African BBQ Rub | Miscela del Sudafrica

Un mix di spezie ispirato al modo di condire la carne alla griglia, usato nella cucina messicana e nella ricetta brasiliana del churrasco. Per insaporire la carne alla griglia, questa miscela di rub bbq è diventata una delle più usate in America Latina. Può essere adoperata per marinare la carne prima del barbecue o della cottura, oppure per creare una salsa aromatica e pungente. Accompagna le grigliate con un aroma intenso e delizioso, un gusto piccante senza eccessivo calore.

Ingredienti:

peperoncino ancho, paprika affumicata (paprika, fumo) peperoncini, prezzemolo, coriandolo, cipolla, SENAPE, cumino, aglio, pepe, pimento, timo, maggiorana, levistico, origano, basilico, dragoncello, sale, sale marino affumicato (fumo), zucchero di canna grezzo. 

Una miscela per barbecue pensata per applicare il sapore più stuzzicante alle carni bianche, come pollame e tacchini. Insaporiti e poi cotti al barbecue oppure alla brace, queste carni frizionate con il Gallus BBQ sprigionano al primo morso un gusto originale, equilibrato e non troppo pungente. Perfetto anche per insaporire le verdure, questo rub rende appetitosa la tua grigliata con ogni taglio e ricetta.

Ingredienti:

sale, zucchero di canna, pepe nero, paprika dolce, coriandolo, curcuma, finocchio, cumino, aglio, fieno greco, zenzero, chiodi di garofano, peperoncino.

Per insaporire la carne di pollo al barbecue o grigliata, prova questa miscela Chicken BBQ, versatile su diverse ricette. Sapori complessi e bilanciati tra salato, dolce e leggermente pungente. Perfetti per esaltare le carni bianche di petto di pollo, ali, cosce, quarti di gamba; anche per il pollo intero al barbecue. Possono dare un gusto unico alle pietanze grigliate, comprese quelle di pollame e verdure.

Ingredienti:

zucchero di canna, sale, pimento, noce moscata, cannella, semi di SENAPE, peperoncino, chiodi di garofano, semi di fieno greco, paprika affumicata, curcuma, citronella, zenzero, aglio, cumino, basilico, coriandolo, finocchio.

La miscela di spezie Buffalo BBQ è ispirata al rub famoso nella tradizione americana. Nato per cucinare il bisonte, si usa soprattutto per rendere le ali di pollo piccanti e gustose. Una combinazione di sapori adatta alla carne bianca e rossa, verdure, uova. Le note equilibrate e non troppo pungenti, trasformano carni o verdure dal gusto uniforme, in piatti che stuzzicano il palato.

Ingredienti:

timo, paprika affumicata, salgemma, zucchero di canna, pepe, cipolla, semi di SENAPE, aglio, peperoncino, coriandolo, pomodoro, zenzero, maggiorana.

Perfetta per la carne al barbecue oppure alla brace, questa miscela di spezie insaporisce e stuzzica il palato, anche per il macinato e sulle verdure. Il gusto delle spezie ed erbe per i rub, crea delle sfumature in equilibrio tra dolce e salato. A portata di mano nella credenza, il rub Poldo BBQ fa risaltare le caratteristiche della carne e degli hamburger, donando anche un’aroma originale alla grigliata.

Ingredienti:

cipolla, paprika affumicata dolce, pepe nero, prezzemolo, coriandolo, sale, noce moscata, cumino, aglio, pimento, zenzero, maggiorana, timo, origano.

Allergeni:

Può contenere tracce di SEDANO e SENAPE, SOIA e SENAPE.

Il rub o miscela di spezie Mendoza BBQ, è una risorsa squisita per cucinare la carne al barbecue arricchendola con un tono intenso e delizioso al palato. Un mix ispirato dalla tradizione argentina, dona gusto con note piacevoli al palato dall'erbaceo al pungente; senza salare ulteriormente la carne né coprirne il sapore.

Ingredienti:

pimento, prezzemolo, peperoncino dolce ancho, semi di SENAPE, aglio, cumino, paprika, cipolla, pepe, scorza d'arancio, basilico, levistico, maggiorana, rosmarino, sale affumicato, zucchero di canna, santoreggia, prezzemolo.

Allergeni:

Può contenere tracce di SEDANO e SENAPE, SOIA e SENAPE.

