Tavoletta Bio di Cioccolato Extrafondente 50g (SENZA GLUTINE)

Il cioccolato extrafondente al 70% di cacao è il cioccolato fondente di qualità per tutti, cioè come risaputo il cioccolato con percentuali di cacao ancora maggiori tende ad essere molto amaro ed è decisamente quindi un prodotto per veri amatori che sanno cosa aspettarsi. Comunque molto spesso nelle cioccolate extrafondenti ad alta percentuale di cacao viene aggiunto anche un po’ di zucchero per mitigare l’amarezza del cacao e permettere di godere un cioccolato extra fondente ad alta percentuale di cacao anche a chi non ne gradisce l’amarezza, nel caso di questa tavoletta del pregiato zucchero di canna. Un buon motivo per utilizzare lo zucchero di canna è anche il suo maggior potere dolcificante, quindi per ottenere il grado di dolcificazione voluto se ne può usare meno e dunque la tavoletta avrà minore percentuale di zucchero, cioè un ingrediente altro rispetto al cioccolato.
Per quanto riguarda la dicitura senza glutine ad onor del vero il cioccolato di qualità dovrebbe essere naturalmente senza glutine, perché tutti gli ingredienti lo sono, il cacao non contiene glutine, così come non lo contiene la lecitina di soia, così come non lo contengono gli zuccheri. Ma come i celiaci sanno bene c’è sempre il rischio delle contaminazioni in fase di produzione, quindi è certamente più sicuro scegliere un prodotto in cui c’è l’indicazione senza glutine, perché scrivendolo il produttore si impegna a garantire che nell’alimento non ci sia glutine proveniente da qualche contaminazione durante i processi di produzione e stoccaggio.