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Ortica

L’ortica è un eccellente integratore nutrizionale, ricco di nutrienti variegati come minerali e vitamine. Gli antiossidanti sono importanti per il mantenimento delle condizioni fisiche e mentali. L'uso dell’ortica può anche aiutare a migliorare la pelle, le unghie, i capelli, le condizioni generali dello stato di salute, la stabilizzazione dell’umore e la qualità del sonno.


Ingredienti: ortica

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Ortica: proprietà, benefici ed usi

Proprietà e benefici

L'ortica (Urtica dioica) è una pianta erbacea particolarmente ricca di potassio, fosforo, ferro, vitamina A, vitamina C, calcio e potassio. Diffusa sia in oriente che in occidente, nota per il potere irritante dei peli che ne ricoprono le foglie e i fusti. Meno conosciute sono però le sue proprietà benefiche e curative, che la rendono un'efficace pianta medicinale, particolarmente utilizzata in erboristeria. Non bisogna inoltre dimenticare che l'ortica può essere utilizzata in cucina nella preparazione di gustose pietanze. È considerata come un vero e proprio toccasana per le donne che vanno incontro alla menopausa e ad una conseguente riduzione della massa ossea, dovuta a perdita di calcio. Il consumo di ortica è inoltre utile a tutti coloro che soffrono di anemia o carenza di ferro, con particolare riferimento alle donne in età fertile. All'ortica sono attribuite proprietà emostatiche e antidiabetiche. L'assunzione di ortica viene consigliata per favorire la regolarità intestinale ed in caso di episodi di dissenteria.

Origini e cenni di storia

Spesso considerata un infestante di campi e giardini, l’ortica è stata rivalutata da chi pratica l’agricoltura biologica anche per la sua capacità di rendere più profumate le erbe aromatiche dell’orto. Petronio e i suoi contemporanei consigliavano di fustigare reni e natiche a chi difettava di salute e di virilità, e questa pratica è rimasta in voga fino a tutto l’ottocento.
Conosciuta anche con il nome di “erba brucia” o “vendetta della suocera” (perchè buca i fidanzati che si gettano furtivamente nell'erba), l’ortica ha proprietà diuretiche, depurative, antiemorragiche e antireumatiche. Nella civiltà contadina si usava: farne un decotto contro la caduta dei capelli, immergervi le mani per contrastare gli effetti dell’artrosi, e ricavarne sia carta che fibra tipo canapa (usata al posto del cotone).     

Uso in cucina

RISOTTO ALLE ORTICHE

INGREDIENTI 

  • 180 gr di riso per risotti
  • 1 scalogno
  • 1 litro di brodo di verdure
  • 200 gr di ortica (10 gr di ortica essiccata )
  • 1 cucchiaino di rosmarino tritato
  • 1 cucchiaino di origano tritato
  • olio evo q.b
  • sale q.b
  • pepe nero q.b.

PREPARAZIONE

Dovrete innanzitutto avere a disposizione 1 litro di brodo di verdure preferibilmente fatto da voi secondo le vostre abitudini e portarlo ad ebollizione.
Nel frattempo scaldate in pentola o in padella due cucchiai di olio extravergine. Tritate uno scalogno oppure un pezzetto di porro (circa 30 grammi) e lasciate rosolare brevemente in padella.
Quindi versate il riso e tostatelo leggermente come nella normale preparazione del risotto. Abbassate la fiamma e mescolate con un cucchiaio di legno.
Versate due mestoli di brodo di verdure e continuate a mescolare. Se volete, potete unire alla preparazione del risotto anche un pochino di vino bianco.
Aggiungete a poco a poco il brodo durante la cottura del risotto e unite anche le ortiche, il rosmarino e l'origano tritati. Anche nel caso delle erbe aromatiche potrete decidere di sceglierle fresche oppure essiccate, a seconda di ciò che avete a disposizione.
Portate il risotto a cottura in circa 20 minuti continuando a mescolare di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Regolate di sale e di pepe.
Condite con un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva (o con altri condimenti piacere, secondo le vostre abitudini) e lasciate riposare il risotto con il coperchio per un paio di minuti prima di servire.

 
 

Valori nutrizionali quantità per 100 grammi

Calorie 0 Kcal
Grassi 0 g
Acidi grassi saturi 0 g
Acidi grassi polinsaturi 0 g
Acidi grassi monoinsaturi 0 g
Sodio 0 mg
Potassio 0 mg
Carboidrati 0  g
Fibra alimentare 0  g
Carboidrati di cui zuccheri 0 g
Proteine 0 g
Vitamina A 0 IU
Calcio 0 mg
Ferro 0 mg
Vitamina D 0 mg
Vitamina B6 0 mg
Vitamina B12 0 mg
Sale 0 mg
Le informazioni pubblicate su Naturadoriente.com hanno carattere esclusivamente divulgativo e non devono essere considerate come consulenze né prescrizioni di tipo medico o di altra natura. Prima di prendere decisioni riguardanti la propria salute, compresa quella di variare il proprio regime alimentare, è indispensabile consultare, di persona, il proprio medico.
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  • Saverio B.
  • pubblicato il 05/01/2019
  • 4/5
  • in seguito ad un ordine del 14/12/2018
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