Perfetta per il pesce al forno o alla brace, questa miscela di spezie insaporisce con equilibrio e tante sfumature differenti anche carni e verdure. Il gusto classico di erbe come origano, salvia, timo e prezzemolo, si fa pungente con pepe bianco, aglio, zenzero, senape e coriandolo. Nella tua dispensa, questo rub arricchisce le possibilità di aromatizzare in modo stuzzicante ogni pietanza marinara o di terra, carni bbq oppure al forno.

Ingredienti:

origano, timo, salvia, pepe bianco, polvere di limone, prezzemolo, cipolla, aglio, rosmarino, zenzero, coriandolo, SENAPE gialla, sale, curry verde thai, zucchero di canna.

Questo mix di spezie Santafé BBQ è ispirato al barbecue in stile Nuovo Messico, arricchito spesso di rub piccanti e gustosi. I famosi peperoncini locali e altri ingredienti tipici dei rub, rendono unica questa miscela donano delle note pungenti; favorendo la squisita crosticina esterna della griglia.
Una miscela speziata perfetta per insaporire carni bianche o rosse, come i celebri tagli di manzo e maiale, ma anche pesce, uova e verdure.

Ingredienti:

SENAPE, peperoncino ancho, paprika affumicata, aglio, cipolla, zucchero di canna, cumino, coriandolo, noce moscata, origano, curcuma, timo, pimento, basilico, rosmarino, dragoncello, arancia, zenzero, sale, maggiorana.

Allergeni:

Può contenere tracce di SEDANO e SENAPE, SOIA e SENAPE.

Questo mix di spezie Asado BBQ si ispira ai sapori del barbecue argentino, per esaltare la carne grigliata con ingredienti saporiti. Il gusto è intenso ma non copre il gusto succulento delle carni. Il rub può essere applicato prima della cottura oppure dopo, per donare un morso più squisito alla grigliata. Ottimo su carni di manzo, maiale, salsicce e pollame; funziona anche sulle verdure di accompagnamento tipiche dell'asado.

Ingredienti:

pepe, paprica, cipolla, coriandolo, SENAPE, SEDANO, aglio, pepe, cumino, timo, rosmarino, sale marino (35%) peperoncino.
Usare anche a crudo con macinapepe

Per le ricette con la carne di maiale al barbecue, la miscela Pork BBQ è pensata per esaltare il gusto di salsicce, braciole, costolette, capocollo, filetto, o per ricette complesse come il pulled pork americano. Un sapore complesso che compensa le carni salate del maiale, perfetto per le ricette affumicate; dona intensità alla cottura lenta del barbecue e crea la squisita crosticina.

Ingredienti:

cipolla, pepe, limone, mirto fleur de Sel, peperoncino , paprika, aglio. 

Allergeni:

Può contenere tracce di SEDANO e SENAPE, SOIA e SENAPE.

Per insaporire la carne al barbecue o grigliata, prova questa miscela Santiago BBQ, pensata con i sapori della tradizione latino americana. Sfumature dal dolce al salato, con note piccanti tipiche delle salse e rub per l'asado, nelle ricette di chorizo, manzo, agnello cileno, costolette. Puoi insaporire le carni prima del barbecue, oppure dopo le grigliate.

Ingredienti:

cipolla, paprika affumicata, semi di SENAPE, pepe, coriandolo, aglio, peperoncino jalapeno chiplote, pomodoro, cumino, curcuma, origano, noce moscata, zenzero, timo, basilico, maggiorana, dragoncello, rosmarino, sale, zucchero di canna.

Allergeni:

Può contenere tracce di SEDANO e SENAPE, SOIA e SENAPE.

Il manzo al barbecue è un classico della cucina grigliata, e questa miscela di spezie è pensata proprio per esaltarne il sapore, intenso e succulento. Rende più gusto a costolette, bistecche, roast beef e altri tagli di manzo, se viene strofinata prima e dopo la grigliata; oppure aggiunta a salse per la marinatura. Sfumature dal dolce al pungente, adatte alla cottura lenta sul BBQ.

Ingredienti:

peperoni, fleur de sel (sale), chipotle chili (peperoncino jalapeno affumicato), aglio, cipolla.

Il Cajun è una miscela di spezie piccante tipica della Louisiana (USA). Adatta a tutti i tipi di carne rossa e selvaggina, aggiunge ai crostacei una marcia in più.

Ingredienti:

timo, pepe bianco, pepe nero, peperoncino cayenne, peperoncino  ancho, origano, timo, cipolla, aglio.

Allergeni:

Può contenere tracce di SEDANO e SENAPE, SOIA e SENAPE.