Possiamo definire la paprika una spezia che fa bene al corpo e al buonumore, stimola il palato e soddisfa l'originalità in cucina. Un ingrediente che dona un sapore pungente e intenso alle pietanze, con note affumicate perfette in molte preparazioni – specialmente carne e verdure. Inoltre, la paprika contiene molteplici composti che offrono benefici per il nostro organismo.
Una variante squisita per condimenti e tocchi di sapore, l'aglio nero viene prodotto per fermentazione, ed è ricco di proteine, fosforo e calcio. Si evita, in tal modo, il gusto pungente dell'aglio bianco mantenendo i principi nutrizionali; anzi, raddoppiando le proprietà antiossidanti e antibiotiche naturali.
L'alloro è chiamato anche "Lauro" oppure "Albero dei poeti", è noto da secoli in cucina e in erboristeria. Le sue foglie essiccate si utilizzano sia per aromatizzare i piatti che in infusione. Un infuso a base di alloro aiuta la digestione: evita fastidiose fermentazioni, combatte i fastidi dello stomaco e l'inappetenza. Utilissimo in cucina per aromatizzare patate, stufati e secondi come lo spezzatino di carne in bianco.
Questa miscela di spezie definita Tsire, viene utilizzata come condimento per esaltare il sapore del kebab e la cucina dell'Africa occidentale. Una spezia usata soprattutto sulla carne, prima o dopo la cottura, che ne esalta il gusto con delle note pungenti ma raffinate, con diverse sfumature tra il dolce e il piccante. Ottima anche negli stufati, sulle verdure e per creare delle salse esotiche.
Ingredienti:
pepe di Cayenna, pepe della Jamaica, cannella, zenzero, noce moscata, chiodo di garofano.
![Tsire | Miscela del Senegal [NATURA D'ORIENTE]](https://www.naturadoriente.com/5805-home_default/tsire-miscela-del-senegal.jpg)