Tè giallo Huang Ya

Questa particolare varietà tra i tè gialli cinesi, occupa una posizione di prestigio per la sua rara tecnica di lavorazione e il profilo aromatico delicato. Il tè Huang Ya è celebrato per il suo gusto ricercato apprezzato dagli amanti del tè di tutto il mondo. Ad ogni sorso rivela sfumature leggermente dolci e morbide, con qualche nota fresca; un'armonia di sapori che evocano l'arte del tè nella sua essenza. Possiede un profumo avvolgente e un elegante colore giallo dorato. Questo raro tè giallo è perfetto per chi vuole concedersi delle pause raffinate, a cui aggiungere un pizzico di dolcezza per la perfezione.

Cos'è il tè giallo?

Per conoscere meglio il valore dello Huang Ya è utile sapere che il tè giallo è raro, prodotto solo in alcuni territori della Cina, con determinate caratteristiche. Si ottiene attraverso un metodo di lavorazione unico, che trasforma la tradizionale produzione di tè verde in giallo, tramite un passaggio di "ingiallimento". Durante questo meticoloso processo, le foglie vengono riscaldate e lavorate come quelle del tè verde (tostatura o vaporizzazione in base alle scelte locali). In questa fase la temperatura è inferiore e il tempo più breve rispetto alla varietà verde. Le foglie di tè risultano così solo parzialmente essiccate. In seguito, vengono raccolte in cumuli ricchi di umidità (80-90%) e coperte con teli o nelle ceste di bambù, secondo le indicazioni del maestro del tè. La fase di riposo e asciugatura naturale, che dura diverse ore, permette al tè di assorbire l'umidità e gli aromi rilasciati. È questo il momento in cui le foglie ingialliscono, trasformandosi sotto l'effetto del calore e dell'umidità controllati.
Le foglie del tè giallo possono essere sottoposte a questo metodo più volte, per poter intensificare ed esaltare il profilo aromatico del tè. Questo delicato passaggio di ossidazione porta in tazza un gusto meno erbaceo e poco astringente, creando un tè simile a quello verde ma più delicato e morbido. L'infuso che si ricava dalle foglie ha un colore dorato, per rafforzare il nome tè giallo.

Come preparare il tè Huang Ya

Si prepara inserendo circa 3-5 grammi delle foglie sfuse per ogni tazza (250 ml), in acqua alla temperatura di 75-80 °C. L'infusione varia dai 3 ai 4 minuti, in base alle preferenze.

Origine e diffusione del tè giallo

Il tè giallo rappresenta la categoria di tè più rara, dato che viene prodotto solo in Cina e in alcuni territori tra cui le province di Anhui, Zhejiang, Hunan, Sichuan e Guangdong. Per quanto raro, rappresenta comunque un elemento importante nella preparazione del tè cinese tradizionale. Almeno un tè giallo compare nella lista dei tè più famosi in Cina, perché possiede una lunga storia. Non era molto noto persino tra i cinesi, per la sua esclusività, perché un tempo era riservato esclusivamente ai membri della corte imperiale cinese, e sembra sia stato molto amato anche dai monaci buddisti. Come lo conosciamo oggi, il tè giallo è frutto di un ingiallimento artificiale tramite la lavorazione, e nacque probabilmente da un errore durante la produzione di tè verde, intorno al XVI secolo (dinastia Ming). Non applicando abbastanza calore durante l'essiccazione delle foglie, l'umidità residua le fece ingiallire. Scoperto il gusto, particolarmente delicato e morbido, nacque il tè giallo. Nel tempo, però, la sua produzione fu abbandonata a favore del redditizio tè verde, perché richiede tempo e competenze legate alle antiche tecniche di lavorazione.
Oggi è diventato una delle varietà più prestigiose e ricercate dagli intenditori, valutata come un piccolo lusso nel mondo del tè. Grazie al suo sapore morbido e delicato, secondo alcuni intenditori colma il divario tra il tè verde e quello bianco.
Generalmente vengono citate alcune sotto-categorie di questa bevanda, che prendono il nome dal tipo di raccolta: gli Huang Ya Cha (tè germogli gialli - dorati), gli Huang Xiao Cha (tè gialli piccoli) e lo Huang Da Cha (tè gialli grandi). I più apprezzati sono i tè gialli raccolti manualmente in primavera, che includono germogli e giovani foglie che rimangono intatti e teneri.
In genere i maestri del tè lavorano le qualità più elevate interamente a mano, usando una gemma e 1-2 foglie per ottenere tè gialli dal profumo intenso e dal gusto raffinato. Le foglie più mature, con maggiori quantità di fibre e polisaccaridi, vengono usate per tè più densi e morbidi, con un colore maggiormente dorato.
La produzione prevede, quindi, tempi lunghi e un lavoro che necessita di una particolare abilità e selezione. Per questo, il tè giallo è considerato un tè pregiato e delicato, che per molti anni non è stato presente in Occidente. Attualmente è possibile trovarlo nel mercato internazionale come un prodotto pregiato.

Come acquistare il tè giallo Huang Ya nel nostro negozio online

Come tè cinese raro, non è facile da trovare nei normali supermercati e negozi alimentari. Puoi acquistarlo dai rivenditori specializzati, come il nostro negozio online di tè e infusi Naturadoriente.com, che mostra una speciale selezione. Proponiamo la vendita di tè giallo Huang Ya di alta qualità, disponibile in una confezione da 25 g, 50 g, 150 o nel formato grande da 300 g.

Quali sono i benefici del tè giallo Huang Ya?

Come altre tipologie di tè, possiede le caratteristiche tipiche delle foglie di Camelia sinensis. Contiene antiossidanti e minerali utili al nostro benessere, e permette di integrare nella dieta la caffeina (teina) per ottenere energia durante la giornata. Il tè giallo rende disponibili gli antiossidanti polifenoli, sostanze in grado di aiutare contro l'ossidazione dei radicali liberi presenti nell'organismo. In più, il suo processo di lavorazione conserva molte delle catechine originarie della pianta, come la catechina EGCG (epigallocatechina gallato), nota per le sue doti antiossidanti. Il contenuto di caffeina e teofillina del tè stimola la concentrazione e l’attenzione con un effetto tonico contro la stanchezza fisica e mentale. Avendo un moderato contenuto di caffeina, il tè giallo fornisce una carica di energia equilibrata senza l'eccitazione tipica del caffè. Favorisce anche l'equilibrio del peso corporeo, dato che il tè giallo aiuta a stimolare il metabolismo, agevolando l'organismo a bruciare i grassi all'interno di una dieta equilibrata. Nella digestione il tè giallo favorisce la normale funzionalità intestinale, e può entrare nell'alimentazione anche per aiutare il drenaggio dei liquidi corporei – evita la sensazione di gonfiore dopo i pasti.

Tè giallo: effetti e controindicazioni

Il consumo di questo non presenta particolari rischi ma l'assunzione eccessiva può provocare possibili effetti indesiderati, a causa del suo contenuto di caffeina. La caffeina del tè potrebbe provocare agitazione, nervosismo, difficoltà digestive, battiti cardiaci accelerati.