzata principalmente per aromatizzare i dolci e per realizzare ottime creme. L’aroma è dato dalla presenza della vanillina con proprietà antiossidanti che aiuta a mantenere giovane l’organismo contrastando l’azione dei radicali liberi. E’ anche utile per combattere lo stress e sconfiggere l’insonnia.
vaniglia bourbon bio
citronella, zenzero, pepe, peperoncino, coriandolo, cumino, curcuma, semi di fieno greco, paprika, semi di SENAPE.
L’ortica è un eccellente integratore nutrizionale, ricco di nutrienti variegati come minerali e vitamine. Gli antiossidanti sono importanti per il mantenimento delle condizioni fisiche e mentali. L'uso dell’ortica può anche aiutare a migliorare la pelle, le unghie, i capelli, le condizioni generali dello stato di salute, la stabilizzazione dell’umore e la qualità del sonno.
ortica
Possiamo usare la senape semi neri per curare stitichezze croniche, come diuretico e in gargarismi per curare le angine. È amica dello stomaco è stimolante, febbrifuga, antiscorbutica, e può provocare il vomito. Anche vertigini, asma, lombaggini, sciatiche, dolori intercostali, mali di denti, dolori mestruali, sono tutti guaribili se ci affideremo alla senape.
SENAPE nera semi
Come tutti i semi oleosi, sono una fonte di grassi e proteine ma sono anche una riserva di manganese, calcio, Omega 6 e vitamina E. Inoltre sono utilizzati come rimedio naturale contro ansia e come cibo antistress, una caratteristica che li rende un alleato naturale nelle medicine alternative. Infine i semi di papavero aiutano ad abbassare il colesterolo nel sangue.
Ingredienti: papavero semi
Il timo è una spezia che rende gradevoli molte preparazioni. Dal gusto aromatico, leggermente piccante, può essere facilmente impiegato per insaporire primi di pasta, carne arrosto, alla griglia, pesce e ripieni. Vengono prodotti anche liquori e aceti. Unito al vino, all'aglio, alla cipolla,al brandy serve per la preparazione di ottime salse per piatti di carne.
timo
Il dragoncello, è digestivo, antisettico, antinfiammatorio e depurativo. E' simile all’ anice ed al sedano. Leggermente amaro e pepato, è indicato per essere usato su alimenti poco saporiti. In cucina viene utilizzato per aromatizzare salse, carni, pesce e uova grazie al suo gusto fresco e deciso. Utile contro meteorismo e arofalgia.
dragoncello
Il peperoncino è un ottimo insaporitore di cucina ma è anche un alimento dalle proprietà curative e cosmetiche, non a tutti sono conosciute. Il peperoncino possiede proprietà antibatteriche, oltre ad avere proprietà digestive ed antiossidanti. E' ricco di vitamina C, vitamina A, E, PP, potassio, calcio e fosforo.
peperoncino
Una miscela selezionata di aromi saporito e perfetto per accompagnare contorni di piatti di insalate o di verdure. Ottima anche su caprese, frittata o uovo sodo. Il condimento più semplice ed apprezzato è sicuramente quello a base di aromi come questo che vi proponiamo.
cipolla, sale, salvia, spezie toscane, aglio, erba cipollina, origano, curcuma.
La senape gialla macinata è utilizzata per la produzione della senape in crema che accompagna numerosi piatti in tutto il mondo occidentale. Può essere utilizzata durante la cottura degli arrosti per ottenere dei fondi sapidi e dalla gradevole consistenza. In questa forma può essere utilizzata anche per marinature e “rub”.
SENAPE gialla
La santoreggia come molte altre erbe aromatiche è attribuito un utilizzo erboristico, in particolare legato all’apparato digerente. Questa pianta officinale si dice abbia proprietà antispasmodiche e stomachiche. Molto diffusa in Italia, in cucina è ottima per aromatizzare i cibi ma è anche ricca di proprietà benefiche, è antibatterica, antinfiammatoria, antiossidante.
santoreggia
La nepitella chiamata anche mentuccia romana, è protagonista di moltissime ricette tipiche della cucina mediterrane. Immancabile nella preparazione dei carciofi alla romana. Viene utilizzata anche per insaporire i pomodori con il riso o le verdure gratinate. Il suo aroma ed il gusto sono leggermente più delicati rispetto a quelli della menta piperita.
mentuccia/nepitella
