Gli ingredienti riportati saranno sufficienti per preparare circa 3 tazze abbondanti di latte vegetale.
Occorrente per la preparazione
1 tazza di noci del Brasile (al naturale, sbucciate, non sarà necessario metterle a bagno)
4 tazze di acqua filtrata
4 datteri snocciolati
1 pizzico di sale marino
1 bacca di vaniglia (potrete sostituirla con un cucchiaino da tè di estratto o di polvere di vaniglia)
Versate in un frullatore le noci del Brasile, i datteri, il sale e la polpa della bacca di vaniglia, unite agli ingredienti l'acqua e lasciate frullare, finché il composto non avrà una consistenza omogenea.
Preparate un recipiente di vetro sufficientemente capiente, asciutto e pulito. Il composto andrà filtrato, la procedura dovrà essere graduale. Avrete bisogno di un colino, in alternativa potrete utilizzare un doppio strato di garza da fissare ai bordi del recipiente con un elastico.
Completata l'operazione di filtraggio dei residui delle noci, potrete conservare il vostro latte vegetale fatto in casa, in un contenitore di vetro a chiusura ermetica, rigorosamente in frigorifero per un massimo di tre giorni.
