Prova la freschezza di un infuso che combina pesca, ananas, mela e ibisco. Una delizia per i veri intenditori delle infusioni a freddo, che desiderano assaporare un mix perfetto per la stagione calda, in grado di sprigionare un bouquet aromatico armonioso e vivace. La stevia, inoltre, ti regala un piacere naturalmente dolce ad ogni sorso, creando un'alternativa alle bevande zuccherate. Con le sue sfumature esotiche tra ananas e ibisco, questo infuso a freddo è la scelta perfetta per chi cerca un sorso rinfrescante nelle giornate estive, in ogni orario: dai momenti di relax la mattina o il pomeriggio, fino alle attività sportive che richiedono una buona idratazione. Questi infusi sono perfetti anche a livello pratico, facili da portare e preparare ovunque. Basta versare acqua fredda sulla miscela e il cold brew sarà pronto!
Come si prepara il nostro infuso freddo alla pesca?
Inserire 3-5 grammi della miscela Pesca Ice infusion in 250 ml di acqua fredda, coprendo bene tutti gli ingredienti. Lasciare in infusione a freddo per 12/15 minuti. È possibile far riposare l'infuso a temperatura ambiente e, a scelta, aggiungere del ghiaccio. Per una versione più fresca, metteterlo in frigorifero.
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Come funzionano gli infusi a freddo?
Dette anche cold brew tea in inglese, queste bevande nascono per soddisfare la voglia di tè, tisane e infusi durante la stagione estiva. A differenza della preparazione tradizionale, infatti, si utilizza l'acqua fredda oppure a temperatura ambiente per estrarre gli aromi e i sapori dalle miscele - che possono contenere foglie, fiori o frutta. È un procedimento che preserva le proprietà nutrizionali, liberando gli aromi delicatamente; inoltre, riduce le note amare e astringenti di alcuni ingredienti perché le basse temperature non sciolgono i tannini responsabili di questa sensazione al palato. Per capire meglio come funzionano gli infusi a freddo, si deve considerare che viene richiesta un'infusione prolungata, rispetto alle classiche preparazioni calde, e che i tempi variano anche in base al prodotto.
Alcune miscele moderne per infusi a freddo sono sottoposte a un trattamento che ne favorisce la concentrazione e la solubilità in acqua. Una differente formulazione, che permette di completare l'infusione a freddo in circa 10-15 minuti. Sprigiona gli aromi a basse temperature e in poco tempo, senza intaccare la qualità degli ingredienti. Da dove deriva la tradizione dei cold brew? Seguono un metodo conosciuto da secoli per il tè in Giappone, definito mizudashi, nato per evitare che il calore dell'acqua bruci le foglie e le renda amare. Inoltre, era un metodo apprezzato quando non era possibile accedere ai combustibili per scaldare l'acqua.
Nel tempo il mizudashi si è diffuso anche a livello internazionale e, oltre al tè, è utilizzato per la preparazione del caffè “cold brew” e di altre tisane a freddo. Se il procedimento classico prevede che il tè rimanga in infusione per molte ore, i moderni infusi a freddo permettono di ottenere le bevande in un tempo minore - a temperatura ambiente oppure in frigorifero.
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Per adattarsi alla preparazione a freddo, le nostre miscele sono state sottoposte ad uno speciale processo di riduzione dei germi. Questa metodologia è stata scelta per un consumo sicuro e piacevole degli infusi, anche con la preparazione in acqua fredda.
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