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Origano macinato

L’origano è ampiamente utilizzato in cucina sin dai tempi dei romani. L'origano viene comunque utilizzato per insaporire molti piatti, insalate, salse e sughi, pietanze cotte e crude. È ottimo con molti vegetali, pomodori e melanzane, e con il pesce. In caso di raffreddore e influenza se ne può fare un infuso, utile anche per facilitare la digestione.

INGREDIENTI

Origano macinato

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Origano macinato: proprietà, benefici ed usi

Proprietà e benefici

L'origano (Origanum vulgare) non è soltanto una semplice erba aromatica da utilizzare in cucina, ma un vero e proprio medicinale naturale a cui ricorrere per mantenere a lungo la salute e per la prevenzione delle malattie. L’origano è un’erba profumata ed è un valido antisettico delle vie aree superiori. In caso di raffreddore e influenza se ne può fare un infuso, utile anche per facilitare la digestione.
Con un infuso più concentrato si ottiene un collutorio che disinfetta il cavo orale e rinfresca l'alito. Sotto forma di suffumigio, l'olio essenziale è decongestionante. L'origano ha poi interessanti qualità nutrizionali; vero è che in cucina non si usa certo a cucchiai, ma aggiungerlo qua e là arricchisce indubbiamente i piatti, e non solo di sapore. Infatti le sue foglioline contengono buone dosi di minerali (a partire dal ferro), di vitamine (come la protovitamina A e la E, entrambe antiossidanti) e di fibre. L'origano è un antibiotico naturale, utile a proteggerci dalle malattie respiratorie. Ha proprietà antinfiammatorie, antisettiche e antispasmodiche. L'olio essenziale contenuto nell'origano è il più potente antisettico naturale fino ad ora conosciuto, almeno per quanto riguarda le essenze estratte dalle piante. L'origano è un antibiotico naturale, utile a proteggerci dalle malattie respiratorie. Ha proprietà antinfiammatorie, antisettiche e antispasmodiche. E’ molto  efficace soprattutto per la cura delle malattie che interessano le vie respiratorie e che possono colpire i bronchi, i polmoni e la gola.
Le proprietà analgesiche giocano un ruolo fondamentale contro funghi e parassiti intestinali.
Possiamo considerare l'origano tra gli alimenti di cui sfruttare le proprietà antiossidanti. L'origano è un analgesico naturale, utile nella riduzione del dolore. È ritenuto particolarmente efficace in caso di mestruazioni dolorose.

   
 

Origini e cenni di storia

Il nome origano detto anche “splendore della montagna” è dato dalla sua composizione etimologica  di origine greca, “oros”, che significa montagna, e “ganos”, che significa splendore. Esso infatti nasce in altura nelle zone più rocciose e impervie. L’origano veniva considerato nell’antichità un simbolo di felicità e per questo veniva usato per creare corone con cui cingere il capo dei novelli sposi. L’origano è originario del Medio Oriente. Arriva in Grecia grazie ad Alessandro Magno dopo la conquista della Macedonia e da lì si sposta anche a Roma, dove viene ben presto apprezzato dai nostri antenati latini. Gastronomicamente parlando, nell'antica Roma l'origano secco era uno degli ingredienti del rinomato garum. Il suo uso è continuato anche nei secoli successivi, soprattutto nella cucina del Sud, a conferma lo troviamo citato solo nei ricettari romani e meridionali. Oggi la sua distribuzione è concentrata nell’area del Mediterraneo, con il primato della Turchia, maggior produttore ed esportatore a livello mondiale, seguita dall’Albania. Da noi in Italia è diffuso soprattutto nelle regioni del Sud, tanto che la Regione Sicilia l’ha voluto far riconoscere come prodotto tipico. Oggi è inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali.





Uso in cucina

FINTA PIZZA DI ALBUMI

INGREDIENTI 

  • 200 gr di albumi (circa 6-7)
  • 20 gr di parmigiano grattugiato
  • 300 gr di pomodorini
  • origano
  • basilico
  • 1 spicchio di aglio
  • 70 gr di formaggio
  • sale
  • pepe
  • olio di oliva

PREPARAZIONE

Lavate i pomodorini e tagliateli in 4 parti.
Poggiateli su una teglia rivestita di carta forno, aggiungete l'aglio tagliato a pezzettini, conditeli con origano, sale e olio e passateli in forno ventilato con il grill acceso ben caldo alla massima potenza, per circa 5 minuti.
Montate a neve (non necessariamente neve ferma, ma devono essere tutti ben schiumosi) gli albumi con un pizzico di sale e un po' di pepe, poi unite anche il parmigiano e amalgamate.
Rivestite uno stampo da 24 cm con carta da forno bagnata e strizzata, aggiungete il composto di albumi e livellate bene, quindi passatelo in forno ventilato a 200°C per circa 5 minuti.
Riprendete lo stampo, condite con i pomodorini, un po' di basilico, un filino d'olio e il formaggio a pezzetti.
Rimettete in forno per qualche altro minuto, il tempo di far sciogliere il formaggio.
La vostra finta pizza di albumi è pronta, tagliatela a fette, staccandola delicatamente dalla carta forno, e servite.




 
 

Valori nutrizionali quantità per 100 grammi

Calorie 0 Kcal
Grassi 0 g
Acidi grassi saturi 0 g
Acidi grassi polinsaturi 0 g
Acidi grassi monoinsaturi 0 g
Sodio 0 mg
Potassio 0 mg
Carboidrati 0  g
Fibra alimentare 0  g
Carboidrati di cui zuccheri 0 g
Proteine 0 g
Vitamina A 0 IU
Calcio 0 mg
Ferro 0 mg
Vitamina D 0 mg
Vitamina B6 0 mg
Vitamina B12 0 mg
Sale 0 mg
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  • Emilio P.
  • pubblicato il 02/12/2018
  • 5/5
  • in seguito ad un ordine del 20/11/2018
Dal sapore inconfondibile, prodotto di ottima qualità.
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