Piment d'Espelette
Nei Paesi Baschi francesi, la piccola cittadina di Espelette, si coltiva una varietà di peperoncino che ha reso la regione famosa in tutto il mondo. Il famoso Piment d´Espelette non è solo una spezia indispensabile nella loro patria, ma è conosciuto in tutto il mondo nella gastronomia di alto livello. Il Piment d´Espelette appartiene al gruppo Capsicum Annum ed è originario dell´America centrale. I frutti raccolti vengono essiccati al sole, selezionati a mano e poi ulteriormente lavorati. Il Piment d´Espelette è molto delicato, aromatico-fruttato con componenti leggermente affumicati e dolci. L´uso del peperoncino basco è molto versatile e può accostarsi bene su ogni pietanza.
✅ Classificato nella scala di scoville SHU 2.000-4.000
https://it.wikipedia.org/wiki/Scala_di_Scoville