Le foglie di Boldo agiscono come protettore epatico e disintossicante, aiutando a prevenire eventuali danni al fegato e alla cistifellea. Sono utili anche per contrastare una cattiva digestione e le irritazioni intestinali, e svolgono in maniera blanda una funzione lassativa e calmante.
Ingredienti: boldo del Cile Nome botanico: Peumus Boldus Molina Origine: Cile
L’uva disidratata è una delizia che si ottiene sottoponendo l’uva fresca ad un processo di essiccazione. Classificata come frutta secca, l'uva jumbo è molto apprezzata per preparare piatti, dolci oppure da mangiare come spuntino appetitoso.
Le noci sgusciate crude sono semi oleosi naturali, ricchi di grassi sani, proteine, vitamine e minerali. Ideali come snack nutriente o ingrediente versatile in cucina, offrono un sapore delicato e mantengono tutte le proprietà benefiche grazie all'assenza di trattamenti.
Frutti esotici per eccellenza, i datteri Medjoul possiedono proprietà e benefici tra cui gli effetti antiossidanti. Inoltre, i datteri Medjoul, sono i più venduti in commercio per il loro sapore prelibato, avvolgente anche grazie alla morbidezza.
Un sale molto apprezzato da chi lo conosce: una volta provato non si riesce a farne a meno. Gusto affumicato adatto su pietanze di carne alla griglia oppure da usare per preparare una bella carbonara. Essendo un sale particolarmente forte, con paprika, si deve dosare con parsimonia.
Lo zathar o zaatar, è una miscela di spezie molto nota ed usata nei paesi medio orientali. Questa combinazione, che deriva da una tradizione antica, associa sapori e aromi ideali per aromatizzare carni, verdure e formaggi. Ottima per insaporire pollo e agnello, negli stufati di patate, ricette a base di cipolle, piatti con mozzarella e pomodori.
Da questo peperoncino si ottiene una spezia unica, grazie al processo di affumicatura. La varietà di Jalapeno è particolarmente gustosa, in grado di dare un sapore vivace, con un grado di piccantezza elevato ma versatile per ogni tipo di pietanza. Esuberante su carne, pesce, verdure e ripieni, il peperoncino Jalapeno verde rialza il sapore e stimola l'appetito.
Piccante e aromatico, lo Zhug è una miscela originaria dello Yemen dal sapore complesso e intenso. Rende al palato le sfumature di varie spezie orientali, unite all'aglio e al peperoncino. Basta una piccola quantità per aggiungere un tocco di piccantezza e colorato a molti piatti di zuppe, riso, verdure e carne. Può essere usata anche per marinare, e crea deliziose note pungente negli stufati e nelle grigliate barbecue.
Ingredienti:
peperone verde, aglio, pepe di Cajenna, coriandolo, cardamomo, peperoncino, prezzemolo.
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