Tè verde Mao Feng BIO

Per chi ama il tè verde, questo infuso fruttato e rinfrescante è un piacere. Si raccolgono le foglie fresche del tè coltivato sulla montagna di Huangshan, ad altitudini medio-alte o elevate.
Nella raccolta all'inizio della primavera, si inseriscono le nuove gemme di tè non aperte, ricoperte di peluria bianca, e un paio di foglie. L'infusione dona a questo tè un colore verde tenue, un sapore fruttato primaverile e un aroma di orchidea morbido, persistente, con una nota di castagna. Il carattere complessivo del tè è rinfrescante, con un finale morbido.

Quali sono le proprietà e i benefici del tè verde Mao Feng BIO

Essendo un tè verde, il Mao feng condivide gli stessi benefici di questa tipologia di infuso. Grazie alla sua lavorazione, il tè verde contiene molti antiossidanti, rendendo disponibili anche vitamine, minerali, aminoacidi; oltre a sostanze importanti come caffeina e clorofilla. I composti benefici del tè verde più importanti sono gli antiossidanti, i polifenoli.
Una categoria di queste sostanze, le catechine, hanno buone qualità per combattere i radicali liberi e a ridurre lo stress ossidativo che danneggia le cellule del corpo. Sappiamo dalla ricerca scientifica che le cellule danneggiate possono essere la causa di invecchiamento e disturbi per la salute. In particolare, l'EGCG, epigallocatechina gallato, è un importante polifenolo presente nel tè con livelli molto elevati.
Da queste sostanze derivano le proprietà del tè verde lenitive contro le irritazioni durante la digestione, e per aiutare il metabolismo. L'EGCG e la caffeina possono contribuire ad aumentare la combustione dei grassi e stimolare il metabolismo, ai fini di una dieta dimagrante. Il tè verde andrà sempre associato a una dieta sana e a un regolare esercizio fisico.

Origini e Storia della coltivazione

Il Mao Feng ha una storia di oltre 200 anni, come tè verde prodotto dalla pianta Camellia sinensis. Il suo nome deriva dall'aspetto delle foglie che lo creano. In cinese Mao significa "pelliccia o peluria" e Feng significa "cima della montagna". La regione di coltivazione originaria di questo tipo di tè avviene sul Monte Huangshan, mentre le foglie donano sulla superficie uno strato di peli bianchi che assomiglia alla pelliccia di un animale.

Non tutti i Mao Feng sono uguali, però, dato che sapore, aroma e profumo dipendono da molti fattori, tra cui il tipo di pianta del tè, il clima, il terreno. Il Mao Feng che proviene dalla montagna Huang Shan nella provincia di Anhui, si chiama Huang Shan Mao Feng. In Cina, comunque, oggi questo tè verde viene prodotto anche in altre province come lo Yunnan, il Fujian e lo Zhejiang (addirittura anche in altre nazioni).

Il miglior tè Mao feng viene sempre raccolto all'inizio della primavera, ma può variare a seconda del periodo di raccolta, del metodo e della tecnica di lavorazione. Per questo, può avere forma e colore diversi: da foglie lunghe e leggermente attorcigliate a foglie più piccole e contorte. Appena dopo la raccolta, le foglie vengono fatte appassire, per poi essere cotte in padella, in modo da fermare l'ossidazione e donare un gusto leggermente nocciolato. Verranno arrotolate (in una forma di micro-rotolo) ed essiccate, per diventare uno dei migliori tè cinesi in assoluto.
In particolare, lo Huangshan Maofeng è considerato di altissima qualità. A livello simbolico, la foglia delle foglie essiccate è paragonata alla lingua di fringuello. Le qualità più alte utilizzano solo un bocciolo e la prima foglia. Altre qualità utilizzano una gemma e due foglie.

Pianta e fiori

Camellia sinensis è un arbusto coltivato per produrre il tè, ricavato dalle foglie. Sono riconosciute due varietà: Camellia sinensis var. sinensis (tè cinese) e C. sinensis var. assamica (tè Assam, tè indiano). Le combinazioni naturali hanno contribuito a creare delle varietà versatili per tolleranza a terreni e climi diversi.
È un pianta sempreverde e molto longeva, che necessita di cura tra preparazione del terreno, ombreggiatura e potatura - soprattutto per agevolare la raccolta a mano delle foglie. Preferisce terreni umidi ma ben drenati, e la semina viene effettuata in autunno e in inverno, evitando i monsoni. Mostra un fiore bianco, profumato, che sboccia dall'autunno all'inizio dell'inverno. Il frutto è una capsula con un solo seme.

Valori nutrizionali Tè verde Mao Feng BIO

I componenti di questo tè sono principalmente antiossidanti e sostanze nutrizionali, come gli amminoacidi teanina e arginina. Rende disponibili acido ascorbico (vitamina C), vitamina B, acido caffeico, clorogenico, e malico, oltre agli alcaloidi come caffeina e teobromina. Contiene polifenoli importanti come le catechine antiossidanti (epigallocatechina-3-gallato EGCG, epigallocatechina EGC, epicatechina EC), e piccole quantità di sali minerali (calcio, rame, ferro, magnesio, fosforo, potassio).

Come preparare il Tè verde Mao Feng BIO

Il tè si ottiene inserendo in una tazza (250 ml), circa 3-5 grammi del preparato da infusione con le foglie del Mao Feng. Acqua alla temperatura di 80 °C. Lascia in infusione dai 2 ai 3 minuti, prima di bere l'infuso di tè verde cinese.

Effetti collaterali e controindicazioni

Il tè verde non presenta particolari rischi ma alcune controindicazioni ed effetti collaterali di cui è bene tenere conto. Per questo, è bene rispettare le dosi consigliate, evitando che la teina / caffeina contenuta possa causare effetti indesiderati. L'assunzione di eccessiva caffeina può provocare agitazione, ansia, nervosismo, problemi di stomaco, battiti cardiaci accelerati. Inoltre, il tè verde contiene catechine che, in quantità elevate, potrebbero ridurre la capacità di assorbire il ferro dagli alimenti; per chi soffre di carenza di ferro è bene prestare attenzione all'eccessiva assunzione di tè verde. È consigliata cautela anche per le donne in gravidanza e in fase di allattamento.

È consigliata cautela nelle dose alle donne in gravidanza e in allattamento.